為了更好的解決果蔬中農(nóng)藥殘留問題，我們應(yīng)該從實(shí)際出發(fā)，提高對于農(nóng)民技術(shù)服務(wù)支持，加大宣傳力度，指導(dǎo)農(nóng)民正確使用農(nóng)藥，引導(dǎo)農(nóng)民對于農(nóng)藥殘留產(chǎn)品的價值觀，進(jìn)而解決農(nóng)藥殘留起因問題。果蔬產(chǎn)品中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)各有其特點(diǎn)，可根據(jù)自身條件和要求選擇不同的檢測手段。速測法易于推廣，適合我國國情的；色譜法及色譜一質(zhì)譜聯(lián)（串）用靈敏度高，結(jié)果準(zhǔn)確，但所需設(shè)備昂貴，且需專業(yè)技術(shù)人員操作。隨著人們對食品安全意識的不斷提高，果蔬產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)必然會引起更普遍的研究，在原有檢測方法不斷得到完善的同時，一些新的檢測技術(shù)也在不斷的發(fā)展，如免疫分析技術(shù)、生物傳感器技術(shù)、活物檢測技術(shù)等，這些檢測技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用，將會使我國的農(nóng)殘檢測技術(shù)上一個新的臺階。農(nóng)藥檢測工作是蔬菜上市的末尾的一道關(guān)卡，進(jìn)行農(nóng)藥毒性檢測之后蔬菜就能上市。南京生物農(nóng)藥檢測資質(zhì)單位

食品中農(nóng)藥殘留的檢測方法：色譜法：(1)薄層色譜法，薄層色譜法是一種成熟的、應(yīng)用也較廣的微量快速檢測方法。它在農(nóng)藥殘留測定技術(shù)上有它獨(dú)特的用處,它既是重要的分離手段,又是定性、定量的分析方法。檢測過程一般先用適宜的溶劑提取有機(jī)磷農(nóng)藥,經(jīng)純化濃縮后,在薄層硅膠板上分離展開,顯色后與標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)磷農(nóng)藥比較Rf值進(jìn)行定性測定或用儀器進(jìn)行定量測定。(2)氣相色譜法(GC)，該方法是利用經(jīng)提取、純化、濃縮后的有機(jī)磷農(nóng)藥注入氣相色譜柱,程序化升溫汽化后,不同的有機(jī)磷農(nóng)藥在固相中分離,經(jīng)不同的檢測器檢測掃描繪出氣相色譜圖,通過保留時間來定性,通過峰或峰面積與標(biāo)準(zhǔn)曲線對照來定量。一次可同時測定多組份,簡便快捷,靈敏度高,準(zhǔn)確性也好。而色譜條件的比較好的設(shè)定是氣相色譜技術(shù)的關(guān)鍵。上海蔬菜農(nóng)藥檢測資質(zhì)化學(xué)速測法用于有機(jī)磷農(nóng)藥的快速檢測，但是靈敏度低，使用局限性，且易受還原性物質(zhì)干擾。

農(nóng)藥殘留對人體的危害，影響神經(jīng)。農(nóng)夫種植蔬菜時使用的化學(xué)藥品大多數(shù)是化學(xué)合成的，對人體會有一定的影響。果若農(nóng)藥殘留超標(biāo)，人們食用之后，農(nóng)藥會直接進(jìn)入人體，影響人的神經(jīng)，如果攝入過多的農(nóng)藥殘留量會對人體的神經(jīng)中樞產(chǎn)生影響，嚴(yán)重的時候會導(dǎo)致神經(jīng)痙攣直至壞死。例如一項研究發(fā)現(xiàn)，蔬菜中使用有機(jī)磷農(nóng)藥具有遲發(fā)性神經(jīng)毒性，人體內(nèi)的神經(jīng)對這種毒性很敏感。蔬菜農(nóng)藥毒性檢測工作的重要性：農(nóng)藥殘留量檢測工作對菜農(nóng)的安全用藥有一定的宣傳和指導(dǎo)作用。蔬菜農(nóng)藥殘留量檢測時需到種植現(xiàn)場進(jìn)行取樣，每次取樣都可視為對種植蔬菜安全用藥的宣傳與指導(dǎo)。通過對蔬菜農(nóng)藥殘留量檢測工作的了解，在此過程中，農(nóng)戶可了解在蔬菜種植過程中如何使用農(nóng)藥，以及在生產(chǎn)中禁用農(nóng)藥。這將促進(jìn)蔬菜種植過程中標(biāo)準(zhǔn)化種植的開展。

農(nóng)藥成分檢測項目：1、殺蟲劑：有機(jī)磷類磷酸酯、一硫代磷酸酯、二硫代磷酸酯、膦酸酯、磷酰胺、硫代磷酰胺、焦磷酸酯；二甲基氨基甲酸酯；有機(jī)氮類脒類、沙蠶毒類、脲類；有機(jī)氯類；有機(jī)氟類；植物性殺蟲劑；微生物殺蟲劑；昆蟲生長調(diào)節(jié)劑；昆蟲行為調(diào)節(jié)劑；生物源類殺蟲劑。2、殺菌劑：有機(jī)磷類二硫代氨基甲酸鹽類、氨基磺酸類、硫代磺酸酯類、三氯甲硫基類；有機(jī)磷酸酯類；有機(jī)砷類；有機(jī)錫類；有機(jī)硫類；苯類；雜環(huán)類苯并咪唑類、噻英類、嘧啶類、三唑類、嗎啉類、吩嗪類、吡唑類、哌嗪類、喹啉類、苯并噻唑類、呋喃類；無機(jī)殺菌劑；微生物殺菌劑。目前，生物傳感器法的研制與應(yīng)用是農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)中的研究熱點(diǎn)。

化肥農(nóng)藥檢測的檢測項目分別包括哪些？1、農(nóng)藥鑒別及有效成分測定。2、農(nóng)藥控制項目等理化指標(biāo)檢測。3、肥料有效成分測定。元素檢測（大量元素、中量元素、微量元素）、養(yǎng)分檢測、有效活菌類。4、肥料有害成分、微生物等控制指標(biāo)檢測。理化指標(biāo)檢測、重金屬檢測、其他項目檢測（如雜菌率、蛔蟲卵死亡率、糞大腸等）。5、其他服務(wù)：農(nóng)藥和化肥的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)研究制定、穩(wěn)定性實(shí)驗。農(nóng)藥殘留檢測前處理的原則：1、盡量保留待檢測的目標(biāo)物。2、盡量去除待檢測目標(biāo)物以外的干擾雜質(zhì)。3、盡量減少樣品轉(zhuǎn)移的次數(shù)。4、盡量使不同批次的處理過程及參數(shù)一致，保證平行性。5、由于樣品量大，須每次前處理過程盡可能做更多的樣品。高效液相色譜法也是一種傳統(tǒng)農(nóng)藥殘留檢測方法。上海蔬菜農(nóng)藥檢測資質(zhì)

農(nóng)藥殘留的檢測和分析需要準(zhǔn)確地對農(nóng)產(chǎn)品樣品進(jìn)行采樣。南京生物農(nóng)藥檢測資質(zhì)單位

農(nóng)藥殘留檢測注意事項：配酶、顯色劑和底物時要根據(jù)供藥商的試劑說明書配制。使用試劑時用一瓶配一瓶，用完后才能使用新的，這樣可防止試劑變質(zhì)。一般使用前的整合試劑在冰箱中保存，保質(zhì)期是一年。使用試劑的原則是只進(jìn)不出，從任何一瓶試劑中取的試劑，禁止再次倒入該試劑瓶內(nèi)。不同的廠家配試劑的方法不一樣，加試劑的順序也不一樣，加試劑的量也不相同。加酶和顯色劑后搖勻，對提取液加藥后有溫度要求，低于25攝氏度高于35攝氏度酶就失去活性，因此冬天溫度低時必須對提取液加酶和顯色劑后要在37攝氏度的水浴鍋中加熱反應(yīng)10分鐘，反應(yīng)結(jié)束后應(yīng)立即加底物搖勻倒入比色皿中，立即放入事先準(zhǔn)備好的儀器中，蓋上蓋。南京生物農(nóng)藥檢測資質(zhì)單位

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