拋光前向大米表面霧噴一層牛乳蛋白肽，能有效降低大米拋光過程中碎米率，噴涂牛乳蛋白肽后再進(jìn)行拋光的大米相對于不噴涂就進(jìn)行拋光的對照組，采用相同拋光條件，碎米率降低了，噴涂牛乳蛋白肽后再進(jìn)行拋光的大米碎米率低于；對拋光后的大米采用瞬間高低溫烘干方式烘干，能提高大米表面亮度，同時(shí)能夠延長大米保質(zhì)期，采用瞬間高低溫烘干方式烘干的大米比采用常規(guī)方法烘干的大米保質(zhì)期延長了至少3個(gè)月以上；本發(fā)明得到的大米米粒均勻、表面光滑飽滿、晶瑩剔透。具體實(shí)施方式以下結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明進(jìn)行說明：實(shí)施例1、一種大米加工方法，具體步驟如下：（1）將稻谷清洗后，在濃度為5%的碳酸鈉水溶液中浸泡8小時(shí)，瀝干水分，在真空度為、溫度為-15℃的真空條件下離心處理，離心轉(zhuǎn)速為1500rpm，離心時(shí)間6min；（2）將步驟（1）處理得到的稻谷投放至水中，以120r/min的攪拌速率攪拌處理10分鐘，將稻殼與糙米分離；（3）將糙米置于2%甘油磷酸鈣水溶液中浸泡1小時(shí)，瀝干水分，在真空度為、溫度為-5℃的真空條件下處理30分鐘，瞬間升溫至120℃，并保持60秒；（4）將步驟（3）處理得到糙米再次投放至水中，以120r/min的攪拌速率攪拌處理2分鐘，將內(nèi)保護(hù)皮層與胚乳分離。因地理因素吸收了足夠的氮、磷、鉀等多種礦物元素。貴州大米品類

    多吃雜食避免鎘中毒南京農(nóng)業(yè)大學(xué)農(nóng)業(yè)資源與生態(tài)環(huán)境研究所教授稱，雜交稻特別是超級稻存在著鎘超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)。但是，城市居民由于購買市場稻米的隨機(jī)性和食物結(jié)構(gòu)的多樣性，一般不會產(chǎn)生鎘中毒問題?！拔覀冎v的超級稻健康風(fēng)險(xiǎn)主要是針對就地消費(fèi)的農(nóng)民，也就是常年食用自己生產(chǎn)的稻米的農(nóng)民?！奔热浑s交稻特別是超級稻存在著這種風(fēng)險(xiǎn)，那么，大多數(shù)市民都在食用這種水稻加工的米，應(yīng)該如何避免通過食物鏈吸收過多的鎘元素呢？建議，為降低食品中某些元素對人體的危害程度，主動(dòng)攝入各種食品就顯得尤為重要了，人們應(yīng)當(dāng)更加“雜”地取食，“在無法立即消除大米中鎘含量較高傾向的情況下，比如多吃些海產(chǎn)品、豆類產(chǎn)品、瓜子等含鋅量較高的食品，以‘頡頏’食品中含量過多的鎘，降低患病的危險(xiǎn)。同時(shí)，南方人應(yīng)該搭配多吃北方食品”。大米摻假大米識別1.長粒香大米大米中，有好多所謂的“長粒香大米”并非真正的長粒香。鑒別方法：首先從粒型上看，米粒長度在，而且長寬比達(dá)到2：1以上的才能稱之為長粒;而且長粒香大米應(yīng)為香米，具有大米自然的香味，而許多無香味的大米也被當(dāng)成長粒香大米在銷售。2.加香精的假香米有不法加工商在大米拋光時(shí)，會添加香精。五常大米作用大米在加工的過程中，會經(jīng)過一系列步驟，會造成大米營養(yǎng)成分的嚴(yán)重流失，留下營養(yǎng)較為單一的胚乳。

    2、適時(shí)通風(fēng)，防潮隔熱。無論是超市、菜場還是家庭，在夏天對大米的保存都應(yīng)該注意防潮、隔熱，盡可能存放在陰涼、干燥、易通風(fēng)的地方。具體需注意三個(gè)方面：注意防潮，不宜混存。因?yàn)榇竺孜鼭裥暂^強(qiáng)，所以應(yīng)注意防潮，不宜混存。例如，大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，防止受潮：大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時(shí)儲存，否則大米吸水，容易霉變或生蟲。注意隔熱，遠(yuǎn)離熱源。在高溫環(huán)境下，大米容易發(fā)熱霉變，因此應(yīng)注意隔熱，遠(yuǎn)離熱源。例如，大米不宜存放在廚房內(nèi)，因廚房溫度高、濕度大，對大米質(zhì)量有影響，米不宜放在爐灶旁，因離熱源太近，大米會發(fā)熱從而引起質(zhì)量變化。注意陰干，切忌曝曬。如果大米受潮，應(yīng)放在陰涼通風(fēng)處攤開晾干吹透，切忌曝曬。因?yàn)槠貢駮顾盅杆偕⑹?，一些顆粒會碎掉，導(dǎo)致食用品質(zhì)大打折扣，若再放回潮濕環(huán)境更容易受潮、霉變、生蟲。3、自然缺氧，科學(xué)防蟲。在高溫高濕季節(jié)，防止大米生蟲的歷史經(jīng)驗(yàn)有很多種。例如：在米袋里混合放入幾頭干大蒜(大蒜食品)；或取花椒或茴香，包成若干紗布包，放入米袋然后密封。但用這些方法時(shí)間長了，米里會保留某種氣味從而影響食用，害蟲也會對某種氣味產(chǎn)生抗性，仍然達(dá)不到預(yù)期效果。那么。

    大批勤勞而勇敢的山東人來到了東北,開墾拓荒;彼時(shí)東北人煙稀少,野獸成群,拓荒者與財(cái)狼為鄰,與虎豹爭食,所以說現(xiàn)在的東北人比較虎,估計(jì)就是從那時(shí)那環(huán)境里鍛煉培養(yǎng)出來的,不虎活不下去.扯遠(yuǎn)了,還是嘮東北大米.聊東北水稻,要區(qū)別中國水稻和東北水稻是兩個(gè)概念:世界水稻起源于中國,但是是在長江流域.早在7000年前,我國長江下游的原始居民已經(jīng)完全掌握了水稻的種植技術(shù),并把稻米作為主要食糧.早的水稻種植于杭州灣和長江三角洲近海一側(cè).水稻在我國推廣種植后,很快傳到了東亞近鄰國家.大約在3000多年前的殷周之交,我國水稻由舟山群島北傳到朝鮮、日本,南傳越南.漢代,中國水稻傳到菲律賓.公元5世紀(jì),水稻經(jīng)伊朗傳到西亞,然后經(jīng)非洲傳到歐洲.新大陸被發(fā)現(xiàn)后,再由非洲傳到美洲以至全世界.那東北水稻怎么來的?東北水稻由朝鮮傳入我國東北.是的,沒錯(cuò),在由朝鮮傳入之前,我們東北吃小米,吃面,吃高粱.九一八事變之后的歌曲《松花江上》,里面唱的是我的家在東北松花江上,那里有森林煤礦,還有那滿山遍野的大豆高粱.是大豆高粱,而不是稻田麥浪,所以東北種植水稻歷史并不長。二是米粒整齊飽滿，大小均勻碎米少。

    我家大米除了蒸米飯，還會蒸成大米發(fā)糕，當(dāng)早餐更受孩子們喜歡，三伏天每周也要蒸一次，又香又甜還Q彈。大米發(fā)糕在我家是常做的，兩個(gè)孩子也都很喜歡吃，尤其是里面加了紅棗碎或者蔓越莓干，香甜軟糯Q彈，孩子們都說比饅頭更好吃。平時(shí)做發(fā)糕總是用小麥面粉或者玉米面粉，后來買了粘米粉做了米發(fā)糕孩子們愛吃，又試著用大米磨漿做發(fā)糕，發(fā)現(xiàn)這種方法也很不錯(cuò)。因?yàn)榇竺准依锍?，平時(shí)都要蒸米飯的，想要換換口味了，就把大米泡軟磨漿做成發(fā)糕，同樣是米做原料，但是米發(fā)糕和米飯的口感可是完全不一樣。來看看詳細(xì)的制作過程吧，學(xué)會它，蒸一鍋大米發(fā)糕當(dāng)早餐，非常好吃！【大米紅棗發(fā)糕】【原料】：大米250g、面粉150g、耐高糖酵母粉3g、白砂糖30g、紅棗碎適量、清水適量、食用油少量；【詳細(xì)制作過程】：1、先把大米淘洗干凈后，用清水浸泡12小時(shí)以上，我把大米放到保鮮盒里，加上水，放冰箱冷藏浸泡了24小時(shí)；2、把泡過的大米放到破壁機(jī)，我是把泡米的水瀝掉，又加了200ml清水，把大米磨成米漿；3、把磨好的米漿倒進(jìn)大碗里，加上面粉、白砂糖、耐高糖酵母粉；4、用筷子或勺子攪拌均勻，攪拌好的大米面糊濃稠，有一定的流動(dòng)性，蓋上保鮮膜，常溫發(fā)酵1小時(shí)左右。有機(jī)食品大米實(shí)行檢測員制度，國外通常只進(jìn)行生產(chǎn)過程檢查：國內(nèi)一般以檢查為主，檢測為輔，注重生產(chǎn)方式。黑龍江綠色大米

黑龍江比較好吃的大米在五常。五常有很多做米的，比如說臻糧的臻稻香就不錯(cuò)。貴州大米品類

。 好的五常大米的標(biāo)準(zhǔn)是什么？淀粉含量 大米直鏈淀粉含量的高低影響著大米的食用品質(zhì)。我看過一個(gè)研究，根據(jù)國家的標(biāo)準(zhǔn)，五常大米的直鏈淀粉含量應(yīng)在15%和20%之間。東北土地肥沃，五常市地處黑龍江省南部，屬于中溫帶大陸氣候，日照充足，東北的水也好，自然品質(zhì)有保證。 第二個(gè)原因——2-乙酰-1-吡咯啉 2-乙酰-1-吡咯啉，是一種化學(xué)物質(zhì)，是大米生長過程中自然形成的香味，五常大米好吃，就是含有這個(gè)特殊的物質(zhì)2-乙酰-1-吡咯啉，這個(gè)東西是香稻香味的特征化合物和五常稻花香大米的主要香氣貢獻(xiàn)物。也是影響口感主要的一個(gè)原因。第三個(gè)原因——大米的膠稠度 膠稠度是評價(jià)米的重要指標(biāo)之一，一般達(dá)到80mm以上。同時(shí)，大米的膠稠度越大，則米飯?jiān)饺彳?，品質(zhì)越好?！?五常大米品牌眾多，選哪家？ 前面說過，較高的品牌有大食品網(wǎng)的陸家村，金龍魚，喬府，北大荒，這幾個(gè)，但是其中的差別也比較大 剛才說了評價(jià)五常大米的標(biāo)準(zhǔn)，縱向比較一下品牌，根據(jù)消費(fèi)者日報(bào)的結(jié)論看一下 品質(zhì)較好的五常大米直鏈淀粉含量會高一些，低于15%，大米太軟，口感不好，口感好的五常大米往往2-乙酰-1-吡咯啉含量比較高。 貴州大米品類

河南省大胖商貿(mào)有限公司致力于農(nóng)業(yè)，是一家生產(chǎn)型的公司。公司業(yè)務(wù)分為農(nóng)產(chǎn)品等，目前不斷進(jìn)行創(chuàng)新和服務(wù)改進(jìn)，為客戶提供良好的產(chǎn)品和服務(wù)。公司秉持誠信為本的經(jīng)營理念，在農(nóng)業(yè)深耕多年，以技術(shù)為先導(dǎo)，以自主產(chǎn)品為重點(diǎn)，發(fā)揮人才優(yōu)勢，打造農(nóng)業(yè)良好品牌。河南大胖商貿(mào)憑借創(chuàng)新的產(chǎn)品、專業(yè)的服務(wù)、眾多的成功案例積累起來的聲譽(yù)和口碑，讓企業(yè)發(fā)展再上新高。