一廚房設(shè)備的分類1．爐灶類：爐灶中除烤鴨爐之外，只有其外部覆蓋件為不銹鋼制作，其內(nèi)部為其他鋼材。A．按燃燒介質(zhì)可分為燃油式、燃炭式（粉炭式、型炭式）、燃?xì)馐剑≧：人工煤氣、Y：液化石油氣、T：天然氣），有些特殊需要的還有油氣兩用式、燃糠式、燃秸桿式……等等?，F(xiàn)在大、中城市均使用燃?xì)馐綘t具。B．燃?xì)馐綘t灶按燃燒方式又分為大氣式和鼓風(fēng)式。大氣式爐具主要用于不需要太強(qiáng)火力，處于明檔場所的廚房，其燃燒器主要有：強(qiáng)力爐頭、光能爐頭、引射爐頭、立管式爐頭、打交爐頭、盤管爐頭等等；鼓風(fēng)式爐具需要配套中壓風(fēng)機(jī)，火力較猛。C．爐具按用途有以下品種煤氣灶表面的油垢，可用煮面條后剩下的熱湯涂在其表面，過一會(huì)兒用布擦試，再用水沖凈。正規(guī)廚具價(jià)格比較

商用廚房設(shè)備分類商用廚房設(shè)備其大致可分為五大類：灶具設(shè)備、排煙通風(fēng)設(shè)備、調(diào)理設(shè)備、機(jī)械類設(shè)備、制冷保溫設(shè)備灶具設(shè)備目前用的比較多的是天然氣或者液化氣灶。其中，**常見產(chǎn)品有，雙頭單尾灶，雙頭雙尾灶，單頭單尾炒灶，雙頭和單頭的低湯灶，單門、雙門以及三門蒸柜等。日韓式廚房還要用到鐵板燒設(shè)備等。這些燃?xì)庠O(shè)備一般要經(jīng)過相關(guān)的檢測，方可使用。隨著電磁技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已有一少部分廚房開始使用電磁灶具，綠色環(huán)保，節(jié)省成本，將是未來的發(fā)展趨勢。排煙通風(fēng)設(shè)備為了食物衛(wèi)生和廚房人員健康，排煙系統(tǒng)是每個(gè)廚房必備的必備設(shè)施。常見的設(shè)備有豪華煙罩，油煙凈化器，風(fēng)機(jī)等設(shè)備，此類的設(shè)備的安裝要根據(jù)燃?xì)庠O(shè)備的多少以及面積來測算，必須大于燃?xì)庠O(shè)備面積的20%以上，舊廚具回收，才能保證空氣的質(zhì)量。調(diào)理設(shè)備此類設(shè)備數(shù)量比較多，名稱也很多，主要有這么幾種：工作臺(tái)架子。用來切菜、放蔬菜、米面等。常用到的有操作臺(tái)、米面架，3-5層菜架，面案工作臺(tái)，水池等設(shè)備，餐館二手廚具回收，以不銹鋼制品為主。東城區(qū)廚具對(duì)比價(jià)可趁鍋表面很熱時(shí)，用報(bào)紙或濕布擦拭，即可擦拭干凈。

、一般情況下使用11英寸強(qiáng)力爐頭（燃燒器）。包括單頭矮仔爐、雙頭矮仔爐。3）燃?xì)馐届易袪t：主要用于文火（小火）煲湯，在爐具上放置容積較小的容器進(jìn)行烹調(diào)。該爐具不要風(fēng)機(jī)，一般情況下使用6、7英寸文華爐頭（燃燒器）。包括雙頭煲仔爐、四頭煲仔爐、六頭煲仔爐、八頭煲仔爐、十頭煲仔爐。煲仔爐爐頭的布局比較好采用前后兩排，非客戶強(qiáng)烈要求不要分成前后三排（靠墻的那一排不便于使用）。在一些賣場、明檔等場所，可以根據(jù)使用需要將其前后爐頭擺置于兩個(gè)不同的平面上。4）燃?xì)馐酱箦佋睿褐饕饔脼橐淮涡耘腼兇罅渴澄?，如用餐人?shù)較多的員工食堂、**、學(xué)校餐廳等場所，可以用來炒菜、鹵菜，也可用來蒸飯、蒸饅頭、包子、菜等，作為蒸爐使用時(shí)需要配套使用蒸籠。大鍋灶的制作必須知道用戶所使用的大鍋尺寸。因?yàn)楸井a(chǎn)品所用的鍋較大，故均在灶的前部裝有點(diǎn)火門，用點(diǎn)火棒來點(diǎn)燃苗火（另稱長明火），通過點(diǎn)火門可以觀察爐具使用過程中火焰的大小。大鍋灶分單頭和雙頭兩種形式。燃燒方式分為大氣式（自然風(fēng)）、鼓風(fēng)式。5）燃?xì)馐焦娘L(fēng)蒸爐：此產(chǎn)品用水蒸汽來烹飪食物，食物擱放在蒸籠中。主要原理為由爐頭對(duì)水膽進(jìn)行加熱，水膽中的水變成蒸汽后對(duì)食物進(jìn)行蒸煮。

商用電磁爐的誕生必將成為市場的新寵。據(jù)業(yè)內(nèi)**介紹商用電磁爐的優(yōu)點(diǎn)，首先是節(jié)能：商用電磁爐是新型節(jié)能產(chǎn)品,商用電磁爐烹飪或制作食物，爐體并不產(chǎn)生熱量，是利用高頻磁場在鐵質(zhì)鍋底產(chǎn)生感應(yīng)渦流使鍋具本身發(fā)熱對(duì)食品進(jìn)行烹調(diào)，沒有其它損耗環(huán)節(jié)，因此，商用電磁爐的熱效率近95%，熱能損耗少，煮食速度快，節(jié)約能源，而普通燃?xì)庠畹臒嵝手挥?0%左右。其次是環(huán)保，因?yàn)槭请姶鸥袘?yīng)加熱，故而無明火，無熱輻射，無煙，無灰，無污染，不升高室溫，不產(chǎn)生一氧化碳、二氧化碳、三氧化碳等有害物質(zhì)。第三是高效，商用電磁爐功率大，一般型號(hào)都在，熱效率近95%，熱能損耗少，煮食速度當(dāng)然是快。第四是安全，商用電磁爐采用不銹鋼全密封結(jié)構(gòu)，不漏電。不能用含有研磨顆粒的百潔布、鋼絲球、金屬刷，用中性、弱堿性清潔劑為宜。

這些機(jī)械品牌種類很多，功能也參差不齊，一般是要根據(jù)廚房的檔次需要來配備的。制冷保溫設(shè)備為了原材料的存放，常常要用到冰柜，以4門，6門為**常見。為了能維持食品的溫度，還需要有保溫臺(tái)、售飯臺(tái)等設(shè)備。熱水器也是必不可少的設(shè)備1、賓館飯店：ktv，**設(shè)備、各種灶臺(tái)、案板、廚具、冷庫系統(tǒng)、桌椅、沙發(fā)、吧椅，等等。2、制冷設(shè)備：空調(diào)、a87a7c56-2767-4ebe-b497-14a、柜機(jī)空調(diào)、分體空調(diào)、窗式空調(diào)、各種大小制冷柜：；長年包收，可簽訂合同；3、酒店廚房設(shè)備：酒店、酒樓設(shè)備、鍋爐、新舊爐灶、廚具、保險(xiǎn)柜、音響設(shè)備、排煙灶、消毒柜等回收！包括各種新舊灶具、食品機(jī)械、收銀機(jī)、電烤箱、油炸機(jī)、鮮奶機(jī)、冰淇淋機(jī)等。4、工業(yè)機(jī)械設(shè)備：電線電纜、發(fā)電機(jī)、變壓器、電梯、電柜、配電箱、接觸器、開關(guān)、線路板、新舊電動(dòng)機(jī)、電焊機(jī)、發(fā)電機(jī)組、電動(dòng)葫蘆、空壓機(jī)行車、電線及新舊電纜等工廠設(shè)備回收！5、建筑廢料：工廠廢料、建筑廢料、工地鋼材、鋼管、電線電纜、水暖器件及門窗材料、廢舊金屬等庫存積壓。電鍍水龍頭日久會(huì)變黑而失去光澤，用肥皂、洗滌劑擦拭皆不理想。石景山區(qū)質(zhì)量廚具代理價(jià)錢

鋁鍋表面有油污時(shí)，不能用沙或煤灰擦。正規(guī)廚具價(jià)格比較

開發(fā)各種燃油燃?xì)獬簾崴疇t設(shè)備，生產(chǎn)各類型不銹鋼及不銹鋼制品。多年來，公司以高質(zhì)的產(chǎn)品、良好的信譽(yù)，樹立了廚具行業(yè)的好傍樣，產(chǎn)品遍布全國，實(shí)惠的價(jià)格及良好的售后服務(wù)蠃得了廣大客戶的支持和厚愛。我公司產(chǎn)品其主要原材料和零配件，均委托國際名優(yōu)產(chǎn)品的廠家生產(chǎn)配套，故產(chǎn)品質(zhì)量可靠，使用壽命長，性能穩(wěn)定，熱能轉(zhuǎn)換率大，自動(dòng)化程度高。祥興，憑著對(duì)事業(yè)的執(zhí)著和對(duì)用戶的忠誠，秉承"優(yōu)越品質(zhì)，優(yōu)越服務(wù)"的作風(fēng)，拒絕平庸，追求***，創(chuàng)造前列產(chǎn)品。不斷改良產(chǎn)品，滿足用戶愿望，完美營銷服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，以強(qiáng)烈的責(zé)任感，履行服務(wù)承諾。祥興以"品質(zhì)***，信譽(yù)至上"為經(jīng)營理念，將不斷開發(fā)更經(jīng)濟(jì)實(shí)用、更加安全與人性化的新產(chǎn)品，為廣大客戶提供更完善、更質(zhì)量的服務(wù)。▲重視合同，確保質(zhì)量;準(zhǔn)時(shí)交付，嚴(yán)守承諾。▲市場是海，企業(yè)是船;質(zhì)量是帆，人是舵手。正規(guī)廚具價(jià)格比較

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