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來源： 發(fā)布時間：2024-10-12

在中國白酒的傳統(tǒng)釀造工藝中，水質起著至關重要的作用。質量的水源能夠為白酒帶來純凈的口感和獨特的風味。如果水質不好，可能會含有雜質、異味或過多的礦物質，從而影響酒的品質。例如，硬度過高的水可能使酒口感粗糙，而含有過多雜質的水可能導致酒產生異味或渾濁。相反，富含適量礦物質且清澈無味的水，如一些質量的泉水或井水，能夠賦予白酒柔和、醇厚的口感，并有助于發(fā)酵過程中微生物的生長和代謝。

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