品鑒醬香型白酒的香——白酒的香氣是通過(guò)人的嗅覺(jué)來(lái)感受．評(píng)氣味時(shí)，執(zhí)酒杯于鼻下7-10CM左右，輕嗅其味。酒品的香氣歷來(lái)是人們?cè)u(píng)價(jià)酒品時(shí)十分注意的，一般都以香氣濃郁清雅為佳品。酒品的香氣非常復(fù)雜，不同的酒品香氣各不相同，同一種酒品的香氣也會(huì)出現(xiàn)各種變化人們一般習(xí)慣對(duì)酒香的程度和特點(diǎn)進(jìn)行評(píng)價(jià)，表示各類不同酒品的香氣有各自不同的術(shù)語(yǔ)。表示酒品香氣程度的則有：無(wú)香氣、似無(wú)香氣、微有香氣、香氣不足、浮香、清雅、細(xì)膩、濃郁協(xié)調(diào)、完滿、芳香等詞語(yǔ)；描寫酒香釋放情況的詞語(yǔ)：暴香、放香、噴香、入口香、回香、余香、綿長(zhǎng)等；描述有不正常氣味用：異氣、臭氣、焦糊氣、金屬氣、酸氣、霉氣等。醬香濃郁，細(xì)膩入喉，聯(lián)響貢酒。青海醇厚滋味聯(lián)響貢酒醬香型品味千年醬香

42度到53度之間的白酒很受歡迎。大部分市面上的白酒大約都是50度左右，這與白酒的釀造工藝有直接關(guān)系。達(dá)到50度甚至更高的白酒是通過(guò)不同比例的原酒科學(xué)配比而成，而低于這個(gè)酒精度的低度酒需要以水降低℃數(shù)，這在技術(shù)上更加復(fù)雜，因此會(huì)損失一部分香味成分。其次，不同度數(shù)的白酒所含香味物質(zhì)也不同。人們喜歡喝白酒后帶來(lái)的愉悅感，除了酒精的刺激之外，還有呈香、芳香物質(zhì)給味覺(jué)和嗅覺(jué)帶來(lái)的舒適感。大多數(shù)呈香物質(zhì)只溶于酒精中，因此52~53度的白酒所含有的呈香物質(zhì)是豐富的，比例和口感比較好。青海聯(lián)響貢酒醬香型秉承傳統(tǒng)醬香工藝汲取千年古韻，釀成53度醇香，聯(lián)響貢酒。

醬香型白酒生產(chǎn)的第—次投料稱為下沙。每甑投高粱350公斤，下沙的投料量占總投料量的50%。潑水堆積：下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱發(fā)糧水)，潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的酒醅，經(jīng)測(cè)定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。發(fā)水后堆積潤(rùn)料10h左右。

蒸糧(蒸生沙)是制作醬香型白酒的重要過(guò)程之一。在這個(gè)過(guò)程中，需要使用甑篦和甑來(lái)完成蒸熟原料的任務(wù)。首先，在甑篦上撒上一層稻殼，這樣可以防止原料與甑篦直接接觸，避免糊底現(xiàn)象的發(fā)生。然后，在上甑過(guò)程中，采用見(jiàn)汽撒料，通過(guò)適當(dāng)?shù)募铀蜏囟日{(diào)節(jié)，使原料達(dá)到適宜的蒸熟程度。在蒸料的過(guò)程中，一般需要蒸熟2-3個(gè)小時(shí)，這樣約有70%左右的原料能夠達(dá)到蒸熟的狀態(tài)。在取出甑時(shí)，要注意不應(yīng)過(guò)熟，以免影響后續(xù)的發(fā)酵過(guò)程。一旦原料蒸熟，可以取出甑，并在上面潑灑85℃的熱水，水的用量為原料量的12%。這個(gè)步驟通常被稱為“量水”，它的目的是為了增加原料的水分含量，使得后續(xù)的發(fā)酵過(guò)程能夠順利進(jìn)行。蒸糧水和量水的總用量約為投料量的56-60%左右。出甑后的“生沙”含水量約為44-45%，淀粉含量為38-39%，酸度為0.34-0.36。這些參數(shù)對(duì)于后續(xù)的發(fā)酵和提取酒精以及香味物質(zhì)都有著重要的影響。醉心聯(lián)響貢酒，感受茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香魅力。

我國(guó)有著數(shù)千年釀酒歷史，酒文化已成為中國(guó)文化的符號(hào)。與佳肴相伴的美酒其實(shí)也與投資收藏相輔。不過(guò)與洋酒相比，中國(guó)白酒投資起步相對(duì)晚，投資價(jià)值也仍局限于拍賣市場(chǎng)，但其投資收益卻不低，據(jù)統(tǒng)計(jì)，近十年來(lái)白酒平均升值十倍以上，有些名酒的升值幅度更是高的驚人。比如二三十年前價(jià)值1萬(wàn)元的名酒收藏品，如今可增值到二三百萬(wàn)元(考慮到物價(jià)上漲等因素)。我甚至建議大家不僅要長(zhǎng)期投資更要代代傳承。像茅臺(tái)鎮(zhèn)依靠幾百年甚至上千年的獨(dú)特醬香傳統(tǒng)釀造工藝，形成獨(dú)具特色的酒類品牌文化、技藝文化、遺產(chǎn)文化、企業(yè)文化，并在全球得到推廣、認(rèn)同與延伸，從而令茅臺(tái)鎮(zhèn)的名貴酒品價(jià)值不斷凸現(xiàn)。聯(lián)響貢酒余香綿長(zhǎng)，口感醇甜。海南時(shí)間沉淀聯(lián)響貢酒醬香型秉承傳統(tǒng)醬香工藝

沉醉古韻之美，品味白酒至臻。青海醇厚滋味聯(lián)響貢酒醬香型品味千年醬香

它承載著中國(guó)傳統(tǒng)釀酒文化的精髓。每一瓶品牌醬香型白酒都是一段歷史的見(jiàn)證，每一口都是一次對(duì)傳統(tǒng)文化的致敬。品牌醬香型白酒，不斷創(chuàng)新。眾多品牌醬香型白酒企業(yè)秉承著傳統(tǒng)與現(xiàn)代相結(jié)合的理念，不斷進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，力求將口感和品質(zhì)推向新的高度。品牌醬香型白酒以其獨(dú)特的風(fēng)味，走進(jìn)了國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者的心中。無(wú)論是慶祝重大節(jié)日、喜慶婚宴，還是與親朋好友共聚時(shí)光，品牌醬香型白酒都是較好的選擇。它不僅帶來(lái)美味，更帶來(lái)了人們的共同記憶和情感交流。品牌醬香型白酒，讓我們品味中國(guó)傳統(tǒng)文化的博大精深，感受釀酒師的匠心獨(dú)具。讓我們舉杯共飲。青海醇厚滋味聯(lián)響貢酒醬香型品味千年醬香