醬香型白酒生產(chǎn)的第—次投料稱(chēng)為下沙。每甑投高粱350公斤，下沙的投料量占總投料量的50%。潑水堆積：下沙時(shí)先將粉碎后高粱的潑上原料量51~52%的90℃以上的熱水(稱(chēng)發(fā)糧水)，潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻。也可將水分成兩次潑入，每潑一次，翻拌三次。注意防止水的流失，以免原料吸水不足。然后加入5~7%的母糟拌勻。母糟是上年一輪發(fā)酵出窖后不蒸酒的酒醅，經(jīng)測(cè)定，其淀粉濃度11~14%，糖分0.7~2.6%，酸度3~3.5，酒度4.8~7%(V/V)左右。發(fā)水后堆積潤(rùn)料10h左右。聯(lián)響貢酒天然窖藏，香味悠長(zhǎng)。廣西醇厚滋味聯(lián)響貢酒醬香型醬香濃郁

醬香型白酒原料為“沙”，沙是仁懷地區(qū)土話(huà)，指的是紅纓子糯高粱。在每年大生產(chǎn)周期中，分兩次投料：第—次投料稱(chēng)下沙，第二次投料稱(chēng)糙沙，投料后需經(jīng)過(guò)八次發(fā)酵，每次發(fā)酵一個(gè)月左右，一個(gè)大周期約10個(gè)月左右。由于原料需要經(jīng)過(guò)反復(fù)發(fā)酵，所以原料粉碎得比較粗，要求整粒與碎粒之比，下沙為80%比20%，糙沙為70%比30%，下沙和糙沙的投料量分別占投料總量的50%。為了保證酒質(zhì)的純凈，醬香型白酒在生產(chǎn)過(guò)程中基本上不加輔料，其疏松作用主要靠高梁原料粉碎的粗細(xì)來(lái)調(diào)節(jié)。廣西醇厚滋味聯(lián)響貢酒醬香型醬香濃郁滴滴貢酒，絲絲經(jīng)典。

聯(lián)響貢酒的生產(chǎn)過(guò)程遵循嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。每一步都精益求精，力求將酒品呈現(xiàn)給消費(fèi)者。從選材到釀造再到陳化，每個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)精心安排和把控，確保每一瓶出廠(chǎng)的酒品都能符合聯(lián)響集團(tuán)的高標(biāo)準(zhǔn)。聯(lián)響始終秉承著“真藏實(shí)窖”的理念。這不僅要求酒品本身具備高質(zhì)量，更要求整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程具備透明和可追溯性。聯(lián)響在生產(chǎn)過(guò)程中嚴(yán)格執(zhí)行質(zhì)量控制，確保每一瓶酒都符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。同時(shí)，公司也注重與消費(fèi)者之間的溝通和互動(dòng)，通過(guò)開(kāi)展線(xiàn)上線(xiàn)下活動(dòng)，提供酒品知識(shí)普及和品鑒機(jī)會(huì)。在未來(lái)，聯(lián)響將繼續(xù)推陳出新，推出更多滿(mǎn)足市場(chǎng)需求的產(chǎn)品。

品鑒醬香型白酒的味——嘗酒中重要的部分，飲酒入口要慢而穩(wěn)，使酒先接觸舌尖，次兩側(cè)．到舌根，使酒液滿(mǎn)舌而進(jìn)行味覺(jué)判斷，主要看“酸、甜、苦、辣、澀”五味是否協(xié)調(diào)、平和。酒的味感是關(guān)系酒品優(yōu)劣的重要的品評(píng)標(biāo)準(zhǔn)，酸味給人以醇厚、清爽、干凈的感覺(jué)；甜味給人以舒適、滋潤(rùn)、圓正、純美豐滿(mǎn)、濃郁的感覺(jué)；苦味在一些酒品中也并非劣味；適量的澀味對(duì)于一些特定酒品可以提升品質(zhì)。酒品中的辛辣味是不受歡迎的，給人以沖頭、刺鼻等不良感覺(jué)。咸味也不是酒品的正常口味，常因生產(chǎn)中工藝處理不當(dāng)而產(chǎn)生。怪味也稱(chēng)異味，是酒品中不應(yīng)出現(xiàn)的氣味，產(chǎn)生原因很復(fù)雜，一般表現(xiàn)為油味、糠味、糟味等。酒類(lèi)中的各種產(chǎn)品都含有不同比重的酒精，但各類(lèi)酒品都要求消除酒精味道，只有酒中的各種味感的相互配合，酒味協(xié)調(diào)，酒質(zhì)肥碩，酒體柔美的酒品才能稱(chēng)得上是美味佳釀。品味聯(lián)響貢酒，感受茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香獨(dú)特魅力。

如何辨別醬香酒的品質(zhì)的好壞呢？一方面，看、聞、品，缺一不可。將白酒倒入酒杯后輕輕的將酒杯晃動(dòng)一下，看杯內(nèi)酒的流動(dòng)速度，仔細(xì)觀(guān)察，酒比水流動(dòng)的速度要慢，因?yàn)榘拙浦泻胸S富的微量元素，這些微量元素直接影響白酒酒體的稠度。然后，將酒瓶倒置，會(huì)看到酒花分布均勻，上翻密度間隙明顯，且緩慢消失，液體清澈。一般酒花細(xì)密的為好醬香酒，酒花粗疏則次之。醬香白酒醬香濃郁，因有一種類(lèi)似豆類(lèi)發(fā)酵時(shí)的醬香味，醬香型白酒的各種芳香物質(zhì)含量都較高，而且種類(lèi)多，香味豐富，是多種香味的復(fù)合體。這種香味又分前香和后香。所謂前香，主要是由低沸點(diǎn)的醇、酯、醛類(lèi)組成，起呈香作用；所謂后香，是由高沸點(diǎn)的酸性物質(zhì)組成，對(duì)呈味起主要作用，是空杯留香的構(gòu)成物質(zhì)。前香后香互相呼應(yīng)，渾然一體，形成醬香白酒獨(dú)特的風(fēng)格。酒杯送到唇邊，輕巧地、緩緩地即一小口，讓舌尖、舌根和舌頭兩邊細(xì)細(xì)品嘗其味道。好的醬香型白酒入口是非常柔和的，不會(huì)有明顯刺激，年份越長(zhǎng)越顯醇甜，即使女性飲用也很容易接受，入口后香氣滿(mǎn)口，咽下后余香綿長(zhǎng)。醉心聯(lián)響貢酒，感受茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香魅力。廣西醇厚滋味聯(lián)響貢酒醬香型醬香濃郁

汲取千年古韻，釀成53度醇香，聯(lián)響貢酒。廣西醇厚滋味聯(lián)響貢酒醬香型醬香濃郁

醬香型白酒的釀造在經(jīng)過(guò)堆集工藝后，生沙酒醅需要進(jìn)行拌勻的處理。拌勻后的酒醅將會(huì)被轉(zhuǎn)移到發(fā)酵窖中。在將酒醅倒入發(fā)酵窖之前，發(fā)酵窖首先需要被填滿(mǎn)。這是為了提供足夠的發(fā)酵空間，并確保發(fā)酵過(guò)程能夠順利進(jìn)行。倒入酒醅后，需要使用木板輕輕壓平醅面，以確保酒醅的均勻分布。接著，撒上一薄層稻殼，這是為了保持適當(dāng)?shù)臐穸群屯庑?，有助于發(fā)酵過(guò)程的進(jìn)行。同時(shí)，需要用泥封窖，泥封的厚度大約為4cm左右。泥封窖是將窖口密封起來(lái)，以防止外界空氣的進(jìn)入和內(nèi)部發(fā)酵物質(zhì)的揮發(fā)。這樣可以確保發(fā)酵環(huán)境的穩(wěn)定性和一致性。廣西醇厚滋味聯(lián)響貢酒醬香型醬香濃郁