品牌多元化是指企業(yè)根據(jù)目標市場的不同分別使用不同品牌的品牌決策策略,對于團餐企業(yè)來說,實施多品牌戰(zhàn)略目的是通過滿足不同細分餐飲市場的差異性需求,從而占領(lǐng)更多細分市場。團餐企業(yè)可根據(jù)不同人群打造不同產(chǎn)品品牌,甚至是一直熱度不減的預(yù)制菜,預(yù)制菜的爭論一直不斷,缺少頭部品牌引導,發(fā)展空間卻很大。團餐企業(yè)可在餐飲產(chǎn)業(yè)中投資生產(chǎn)不同的產(chǎn)品,用以擴大業(yè)務(wù)范圍,開展多元化經(jīng)營。如便利店、咖啡店、茶飲店、蛋糕店、快餐店等,多元化經(jīng)營投資是團餐企業(yè)增加收益的機會。團餐配送應(yīng)該利用團餐的規(guī)?;⒐I(yè)化、集約化產(chǎn)業(yè)標準為基礎(chǔ)。汕尾特色團餐配送
團餐可利用企業(yè)自身實物、信息、技術(shù)、品牌、文化、管理等生態(tài)資源構(gòu)建新的服務(wù)環(huán)境。食堂承包可利用智慧餐廳打造自主點單、智能稱重計算、后廚互動等系統(tǒng),還可根據(jù)企業(yè)文化等特點融入動態(tài)化場景,打造虛擬用餐空間,提升用戶體驗;團餐配送業(yè)務(wù)可為用戶建立“云監(jiān)管”系統(tǒng),從食材加工、烹飪、出餐、打包到配送環(huán)節(jié)逐一通過手機屏幕全過程展示,讓用戶盡收眼底,保證團餐的品質(zhì)與安全。團餐企業(yè)注重建立數(shù)據(jù)引擎系統(tǒng),掌握用戶的不同人群、口味偏好、地域以及用餐反饋等信息,通過科學分析,進行品類擴張、菜品調(diào)整、服務(wù)方式的增加等,發(fā)掘市場需求,如輕食、下午茶、小火鍋等。汕尾特色團餐配送團餐配送品牌不斷獲得資本投資,進而迅速擴張業(yè)務(wù),布局社區(qū)團餐市場。
團餐屬于合同外包服務(wù),項目點是分散的,相對應(yīng)的風險也是分散的。具體來說,某一項目點的制作環(huán)境當中出現(xiàn)了一些疏忽,并不表示所有項目點都會存在問題,因為造成這種問題的可能是該項目點的人為因素。比如未嚴格遵守操作規(guī)范,以至于對于食材的儲放環(huán)境、儲放時間沒有把握到位。但是,食品衛(wèi)生相關(guān)的風險也有一定的集中性特征。比如,在供應(yīng)鏈環(huán)節(jié),食材在較上游生產(chǎn),通過團餐企業(yè)自建的或第三方的物流倉儲和運輸系統(tǒng)提供給一些項目點使用,假設(shè)在這個過程中發(fā)生了安全問題,就會導致若干項目點同時發(fā)生系統(tǒng)性風險。
團餐配送應(yīng)該提高優(yōu)良的服務(wù)水平,建立全?;锸撤?wù)大數(shù)據(jù)和菜品評估審批平臺,能夠完善伙食的品種質(zhì)量評價制度,構(gòu)建伙食服務(wù)技術(shù)研發(fā)創(chuàng)新體系和組織管理體系。全覆蓋菜品品質(zhì)評定,加快應(yīng)用新原料、新技術(shù)、新設(shè)備。統(tǒng)籌校內(nèi)食堂整體、多業(yè)態(tài)規(guī)劃發(fā)展,開展各式各類美食節(jié)、節(jié)日食品展銷等活動。大力引進地方優(yōu)良的出名小吃、異域美食,打造“一店一檔”特色餐飲服務(wù),建設(shè)一批具有突出性的品牌服務(wù)窗口。加大優(yōu)良的伙食品種推廣力度,提升伙食服務(wù)水平,提高師生滿意、職工滿意、學校滿意的滿意度。團餐配送的企業(yè)主要可分為三種:食堂承包模式、集體配餐模式以及團餐企業(yè)食材供應(yīng)。
團餐配送企業(yè)力發(fā)團體簡餐服務(wù),需突顯個性化,即對團體用戶進行判斷,并推出符合其喜好的餐品。如利用大數(shù)據(jù)與餐飲的融合,將用戶的點餐習慣進行階段性分析,以不同口味喜好、節(jié)日、企業(yè)活動日等推出團體商務(wù)餐、茶點等簡餐。在社會餐飲中,中式簡餐的形式大多以指定單品或套餐售賣,到店的食客們無法做到點餐靈活搭配,甚至店內(nèi)品類無法滿足特殊人群的飲食習慣,從而導致用戶流失。團餐配送企業(yè)可利用線上點餐渠道,針對不同用戶群體推出功能性簡餐,如輕食營養(yǎng)餐,這類簡餐的適合人群大多為減脂健身人士,這類人群在飲食上需要嚴格控制攝入量,訂餐周期比較容易形成周餐、月餐。團餐配送以節(jié)約人力成本、提高用餐效率。汕尾特色團餐配送
團餐配送供應(yīng)鏈對于大部分團餐企業(yè)來講,供應(yīng)鏈初級或者干脆沒有。汕尾特色團餐配送
團餐配送的種類有很多,簡餐可分為中式簡餐和西式簡餐,而中式簡餐致可分為四類:頭一是飯食類。如中式套餐類、炒飯、家常小炒、冒飯、燴飯、蓋澆飯等。第二是面條類。如雜醬面、煎蛋面、牛肉面等、炒面、拌面、刀削面以及類似于面條的肥腸粉、桂林米粉、云南米線等。第三是面點類。如包子、驢肉火燒、蒸餃、燒麥、煎餅、蝦餃等。第四是飲料小吃類。如棒棒雞、南瓜餅、炸牛奶、蝴蝶蝦、珍珠奶茶、果汁等??梢娭惺胶啿头N類繁多,并包含國內(nèi)各地特色小吃,能夠從種類上滿足多數(shù)用戶的喜好。汕尾特色團餐配送
廣州誠佳興餐飲管理有限公司屬于食品、飲料的高新企業(yè),技術(shù)力量雄厚。是一家有限責任公司(自然)企業(yè),隨著市場的發(fā)展和生產(chǎn)的需求,與多家企業(yè)合作研究,在原有產(chǎn)品的基礎(chǔ)上經(jīng)過不斷改進,追求新型,在強化內(nèi)部管理,完善結(jié)構(gòu)調(diào)整的同時,良好的質(zhì)量、合理的價格、完善的服務(wù),在業(yè)界受到寬泛好評。公司擁有專業(yè)的技術(shù)團隊,具有食堂承包,團餐配送,食材配送,飯?zhí)猛泄艿榷囗棙I(yè)務(wù)。誠佳興餐飲管理自成立以來,一直堅持走正規(guī)化、專業(yè)化路線,得到了廣大客戶及社會各界的普遍認可與大力支持。