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開(kāi)封番茄調(diào)味料

來(lái)源: 發(fā)布時(shí)間:2024-11-02

    本發(fā)明涉及烹飪技術(shù)醬汁加工領(lǐng)域,具體涉及一種醬香調(diào)味料的加工方法。背景技術(shù):紅蔥香醬是一種以干蔥頭、大豆油、動(dòng)物油、辣椒粉、食鹽、釀造醬油等為原料加工而成的調(diào)味醬,蔥油香味濃郁,在中國(guó)臺(tái)灣菜中使用。在炒菜、燉湯中添加可提升菜品蔥香味,也可用于制作紅蔥味拌面、紅蔥香醬味餅等。技術(shù)實(shí)現(xiàn)要素:本發(fā)明提出的一種醬香調(diào)味料的加工方法,可在菜品中添加,增加菜品的蔥油香味。為實(shí)現(xiàn)上述目的,本發(fā)明采用了以下技術(shù)方案:一種醬香調(diào)味料的加工方法,包括以下步驟:步驟一:配料,稱取大豆油、辣椒粉、干蔥粉、食鹽、生抽醬油;步驟二:干蔥頭預(yù)處理,稱取干蔥頭,去除兩端不可食用部分,剝?nèi)ネ鈱铀榔ず笄逑锤蓛?,制碎成蔥碎;步驟三:香辛料拌制,將制碎的蔥碎、辣椒粉、干蔥粉放在一起攪拌均勻;步驟四:紅蔥香醬熬制,炒鍋燒熱,加入大豆油,燒熱后,緩慢多次加入紅蔥碎、辣椒粉、干蔥粉混合物,熬制時(shí)應(yīng)不停測(cè)量油溫,不停攪動(dòng),待油溫升至150℃時(shí)立即關(guān)閉火源,取出炒制料,倒入生抽、食鹽充分?jǐn)嚢杈鶆?,待溫度降低后,將香醬進(jìn)行密封保存,即成紅蔥香醬。進(jìn)一步的,所述步驟一還包括動(dòng)物油。進(jìn)一步的。米線湯底濃郁,香料的融合讓人回味無(wú)窮。開(kāi)封番茄調(diào)味料

開(kāi)封番茄調(diào)味料,調(diào)味料

    組合物還包含2~5%w/w的糖基化甜菊醇糖苷。在一些形態(tài)中,組合物還包含3~5%w/w的糖基化甜菊醇糖苷。在一些形態(tài)中,組合物還包含4~5%w/w的糖基化甜菊醇糖苷。在一些形態(tài)中,組合物中糖基化甜菊醇糖苷的含量為2~3%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中糖基化甜菊醇糖苷的含量為2、或%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中糖基化甜菊醇糖苷的含量為2~3%w/w。在一些形態(tài)中,在飲料為啤酒時(shí),糖基化甜菊醇糖苷穩(wěn)定啤酒的泡沫。在一些形態(tài)中,糖基化甜菊醇糖苷減少了可以添加到組合物中的蔗糖的量。在一些形態(tài)中,糖基化甜菊醇糖苷消除了組合物中對(duì)蔗糖的需要。在一些形態(tài)中,組合物還包含足以溶解糖基化甜菊醇糖苷的量的水。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為0~30%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為0~25%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為0~20%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為0~15%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為0~10%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為0~5%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為0~4%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為0~3%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為0~2%w/w。在一些形態(tài)中。淄博傳統(tǒng)調(diào)味料米線中的肉絲,肉質(zhì)細(xì)膩,與米線完美融合。

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    各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術(shù)從植物和動(dòng)物中提取天然調(diào)味料的技術(shù)也將得到廣泛應(yīng)用。復(fù)合調(diào)味料常見(jiàn)復(fù)合調(diào)味料:編輯火鍋底料、燒腸香料、中國(guó)臺(tái)灣腸香料、脆脆腸香料、烤鴨胸香料、啤酒腸香料、香腸香料、火腿香料、風(fēng)干香腸料、五香寶肚料、午餐肉香料、嫩肉粉、大紅腸香料、烤肉香料、臘腸香料、醬豬頭香料、醬豬蹄香料、醬牛肉香料、醬狗肉香料、五香扒雞料、風(fēng)干雞香料、鄉(xiāng)巴佬香料、五香燒烤料、辣燒烤料、丸子香料、炸雞配料、椒鹽復(fù)合調(diào)味料什么是復(fù)合調(diào)味料編輯復(fù)合調(diào)味料是指兩種以上調(diào)味料為主要原料、添加(或不添加)油脂、天然香辛料及動(dòng)植物等成分,采用物理的或者生物的技術(shù)措施進(jìn)行加工處理及包裝,終制成可供安全食用的一類定型調(diào)味料產(chǎn)品。其原料主要有咸味料(食鹽等)、鮮味料(味精、I+G核苷酸、酵母提取物、HVP等)、辛辣性香辛料(胡椒、辣椒、蒜粉、洋蔥粉等)、芳香性香辛料(丁香、肉桂、肉蔻、茴香等)、香精料(牛肉精、雞肉精、番茄香精、蔥油精等)、著色料(焦糖色素、辣椒紅、醬油粉等)、油脂(動(dòng)物油、植物油、調(diào)料油等)、鮮物料(牛肉、雞肉、蔥、姜、蒜等)、脫水物料。

開(kāi)封后的調(diào)味料食用油應(yīng)該怎么存放?1盡量把食用油存放在陰涼干燥的地方,不要把食用油放在灶臺(tái)附近,避免烹飪時(shí)產(chǎn)生的高溫加塊食用油的氧化速度。2不要把食用油放在開(kāi)口容器內(nèi),應(yīng)將其存放在帶蓋的密封容器里,減少食用油接觸氧氣的時(shí)間。3食用玻璃容器或者塑料容器存放食用油,避免使用金屬類容器,因其會(huì)加速食用油氧化。4烹飪時(shí),減短食用油的開(kāi)蓋時(shí)間,減少開(kāi)蓋次數(shù),用完后,記得密封保存。5還是建議各位,買小瓶的食用油,比較好在食用油的比較好食用期內(nèi)將其用完,這樣既可以吃到比較好吃的食用油,也不用擔(dān)心食用油可能酸敗對(duì)我們的身體造成的影響。米線調(diào)味料采用傳統(tǒng)工藝制作,保留了食材的原汁原味。

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    所述步驟二還包括蔥頭清洗干凈后入絞肉機(jī)內(nèi)加工成蔥碎。進(jìn)一步的,所述步驟四還包括炒鍋燒熱后加入大豆油和動(dòng)物油,燒制動(dòng)物油融化后,使用紅外測(cè)溫儀測(cè)溫,燒至油溫150℃時(shí)緩慢多次加入紅蔥碎、辣椒粉、干蔥粉混合物。進(jìn)一步的,所述步驟四還包括加入紅蔥碎、辣椒粉、干蔥粉混合物的同時(shí)要邊加邊攪動(dòng)。進(jìn)一步的,所述步驟四還包括待溫度降低至80℃以下時(shí),將香醬進(jìn)行密封保存24小時(shí)以上。由上述技術(shù)方案可知,本發(fā)明的醬香調(diào)味料的加工方法具有以下有益效果:1.按此工藝生產(chǎn)的紅蔥香醬蔥油香味濃郁,油汁清亮,醬汁為黑褐色。在菜品烹飪過(guò)程中少量添加即可明顯提升菜品蔥油香味,也可用于面食、蔥油餅制作等。2.質(zhì)量穩(wěn)定,生產(chǎn)過(guò)程中所有的配料及包裝均使用電子秤稱量,生產(chǎn)過(guò)程中油溫使用測(cè)溫儀測(cè)量,每一批次生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量相同。3.使用方便,加工后的成品紅蔥香醬在烹飪過(guò)程中無(wú)需進(jìn)行再次炒制,直接添加使用即可。4.儲(chǔ)存方便,保質(zhì)期長(zhǎng),紅蔥香醬主要成分為油汁,產(chǎn)品油封,內(nèi)容物干香,常溫密封狀態(tài)下保質(zhì)期可達(dá)12個(gè)月。具體實(shí)施方式下面結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步說(shuō)明:本實(shí)施例所述的醬香調(diào)味料的加工方法,包括:1.配料。米線與辣椒醬的結(jié)合,辣味十足,讓人大呼過(guò)癮。鄭州膳之髓調(diào)味料供應(yīng)商

米線的細(xì)膩與調(diào)味料的香濃,共同演繹出絕妙的風(fēng)味。開(kāi)封番茄調(diào)味料

    組合物中水的含量為0~1%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為0~30%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為1~30%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為2~30%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為3~30%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為4~30%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為5~30%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為10~30%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為15~30%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為20~30%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為25~30%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為7~10%w/w。在一些形態(tài)中,組合物中水的含量為7%、或8%、或9%或10%w/w。在一些形態(tài)中,組合物還包含0~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,組合物還包含0~1%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,組合物還包含0~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,組合物還包含0~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,組合物還包含0~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,組合物還包含0~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,組合物還包含0~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,組合物還包含~%w/w的三氯蔗糖。在一些形態(tài)中,組合物還包含~%w/w的三氯蔗糖。開(kāi)封番茄調(diào)味料