食育文化在他國： 我們有時候會詫異，日本人怎么會有那么良好的吃飯禮節(jié)和對待食物的認(rèn)真態(tài)度，其實這得益于日本有著全世界較良好的食育文化，日本的食育文化既包含了均衡協(xié)調(diào)、飲食習(xí)慣這種與“吃”緊密相關(guān)的文化，也包括生命、自然、感恩這樣富有人文情懷的文化。日本在2005年就頒布了《食育基本法》，把“食育”與智育、德育和體育教育放在同樣重要的位置，通過國家立法將食育推廣到各類人群中，《食育基本法》包含總則（包括對食的感謝和理解，國民、食品工作者等相關(guān)主體職責(zé)）、食育推進(jìn)基本計劃、基本措施、食育推進(jìn)會議等章節(jié)，務(wù)求日本人從小能夠接受良好的食物營養(yǎng)和飲食行為教育。兒童食育是全球的熱門課題，是在美國、英國、日本等國家非常成熟的素質(zhì)能力教育方式。重慶家庭食育師培訓(xùn)哪家正規(guī)

“食育”既是一種飲食、營養(yǎng)教育又是融合藝術(shù)、傳統(tǒng)文化、禮儀、德育的一項教育。在兒童時期，對兒童進(jìn)行食育教育，對孩童的身心成長以及人格的形成都有著很大的影響。食育課圍繞食禮、食安、食源、時節(jié)四部曲為主題，通過深入淺出的理論知識、發(fā)散思維的感官體驗以及單獨自主的動手實操環(huán)節(jié)來解析中國傳統(tǒng)農(nóng)耕文化、二十四節(jié)氣及傳統(tǒng)民俗文化和提高小朋友們的飲食安全意識。孩子們可以通過制作食物的過程，既鍛煉單獨動手能力，建立與大自然的親密聯(lián)系，提高生活技能，又能增進(jìn)親子關(guān)系，同時了解到正確的營養(yǎng)知識和樹立健康的飲食觀。在過去5年多的時間中，我們總結(jié)了食育教育的5種模型，也就是說在孩子的食育過程中，要注意這5種能力的培養(yǎng)。重慶家庭食育師培訓(xùn)哪家正規(guī)食育的意義，是讓我們成為可以照顧好自己的人。

食育與大型自助餐活動相結(jié)合每逢大型節(jié)日你都能通過大型自助餐看到食育在孩子身上的體現(xiàn)。從飲食上彰顯出我們孩子吃的習(xí)慣、吃的品味、吃的能力、吃的文化及樂趣，可謂是在吃中成長。比如每年一次的“開學(xué)”、“六一”、“元旦”、“畢業(yè)”等大型活動時，孩子們就像過大年一樣興奮，因為他們可以把自己的爸爸媽媽請來參加品嘗他們的自助大餐，面對十種幾不同口味的葷蔬菜肴、七八種形態(tài)各異的卡通小饅頭、近十種西餐西點、五六種湯羹及造型新意的水果拼盤，毫不夸張的說簡直是垂涎三尺！其實如此豐盛的饕餮盛宴都是孩子們平時較愛吃的，可以自己隨意選擇，充分享受節(jié)日的快樂。

讓“食育”進(jìn)入生活課堂。當(dāng)“吃得飽”不再是問題的時候，如何使幼兒吃得科學(xué)、、吃出健康、吃得開心、吃出品位、吃出習(xí)慣、吃出學(xué)問，就成了一個不容忽視的問題。幼兒教育面對的是孩子，單純的說教是行不通的，只有通過課堂真刀實的實操，在體驗中滲透食育的理念，才會為幼兒身體健康、衛(wèi)生習(xí)慣、學(xué)習(xí)興趣奠定良好的基礎(chǔ)。因此，每周的生活體驗館活動就成為孩子們鍋碗瓢盆交響曲較期盼的時刻，也是喚起他們濃濃的飲食制作興趣，進(jìn)一步強化飲食情感的較佳契機。在這里，孩子們從頭到腳全副武裝，穿衣戴帽，宛如一位高級烹飪技師。你真的了解什么是食育嗎？

日本的食育工作也歷經(jīng)了不斷調(diào)整和完善的階段，目前形成了國家、家庭、學(xué)校、社會共同協(xié)作的良好機制。其中，對于青少年兒童家庭食育的要求包含以下三點：學(xué)習(xí)與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識；深入了解與飲食有關(guān)的基礎(chǔ)知識；了解各種事物的特點，懂得如何選擇食物及形成良好的飲食習(xí)慣。[6]表1中列舉了每項要求可開展的活動。為了協(xié)助家長達(dá)到食育要求，國家、學(xué)校及社會均提供了相應(yīng)的教育資源及輔助。來自國家的教育資源及輔助是指國家培養(yǎng)了一批專業(yè)的營養(yǎng)師開展家長食育，并編寫《家庭教育手冊》及多種少兒科普讀物供家長孩子進(jìn)行親子共讀，提高家長的食育水平。日本學(xué)校營養(yǎng)師分為普通營養(yǎng)師與管理營養(yǎng)師兩種，由各都道府縣聘用。普通營養(yǎng)師在大學(xué)畢業(yè)后通過考試就能獲得資格，而管理營養(yǎng)師還需要參加文部省的考試。他們負(fù)責(zé)學(xué)校午餐食譜的調(diào)制和實施，兼顧營養(yǎng)平衡和各地區(qū)飲食習(xí)慣，并對學(xué)生和家長進(jìn)行營養(yǎng)教育與營養(yǎng)指導(dǎo)。學(xué)校營養(yǎng)師會提前一個月發(fā)放圖文并茂的帶量食譜，讓孩子交給家長，保證家中的食譜與學(xué)校的食譜不發(fā)生，保證飲食多樣性。此外，為了滿足孩子們的口味，有些學(xué)校還制定了兩套營養(yǎng)午餐食譜，并特別添加本地食材，便于學(xué)生了解本地飲食文化。在食育中培養(yǎng)其人生觀。溫州食育師培訓(xùn)基地

食育本身是生活教育的一種，其脫離了抽象的學(xué)科知識。重慶家庭食育師培訓(xùn)哪家正規(guī)

現(xiàn)在已進(jìn)入二十一世紀(jì)，社會在各個領(lǐng)域都發(fā)生了翻天覆地的變化。除了我們總提到的科技、經(jīng)濟(jì)、等領(lǐng)域，在飲食方面，人類的飲食結(jié)構(gòu)也與過去大相徑庭。過去，當(dāng)人們還處在“饑餓時代”時，吃飽是對攝食的指定指標(biāo)，而進(jìn)入“溫飽時代“后，人們開始追求更高層次的要求，那就是要“吃好”。根據(jù)近年全國營養(yǎng)調(diào)查表明，隨著生活水平的提高，人們血壓高、血脂高、糖尿病等一系列病癥的患病率也大幅度上升。換言之，飲食已不再是簡單的本能，而是可以影響人們健康乃至生活質(zhì)量的一大要素。 而食育，就是專門針對不良飲食習(xí)慣和錯誤飲食觀念對人們健康帶來的危害而提出的。隨著食品工業(yè)化和商業(yè)化的深入，廣告等對人們生活方式的影響越來越大，尤其是還處在思想意識不成熟時期的青少年，成為了商家們的眾矢之的。一些被稱為“垃圾食品”的食物成為他們的嗜好，在迷戀追隨的同時，殊不知自己的健康正在面臨威脅。正是因為從小沒有良好的飲食知識教育，對飲食結(jié)構(gòu)與安全沒有正確的認(rèn)識，長年累月，養(yǎng)成了不健康的飲食習(xí)慣。食育，就是要從幼兒時期開始培養(yǎng)教育，把錯誤觀念扼殺在搖籃中，把正確認(rèn)知灌輸進(jìn)腦海里，讓它逐漸發(fā)展成為一種習(xí)慣，一種根深蒂固、牢不可破的信仰。重慶家庭食育師培訓(xùn)哪家正規(guī)

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