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寧波食育研究院研究中心

來源: 發(fā)布時間:2022-02-28

食育,即飲食教育,簡單地說,就是良好飲食習慣的培養(yǎng)教育。我國自古就有關(guān)于幼兒食育的記載,但是我國的“食育”直到2006年才由中國農(nóng)業(yè)大學教授引入?!笆秤钡膬?nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中,目前尚未形成準確統(tǒng)一的說法,有學者認為,“食育”應包括生命與營養(yǎng)科學知識的教育,良好飲食習慣的培養(yǎng),人與自然、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚。 食物教育本身是一個很有趣的命題,在不同文化的土壤里,開出了截然不同的花朵。日本的包括萬象、英國的飲食課程、意大利的慢食、法國的感知、芬蘭的廚房教養(yǎng),無一不是其基于本身文化與面對社會問題做出的答案。食物的教育,是人活下去的基本需求,是比起知識、道德、身體的教育來說更基礎(chǔ)的東西。寧波食育研究院研究中心

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食育要從娃娃抓起,從營養(yǎng)入手。 食育,指以各種“食物”與飲食有關(guān)的活動與教育。食育主要目的是提高人們對“食”的知識,從而引導“食”的正確行為。 中國有2.6億學生,讓學生吃得安全營養(yǎng),是全社會共同責任和努力目標。日前,教育部、國家市場監(jiān)督管理總局、國家衛(wèi)生健康委員會聯(lián)合公布《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》?!兑?guī)定》明確,學校應當配備專(兼)職食品安全管理人員和營養(yǎng)健康管理人員,建立并落實集中用餐崗位責任制度,明確食品安全與營養(yǎng)健康管理相關(guān)責任。有條件的地方應當為中小學、幼兒園配備營養(yǎng)專業(yè)人員或者支持學校聘請營養(yǎng)專業(yè)人員,對膳食營養(yǎng)均衡等進行咨詢指導,推廣科學配餐、膳食營養(yǎng)等理念。寧波食育研究院研究中心食育在家庭和幼兒教育機構(gòu)中得以迅速推廣。

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從食業(yè)者教育和食者教育兩個方面進行闡述食育: 食業(yè)者教育的對象是食業(yè)從業(yè)者。對食業(yè)者的教育古已有之,進入工業(yè)**時代后,食業(yè)者教育發(fā)展迅速漸成系統(tǒng),發(fā)展至今已經(jīng)形成了專業(yè)化、系列化的教育體系。在教育體系日趨系統(tǒng)的同時,也存在著教育內(nèi)容不夠完備、發(fā)展不夠均衡、教學結(jié)構(gòu)不夠合理的問題。 食者教育的對象是每一個人。通過加強食者教育,可以減少由飲食不當帶來的疾病,減少食物的浪費,提升人們的健康水平和生活質(zhì)量。食者教育的內(nèi)容包括傳承傳統(tǒng)的膳食文化,普及膳食的基本元素和安全知識,培養(yǎng)健康、均衡的膳食行為,樹立與生態(tài)協(xié)調(diào)的意識,感恩食物母體系統(tǒng)提供食物,培養(yǎng)合理膳食的基本技能,以及培養(yǎng)對食物的審美鑒賞能力。

中國學生營養(yǎng)與健康促進會副會長指出,所謂“食育”,其實就是指良好飲食習慣的培養(yǎng)教育。他說,目前我國少年兒童面臨營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn),除了在個別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外,對營養(yǎng)的重要性認識不夠、營養(yǎng)意識差、知識缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡的重要原因。應把營養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個重要組成部分,將營養(yǎng)教育納入教育體系中。 中國疾病預防控制中心營養(yǎng)與食品安全所學生營養(yǎng)研究室主任認為,必須針對學校、學生、教師、家長的現(xiàn)狀,開展有針對性、豐富營養(yǎng)知識的“食育”,從兒童青少年時期對學生進行食物、食品及食品安全等方面的教育。 中國農(nóng)業(yè)科學院研究員指出,營養(yǎng)改善計劃的關(guān)鍵目的是改善農(nóng)村學生的營養(yǎng)和飲食結(jié)構(gòu),較終使他們養(yǎng)成健康的飲食行為和生活方式。食育在日本全國范圍進行普及推廣。

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食育標準體系框架和食育系列標準評審會順利召開。 會上,評審**先聽取標準編制組對食育標準體系框架和系列標準編制工作的匯報,隨后仔細審查了標準體系框架的整體結(jié)構(gòu)、邏輯層次,以及五項食育標準的具體內(nèi)容、結(jié)構(gòu)編排等,并結(jié)合深圳市青少年校園食育現(xiàn)狀,從內(nèi)容規(guī)范、方向定位及應用層面提出具有建設(shè)性的意見和建議。 經(jīng)過充分討論,**組一致同意通過標準體系框架及系列標準的評審。接下來標準編制組將按照評審意見和建議,盡快修改完善標準。 團體標準《學校團餐配送服務規(guī)范》(T/SZS 3029—2021)于2021年9月14日獲標促會批準發(fā)布,規(guī)定了學校團餐配送服務的食品安全和營養(yǎng)管理、服務質(zhì)量要求,包括基本要求、過程管理、服務質(zhì)量與評價、應急處理措施、營養(yǎng)健康管理及食育等內(nèi)容,適用于為校園提供團餐配送服務的生產(chǎn)經(jīng)營單位及專業(yè)配送公司,包括集體用餐配送單位和冷鏈方便食品生產(chǎn)單位等。必須針對學校、學生、教師、家長的現(xiàn)狀,開展有針對性、豐富營養(yǎng)知識的“食育”。常州食育研究院有哪些路線可以去

食育是從幼兒期起,給予食物、食品相關(guān)知識的教育,并將這種飲食教育,延伸到藝術(shù)想象力和人格培養(yǎng)上。寧波食育研究院研究中心

食育,即飲食教育,簡單地說,就是良好飲食習慣的培養(yǎng)教育。 “食育”的內(nèi)容和意義一直在不斷豐富和拓展之中,目前尚未形成準確統(tǒng)一的說法,有學者認為,“食育”應包括生命與營養(yǎng)科學知識的教育,良好飲食習慣的培養(yǎng),人與自然、人與環(huán)境和諧的教育和飲食文化的傳承弘揚。 把“食育”教育納入教育體系: 目前我國少年兒童面臨營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡雙重挑戰(zhàn),除了在個別貧困地區(qū)存在食物不足現(xiàn)象外,對營養(yǎng)的重要性認識不夠、營養(yǎng)意識差、知識缺乏以及不健康的飲食行為和生活方式是引起營養(yǎng)不良和營養(yǎng)失衡的重要原因。所以應該把營養(yǎng)健康作為素質(zhì)教育中的一個重要組成部分,將營養(yǎng)教育納入教育體系中。寧波食育研究院研究中心

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