食育對(duì)于很多人來說是個(gè)新詞，大多理解為飲食或者營(yíng)養(yǎng)。但實(shí)際上，這是對(duì)食育的誤解： 辨食力，即形成正確飲食觀念，培養(yǎng)選擇健康食物的能力。試想一下，如果去菜場(chǎng)，你會(huì)挑嗎？去超市，你會(huì)選嗎？現(xiàn)在想要做雞湯，你是在雞湯里面加黃芪、黨參還是桂皮？如果要吃一塊牛排，你選擇哪個(gè)部位呢？這些問題連接的并不只只是能量的供給，還有背后的很多知識(shí)。言食力，即學(xué)習(xí)多元飲食知識(shí)，提升孩子表達(dá)溝通能力。當(dāng)我們遠(yuǎn)離電子產(chǎn)品，專注在餐桌上跟孩子一起討論的時(shí)候，是不是也提升了孩子的表達(dá)溝通能力呢？創(chuàng)食力，即通過游戲，啟發(fā)孩子的動(dòng)手能力和創(chuàng)造能力。我們送孩子去上各種各樣的課，參加各種各樣的項(xiàng)目，但是在家這個(gè)場(chǎng)景里面，其實(shí)你也完全有這樣的機(jī)會(huì)。比如可以讓孩子做一個(gè)太空茶飲，了解一下太空的元素，怎么樣可以融入一杯茶飲當(dāng)中，通過游戲的方式來啟發(fā)孩子，提升他們的動(dòng)手能力。美食力，即運(yùn)用食物色彩美學(xué)，啟發(fā)孩子的美感細(xì)胞。比如在中秋節(jié)的時(shí)候，江南地區(qū)喜歡吃藕。藕不只有營(yíng)養(yǎng)，還寓意著我們跟離世的親人之間藕斷絲連的情感牽絆。食育是實(shí)施健康中國(guó)戰(zhàn)略的應(yīng)有之義。寶雞家庭食育師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

食育的教育意義及對(duì)孩子的影響： 在雷切爾·卡森書中提到：“那些感受大地之美的人，能從中獲得生命的力量，直至一生?！钡菍?duì)于現(xiàn)在生活在鋼筋水泥建筑的城市孩子來說，他們與自然連接機(jī)會(huì)很少，這份對(duì)自然的缺失是我們都能感受到的，雖然有著環(huán)境的限制，卻并未阻擋我們與自然的親密，食物就是我們搭起這座關(guān)系的橋梁。在生活中我們希望孩子知食者，而非盲食者。通過認(rèn)識(shí)食物激發(fā)孩子的好奇心和對(duì)知識(shí)的探索興趣，從食物科學(xué)培養(yǎng)孩子洞察背后本質(zhì)的能力，在食育課堂游戲中提高孩子的專注力和敏銳的觀察力，對(duì)食物的分辨和分類能力。實(shí)際上，食育的教育遠(yuǎn)不止這些，還可以使孩子身心能力多方面發(fā)展。在用餐禮儀中學(xué)會(huì)尊老愛幼、文明禮貌（德育），在食物造型與拼搭中培養(yǎng)美的藝術(shù)（美育），在種植和廚房小能手的幫廚過程中培養(yǎng)單獨(dú)、勞動(dòng)、感恩的能力（勞育、體育與愛育），從承擔(dān)團(tuán)隊(duì)角色和食物制作里獲得統(tǒng)籌規(guī)劃與責(zé)任心的培養(yǎng)等。所以食育是一個(gè)包容性很強(qiáng)，可以融合各學(xué)科的教育，它的豐富多樣性讓你和孩子在教與玩的過程中其樂無窮。廣州家庭食育師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)食育課程帶給我們的思考。

食育并不是營(yíng)養(yǎng)教育，但一定是技能教育： 日本的食物教育可以說是亞洲食物教育的一個(gè)表示，其本身既包含了生命、自然、感恩這樣的人類通識(shí)文化，又包含了均衡、協(xié)作、飲食習(xí)慣這樣具體的生活文化。可以說是全球食物教育中較具有鮮明特點(diǎn)的一支，且國(guó)家立法保證每個(gè)孩子都能接受到優(yōu)越的食物教育。相比營(yíng)養(yǎng)健康知識(shí)，對(duì)于烹飪技能的要求，也很重要。每一個(gè)涉及到兒童參與烹飪的計(jì)劃中，都有明確的提到對(duì)兒童學(xué)習(xí)這個(gè)課程，要達(dá)到的既定的技能目標(biāo)。甚至在英國(guó)的校園菜園計(jì)劃中，整個(gè)計(jì)劃的目標(biāo)中，有明確提到之所以認(rèn)為食育重要的原因之一，即“食物教育教給我們的是人生中較重要的一個(gè)技能，其堪比語文數(shù)學(xué)”。這點(diǎn)可能與我們的傳統(tǒng)認(rèn)知大相徑庭，我們往往認(rèn)為孩子只要在學(xué)校好好學(xué)習(xí)文化知識(shí)就好，而只有學(xué)習(xí)不好的孩子，才會(huì)去?？茖W(xué)校學(xué)習(xí)烹飪以掌握一門吃飯的技能。但是在這些食育計(jì)劃中，往往有一個(gè)共同的觀點(diǎn)，孩子在童年掌握烹飪這個(gè)技能，對(duì)其的成長(zhǎng)有不可估量的益處。

食育較重要的要求以及優(yōu)勢(shì)，就是需要一切基于當(dāng)?shù)卦O(shè)計(jì)。食育活動(dòng)的本質(zhì)是通過人與食物的關(guān)系，將人置身于本地的自然環(huán)境、風(fēng)俗習(xí)慣與人文歷史的情境中進(jìn)行學(xué)習(xí)。所以食育活動(dòng)的普適性，在于建立在人與食物的普遍關(guān)系，也在于本地食物與本地自然的普遍關(guān)系，以及基于本地自然環(huán)境之上的人與人之間的普遍關(guān)系?；隈R克思主義與基本需求理論之上，兒童可以通過食育去減少在學(xué)校的異化，并達(dá)成滿足基本生理需求、滿足本地文化的基本需求的目的，但實(shí)質(zhì)上并不能將兒童從現(xiàn)有其所在的教育結(jié)構(gòu)的異化中解放出來。所以較終需要的，是兒童可以充分發(fā)揮其主觀能動(dòng)性，相信自己掌握的知識(shí)，相信自己能通過飲食管理好自己的身體，才可能在其所身處的學(xué)習(xí)結(jié)構(gòu)中反思與行動(dòng)，并完成自我解放兒童接受“食育”后，能將健康的飲食習(xí)慣延續(xù)終生。

食育并不只是學(xué)校的事，而是整個(gè)社會(huì)里每個(gè)人的事： 就這四個(gè)國(guó)家的食育現(xiàn)狀來看，學(xué)校開展的食育課程是一個(gè)非常重要的組成部分，但依然少不了家庭、社區(qū)、國(guó)家、社會(huì)組織等各個(gè)方面的協(xié)力配合。毫無疑問，學(xué)校是我們社會(huì)賦予作為我們孩子受教育的主要場(chǎng)所，所以當(dāng)我們意識(shí)到孩子需要食育的時(shí)候，首先一步就是支持學(xué)校建立起食育課程。但學(xué)校作為一個(gè)公共場(chǎng)所自然也有其局限性，讓孩子在更充滿安全感的家庭中參與烹飪，恰恰是食育回歸生活的基礎(chǔ)。而社區(qū)中的公共空間、農(nóng)場(chǎng)等場(chǎng)所，可以讓孩子有更多方面的參與種植、生產(chǎn)、食用設(shè)計(jì)等食育的內(nèi)容，建立更普遍、更深入的興趣，更可以增加孩子的社會(huì)參與感。國(guó)家的政策，可以為食育行業(yè)的發(fā)展推波助力（如同日本的《食育基本法》）。而社會(huì)組織的參與，更是可以從更多方面的視角去辨別食育所能解決的社會(huì)問題與家庭個(gè)案，更有針對(duì)性的利用與發(fā)展食育的優(yōu)勢(shì)。所以食育，是一件與整個(gè)社會(huì)都有關(guān)系的事。小到自己的家庭，大到社會(huì)組織、國(guó)家以及整個(gè)社會(huì)，都可以成為食育推進(jìn)中的一個(gè)重要的組成部分。兒童食育是全球的熱門課題，是在美國(guó)、英國(guó)、日本等國(guó)家非常成熟的素質(zhì)能力教育方式。臺(tái)州食育師培訓(xùn)哪家正規(guī)

食育或者食物教育，聽起來確實(shí)像一個(gè)專門造出來的晦澀詞。寶雞家庭食育師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

食育中也蘊(yùn)含著美育，在與大自然的和諧相處中感受自然之美，在種植和采摘活動(dòng)中感受食物之美，在食物的制作過程中展現(xiàn)烹任之美，在食育故事的創(chuàng)作中展現(xiàn)繪畫之美。豐富多彩的食育環(huán)境和活動(dòng)架起了兒童認(rèn)識(shí)世界的橋梁。在參與食物種植中積累了大量關(guān)于種植的關(guān)鍵經(jīng)驗(yàn)；在食物的制作中既鍛煉了精細(xì)動(dòng)作的發(fā)展，也獲得了生活自理能力的經(jīng)驗(yàn)；在食育兒歌、食育故事的學(xué)習(xí)和創(chuàng)作中提高了自身的表達(dá)能力，在餐桌文化和餐桌禮儀的學(xué)習(xí)中積累了社會(huì)經(jīng)，驗(yàn)食育不只只是”吃”的教育，而且還蘊(yùn)含著青少年對(duì)生活經(jīng)驗(yàn)的積累，它是青少年一生健康發(fā)展和幸福生活的基礎(chǔ)。從學(xué)生內(nèi)核素養(yǎng)發(fā)展而言，食育也包含了內(nèi)核素養(yǎng)的方方面面。寶雞家庭食育師培訓(xùn)機(jī)構(gòu)

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