每個(gè)民族都有自己特色的飲食，像我國(guó)的餃子、法國(guó)的鵝肝、日本的壽司，意大利的通心粉、韓國(guó)的泡菜。 全世界各個(gè)國(guó)家都有自己的表示性食物，提到食物也就相當(dāng)于提到了這個(gè)國(guó)家，食物也就成為了這個(gè)國(guó)家的象征。另外，食物不只表示著本民族對(duì)食材的理解，還帶有特別的文化和審美屬性。 我們民族特色的食品一般是和節(jié)日聯(lián)系起來的，讓孩子在“做”和“吃”中，更能理解認(rèn)識(shí)傳統(tǒng)文化的意蘊(yùn)和精神。比如春節(jié)吃餃子，八月十五吃月餅，端午節(jié)吃粽子，臘八節(jié)要喝臘八粥、吃臘八蒜等等，這些都具有充分的表示性。 做菜講究菜品菜相，漂亮的外表更能引起人們的食欲，勾起人們的胃口，所以擺盤是很重要的，在中國(guó)進(jìn)行的“食育”實(shí)踐中，大廚們非常注重?cái)[盤，食物的味道固然重要，食物的品相也同樣重要。在國(guó)內(nèi)，食物教育本身還是個(gè)很新鮮的事。廣東家庭食育研究院在哪

近年來，校園食育呼聲漸起，一些理念先進(jìn)的教育部門、校園，以及社會(huì)機(jī)構(gòu)已經(jīng)開始大膽探索，積極推進(jìn)。這些食育有的以健康生活習(xí)慣為主，有的以傳統(tǒng)文化為關(guān)鍵，有的就是簡(jiǎn)單的手工制作......不能說這些食育不好，但總覺得這些食育內(nèi)容少了點(diǎn)什么？ 很多領(lǐng)導(dǎo)把食育隔離在現(xiàn)行教學(xué)體系之外，覺得它只是一種飲食行為教育，這種教育更應(yīng)該屬于家庭責(zé)任。 其實(shí)不然，教育的使命不是應(yīng)試，教育的使命是培養(yǎng)孩子成為健全的人！健全的人什么樣？這在“中國(guó)學(xué)生的發(fā)展關(guān)鍵素養(yǎng)”以及教育部《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》中都有明確規(guī)定。因此，食育的根本目標(biāo)是要輔助現(xiàn)有教育體系塑造孩童關(guān)鍵素養(yǎng)，而且食育優(yōu)于其他教育手段。 較有效的食育應(yīng)該是浸入式的，并以《3-6歲兒童學(xué)習(xí)與發(fā)展指南》以及“中國(guó)學(xué)生的發(fā)展關(guān)鍵素養(yǎng)”為目標(biāo)，有效利用食物培養(yǎng)具有健全人格的人。陜西食育研究院主要研究什么“食育”分為食業(yè)者教育和食者教育兩個(gè)方面。

食育應(yīng)該從小學(xué)就開始進(jìn)行。小學(xué)有很多有利條件，一小學(xué)生對(duì)食品的認(rèn)知還比較空白，沒有錯(cuò)誤的先入為主。如果是成年人的話，如果沒有一定的基礎(chǔ)知識(shí)，已經(jīng)開始聽信謠言，對(duì)知識(shí)的接收就沒有這么好的效果。當(dāng)然也不是說就不要針對(duì)成年人來進(jìn)行食育，只是效果不如小學(xué)生。所以從小學(xué)抓起，比較容易。第二，成功的食育，是要通過小學(xué)生來反過去教育家長(zhǎng)、影響家長(zhǎng)，這是一個(gè)已經(jīng)是公認(rèn)的、比較有成效的方式。過去的很多衛(wèi)生教育、健康教育都是通過這個(gè)方法來做的，稱為小手拉大手，起到了比較好的效果。第三，學(xué)校的覆蓋面廣，推開后容易形成一大片，假如能成為統(tǒng)一行為，就可能在各地教育部門統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)之下，列入學(xué)校的教學(xué)計(jì)劃，這就可以成為有組織的、有規(guī)模的，而且是可以持續(xù)的良性發(fā)展。

日本05年立法食育基礎(chǔ)法，開頭是用了三句話描述食育的重要性： 為了讓孩子們培養(yǎng)豐富的人性，掌握生存下去的力量，食物比什么都重要； 食物的教育，是人活下去的基本需求，是比起知識(shí)、道德、身體的教育來說更基礎(chǔ)的東西； 只有通過各種各樣的經(jīng)驗(yàn)學(xué)會(huì)了食物的相關(guān)知識(shí)和選擇食物的能力，才能實(shí)現(xiàn)健康的飲食生活，并較終養(yǎng)育成人。 我也概括了三個(gè)詞，分別是豐富人性，基礎(chǔ)教育，養(yǎng)育成人。 可以看到果然日本文化與我們中國(guó)文化密切的關(guān)系，雖然好像也沒有那么清楚這三句話在說什么，但是依然能感覺到這三句話背后所隱含的含義。首先是豐富人性，食物是豐富人性的基礎(chǔ)。有一句國(guó)外的關(guān)于食物的諺語，叫你即你所食，就是你吃了什么，就是什么東西組成的你。我們選擇的每一種食物，是冰冷無情的，還是充滿家庭溫暖的，其實(shí)對(duì)于吃的人而言清晰可見。每天在溫暖的人性中滋養(yǎng)長(zhǎng)大的孩子，才能長(zhǎng)成一個(gè)有著豐富人性的人。所謂“食育”，就是良好飲食習(xí)慣的培養(yǎng)教育。

食育其實(shí)包括三個(gè)層次：一是食養(yǎng)，培養(yǎng)良好飲食習(xí)慣；二是食知，提升科學(xué)飲食知識(shí)；三是食育，以食育人，塑造健全人格。第三個(gè)層次是食育的頂層設(shè)計(jì)。 學(xué)校可以引導(dǎo)學(xué)生樹立科學(xué)健康的飲食衛(wèi)生習(xí)慣，介紹日常食品的快捷、簡(jiǎn)單制作方法——指導(dǎo)學(xué)生利用常見的瓜果、豆類、奶制品等搭配制作美味營(yíng)養(yǎng)的健康食品；指導(dǎo)學(xué)生掌握拼盤的基本技能和色彩搭配，使用蔬菜、瓜果等基本材料進(jìn)行實(shí)際搭配制作；指導(dǎo)學(xué)生制作營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食菜單，并說明各自菜單的特點(diǎn)。 注重食育與傳統(tǒng)飲食文化的結(jié)合。學(xué)?？梢酝ㄟ^對(duì)各地小吃及歷史民俗文化的介紹，提高學(xué)生對(duì)飲食文化的興趣。每逢傳統(tǒng)節(jié)日，學(xué)校會(huì)與家長(zhǎng)積極配合，利用各種社會(huì)資源，共同開展食育文化的主題活動(dòng)。食育的主要目的是提高人們對(duì)“食”的知識(shí)，從而引導(dǎo)“食”的正確行為。安徽食育研究院發(fā)展進(jìn)程

必須針對(duì)學(xué)校、學(xué)生、教師、家長(zhǎng)的現(xiàn)狀，開展有針對(duì)性、豐富營(yíng)養(yǎng)知識(shí)的“食育”。廣東家庭食育研究院在哪

“食育”是什么？ 2006年日本發(fā)現(xiàn)，日本的兒童肥胖和血壓病增長(zhǎng)快速，于是頒布了《食育基本法》。并指出，食育的對(duì)象是兒童，需通過多種途徑，使接受食育的人獲得有關(guān)"食"的知識(shí)和選擇"食"的能力，培育有關(guān)"食"的思維方式，以實(shí)現(xiàn)健全的飲食生活。 而食育的具體內(nèi)容有如下幾個(gè)方面: 1.了解食物：不只了解食物從哪里來，也要了解食物有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。 2.學(xué)習(xí)就餐禮儀：包括就餐環(huán)境的布置，餐具的選用以及餐桌上的禮儀。 3.簡(jiǎn)單的烹飪：在老師的幫助下，進(jìn)行簡(jiǎn)單的自主烹飪，讓孩子獲得樂趣。 4.了解傳統(tǒng)飲食文化：制作或者了解本民族的食品，從而了解本民族文化。 以“食”為主要關(guān)鍵內(nèi)容，通過以上四個(gè)方面的拓展延伸，給孩子灌輸正確的思想觀念，家長(zhǎng)更以自身的言行舉止去影響孩子，“食育”變得自然又重要，同時(shí)具有不可替代性。廣東家庭食育研究院在哪

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