食育的教育意義及對孩子的影響：“那些感受大地之美的人，能從中獲得生命的力量，直至一生。”但是對于現(xiàn)在生活在鋼筋水泥建筑的城市孩子來說，他們與自然連接機會很少，這份對自然的缺失是我們都能感受到的，雖然有著環(huán)境的限制，卻并未阻擋我們與自然的親密，食物就是我們搭起這座關系的橋梁。在生活中我們希望孩子知食者，而非盲食者。通過認識食物激發(fā)孩子的好奇心和對知識的探索興趣，從食物科學培養(yǎng)孩子洞察背后本質(zhì)的能力，在食育課堂游戲中提高孩子的專注力和敏銳的觀察力，對食物的分辨和分類能力。實際上，食育的教育遠不止這些，還可以使孩子身心能力多方面發(fā)展。在用餐禮儀中學會尊老愛幼、文明禮貌（德育），在食物造型與拼搭中培養(yǎng)美的藝術（美育），在種植和廚房小能手的幫廚過程中培養(yǎng)單獨、勞動、感恩的能力（勞育、體育與愛育），從承擔團隊角色和食物制作里獲得統(tǒng)籌規(guī)劃與責任心的培養(yǎng)等。食育，是日本在德育、智育和體育之外的又一重要教育理念。陜西家庭食育師培訓課程

萬事開頭難，一項意圖改變?nèi)藗冇^念的新事物想要落地生根，勢必會遇到諸多障礙。劉璐坦言，從國家層面來講這件事的確挺難推動的，難在學生階段常常被認為學習成績比食育更重要。所以，想要讓教育部門對這件事情非常認可，就需要國家從國策的高度重視中國人未來的健康素養(yǎng)問題。另外值得注意的是，即使在做食育教育的人，表象看差別不大，但是效果是參差不齊的。同時，我們國家的情況和日本并不一樣，中國在每10個人中只有1個人具備國民健康素養(yǎng)，大多數(shù)人都缺乏，因此必須做好用一代人的時間去優(yōu)化健康素養(yǎng)的準備。“實際上，在企業(yè)或社區(qū)做科普教育時，我們就已經(jīng)發(fā)現(xiàn)讓成年人去改變是一件非常難的事情。湖州食育師報名時間所謂的“食育”，是指良好飲食習慣的培養(yǎng)教育。

食育教育包括食物知識的認知教育，良好飲食習慣的培養(yǎng)、人與自然、人與環(huán)境和諧的教育。食育是民眾的教育，較有效的食育應該從兒童開始。食育不是枯燥的知識學習，而是滿足身心需要的愉快實踐，通過許多吃的實踐，形成對健康飲食的牢固印象。近年來世界各國紛紛展開“食育”活動，日本是踐行食育較早的國家，在2005年制定《食育基本法》，并制定了“食育計劃”推廣全國。美國針對兒童肥胖問題提出的“從農(nóng)場到學?！被顒?，英國的“食品兩星期”活動，德國的“公共廚房”，丹麥的烹飪課等，都取得了良好的效果。我國的“食育”仍處于起步階段，需要借鑒國外的“食育”經(jīng)驗，家、學校、家庭、企業(yè)等多方力量，改善我國國民的營養(yǎng)健康問題。所謂“食育”，就是良好飲食習慣的培養(yǎng)教育。

食育的根本性目的就是讓兒童小養(yǎng)成良好的健康的飲食行為和生活方式，通過喜聞樂見的食育活動兒童獲得健康生活。在食育中注重強調(diào)兒童的責任意識，比如在和大自然的相處中承擔起保護環(huán)境的意識；在進餐過程中珍惜食物的意識，在餐桌小助手的角色中養(yǎng)成服務他人的意識。食育的一大特色是讓兒童親身參與實踐，包含播種、養(yǎng)護、收獲的過程以及食物制作的過程，在進餐活動中為幼兒提供參與餐前準備和餐后整理的機會，讓兒童充分感受食物從農(nóng)田到餐桌的全過程食育是一種基礎性的教育，定會在校園中得到推廣與普及。學習食育文化，將它應用于生活之中，定會受益終生。食育不只透過教材還必須創(chuàng)造引發(fā)學習興趣的場域。食育的一大特色是讓兒童親身參與實踐，包含播種、養(yǎng)護、收獲的過程以及食物制作的過程。

食育應該從嬰幼兒開始，甚至包括教育未來的母親懂得正確的孕期營養(yǎng)和育兒知識。從兒童會說話和能夠進行簡單的交流開始，就要有意識地灌輸食物的來源、制作、營養(yǎng)價值，以及怎樣吃、吃多少等知識。在連續(xù)不斷的教育中，潛移默化的使兒童認識偏食的危害，讓他們重視食物、珍惜食物、養(yǎng)成健康的飲食和進餐習慣，并自覺做到膳食平衡，認識提供生命營養(yǎng)的重要性和正確的營養(yǎng)知識，把健康科學的飲食方式變成自己的終身習慣。兒童時期培養(yǎng)良好的飲食習慣和正確的飲食方法，對孩子健康成長至關重要，這不只關系著孩子的身體健康，更關系著他們的人格與個性的形成。食育這是一個新概念，但又容易被父母忽視。真正的食育，是單純的飲食知識、餐桌禮儀和食品營養(yǎng)搭配的教育。麗水食育師培訓班

在食育中包含著德育的部分，如餐桌禮儀中請長輩先進食等尊重長輩的教育。陜西家庭食育師培訓課程

食育的具體內(nèi)容有如下幾個方面:了解食物：了解食物從哪里來，也要了解食物有什么營養(yǎng)價值。學習就餐禮儀：包括就餐環(huán)境的布置，餐具的選用以及餐桌上的禮儀。 簡單的烹飪：在老師的幫助下，進行簡單的自主烹飪，讓孩子獲得樂趣。了解傳統(tǒng)飲食文化：制作或者了解本民族的食品，從而了解本民族文化。以“食”為主要關鍵內(nèi)容，通過以上四個方面的拓展延伸，給孩子灌輸正確的思想觀念，家長更以自身的言行舉止去影響孩子，“食育”變得自然又重要，同時具有不可替代性。陜西家庭食育師培訓課程

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