遺憾的是，從我國目前的現(xiàn)實情況來看，大多數(shù)人們對食育的認識是不足的。不僅沒有關(guān)注到食育對普及合理膳食知識的功能，更忽略了食育承載、傳播文化的價值。事實上，飲食文化是講好中國故事的重要渠道，是強化民族認同的重要手段，也是傳播國家形象、尋求文化認同的有效抓手。因此，應(yīng)重視食育的文化功能，加快推進食育工作。食育的文化功能任何一種教育，都與文化關(guān)聯(lián)，具有文化功能，食育也不例外。藏在食物背后的精神和智慧，是真、樸實的情感，是人們無法輕易抹去的文化認同。發(fā)揮食育的文化功能，增強人們對民族文化、國家文化的認同感，是增強文化自信的有效舉措之一。日本開展食育的主渠道在學(xué)校，國家是主導(dǎo)，國家立法讓食育進學(xué)校，而家庭是食育重要的支撐。麗水食育專委會可靠嗎

作為制定了世界上第1個食育基本法的日本，孩子們從幼兒園起就開始接受相關(guān)知識的教育，從食物的營養(yǎng)價值、烹調(diào)方法，到餐桌禮儀、環(huán)保理念等，企業(yè)也以開設(shè)博物館的形式向成人傳播科普。此外，英國的飲食課程、意大利的慢食文化、法國的感官教育、芬蘭的廚房教養(yǎng)、瑞典的食育普遍教育等，都是其基于本身文化與面對社會問題做出的答案。在我國，食育還是個新鮮的事物。此前，我們經(jīng)常在自然教育、健康教育、生活教育等看到“食育”的身影。目前，國家發(fā)布的《“健康中國2030”規(guī)劃綱要》，明確了“將健康教育納入國民教育體系，把健康教育作為所有教育階段素質(zhì)教育的重要內(nèi)容。渭南家庭食育專委會交通方便嗎日本很重視對孩子的食育。

食育，不只是知識教育更有文化傳承：人與自然、人與環(huán)境和諧的教育。現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的發(fā)達，使人類在短短半個多世紀，無前例地實現(xiàn)了食物的極大豐富，然而，人類味覺的進化顯然沒有同步跟進得那么快。以至于舊的習(xí)慣、固有的癖好、心理和生理的慣性，使得許多人對飲食消費縱欲失控，引起了深刻的社會問題。這種被稱為生活方式疾?。ǚ逝帧⑿难懿?、過敏體質(zhì)、病、糖尿病等等）除了威脅人類健康外，也危害了人與自然、人與環(huán)境的和諧。對食品過于精細、豪華、豪華的追求，在經(jīng)濟上也許不成問題，然而畢竟較大增加了自然環(huán)境的負擔。

鄉(xiāng)伴食育不只是讓孩子獲得有關(guān)“食”的知識，更是要讓孩子具備選擇“食”的能力，養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣，建立環(huán)保的生活習(xí)慣。當今社會，環(huán)境問題、飲食安全問題，更讓食育顯得尤其重要。食育涵蓋了知識、技能、健康習(xí)慣和生活態(tài)度食育，通俗地說就是關(guān)于“吃”的教育——吃什么、吃多少、怎樣吃。它是通過飲食觀念、營養(yǎng)、飲食安全、飲食文化等知識教育，結(jié)合多種多樣的烹飪、栽種等實踐教育，讓孩子獲得有關(guān)“食”的知識，具備選擇“食”的能力，培養(yǎng)孩子與自然、環(huán)境和諧相處的意識，理解和傳承食文化，養(yǎng)成健康的飲食和生活習(xí)慣。食業(yè)者教育的對象是食業(yè)從業(yè)者。

    我國傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣可以體現(xiàn)一定的合理性，以谷類為主，蔬菜相輔，低糖，高纖維，符合現(xiàn)在的營養(yǎng)攝食標準。但隨著經(jīng)濟發(fā)展，飲食不合理造成當前***、***、糖尿病等發(fā)生率高。根據(jù)修訂的新版《中國居民膳食指南》,共包括十條內(nèi)容:①食物多樣,谷類為主,粗細搭配谷類食物主要提供碳水化合物、蛋白質(zhì)、膳食纖維及B族維生素,人們應(yīng)保持每天適量的谷類食物攝入,另外注意粗細搭配,經(jīng)常吃粗糧、雜糧和全谷類食物。②多吃蔬菜、水果和薯類蔬菜水果是維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維的重要來源,水分多,能量低。薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維以及多種維生素和礦物質(zhì)。富含蔬菜、水果和薯類的膳食對保持腸道正常功能,提高免疫力,降低患多種慢性疾病風(fēng)險有重要作用。③每天吃奶類、大豆或其制品奶類除含豐富的質(zhì)量蛋白質(zhì)和維生素外,含鈣量較高,且利用率也很高,是膳食鈣質(zhì)的極好來源。大豆富含質(zhì)量蛋白質(zhì)、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E和膳食纖維等營養(yǎng)素。④常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉魚、禽、蛋和瘦肉均屬于動物性食物,是人類質(zhì)量蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素和礦物質(zhì)的良好來源,是平衡膳食的重要組成部分。⑤減少烹調(diào)油用量。食育涵蓋了知識、技能、健康習(xí)慣和生活態(tài)度食育，通俗地說就是關(guān)于“吃”的教育。臺州食育專委會研究

在國內(nèi)，食物教育本身還是個很新鮮的事。麗水食育專委會可靠嗎

日本是全球先立法推動食育的國家，通過《食育白皮書》將食育這個概念系統(tǒng)化地在全國推行，并將其納入國民教育體系。食育在日本的推廣可謂是全覆蓋式的，不只學(xué)校開設(shè)了“節(jié)氣飲食”課程，“食育推動全國大會”還動員全國部門和企業(yè)單位利用互動式游戲讓參觀者在游樂中學(xué)習(xí)相關(guān)知識?？梢钥闯?，日本食育并不是單純教孩子怎么吃，而是包含傳播科學(xué)飲食理念和做法、傳承當?shù)仫嬍澄幕?、感恩食物提供和制造者以及大自然等多元化?nèi)容在內(nèi)的社會總動員。日本家庭將食育融入日常生活中，幫助孩子養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?！妒秤灼窞榧议L們提供了食育指導(dǎo)，培養(yǎng)孩子的健康飲食習(xí)慣。麗水食育專委會可靠嗎

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