食育的基本理念——一物全體一物全體是佛教的一種說法。是日本食育的基本理念。生物為了生存，它整體存在的每一個部分都保持著整體的平衡，都不是無用的。如果把這種平衡全部攝入，我們的身體就可以保持平衡。所以在食用，菜，肉，和魚的時候，不是只部分地食用，如果可以整體都吃的話，對身體健康是有好處的。通常我們會因為食材部分的口感不同，而選擇去除口感不好的部分。例如，黃瓜中的黃瓜蒂，和菠菜根等等。但是在中醫(yī)中明確的指出黃瓜蒂和菠菜根有生津去火的效果。我們在這里不是強調(diào)養(yǎng)生，而是強調(diào)生物的每一個部分都是有他自己的平衡和屬性。食育的關(guān)鍵詞——－身土***，地產(chǎn)地消身體是從生存環(huán)境當(dāng)中攝取包括食物在內(nèi)的空氣，光，熱，濕氣等等，從環(huán)境當(dāng)中攝取合適的食物，就是在當(dāng)?shù)財z取應(yīng)季的食物。**重要的是“時令”。日語中有“旬”一說，就是一些食材，在一年中的某一個固定時期比其他的時期都要好吃的這樣一段時期。就是在選擇食物上對時令的一種遵從。該研究院還提供了豐富的食譜和菜譜，供家庭參考。南京食育研究院一般研究什么

    包括關(guān)心食育的日本居民比例、不吃早飯的居民比例、學(xué)校食堂用本地食品的比例、參考飲食指南而制定飲食的居民比例、推進食育的志愿者數(shù)量、有教育農(nóng)莊的地區(qū)比例、有食品安全基本知識的居民比例、配合推進計劃的都、道、府、縣參與比例（都、道、府、縣相當(dāng)于中國的省級單位）。但實際上部分指標(biāo)有明顯提升，如志愿者數(shù)量從28萬提高到近35萬人、教育農(nóng)莊地區(qū)比例從、不吃早餐的兒童比例從。而11年~15年（第2次食育推進基本計劃，預(yù)計到16年），比之前的第1次計劃，增加了新目標(biāo)項目：早餐或晚餐與家人一起吃的次數(shù)（每周）、常吃食物的食用方法關(guān)心的國民的比例、農(nóng)林漁業(yè)體驗經(jīng)驗的國民比例、學(xué)校食堂用日本產(chǎn)食品的比例。改動項目：從日本居民對內(nèi)臟脂肪癥候群的認(rèn)知人數(shù)，改為為了預(yù)防內(nèi)臟脂肪癥候群（代謝癥候群）的預(yù)防和改善的適當(dāng)?shù)娘嬍?、運動等的國民比例。效果來說，早餐或晚餐與家人一起吃的次數(shù)（每周）已經(jīng)從11年的每周9次增加到了目標(biāo)值每周10次，農(nóng)林漁業(yè)體驗經(jīng)驗的國民比例從11年27%提高到了33%（目標(biāo)30%），而有食品安全基本知識的居民比例也從11年的，參與食育推進計劃的市、町、村從11年的40%提升到了76%。（市、町相當(dāng)于中國的鎮(zhèn)）但總的來看。阜陽食育研究院研究成果家庭食育研究院的課程由專業(yè)的教師授課，教學(xué)質(zhì)量有保障。

鄉(xiāng)伴食育可以從哪些方面體現(xiàn)？家長行為影響孩子：飲食對于成人和孩子來說，含義是不一樣的，所以在處理兒童飲食上，學(xué)校和家長不應(yīng)該以自己的標(biāo)準(zhǔn)作為衡量準(zhǔn)則，更應(yīng)從多方面考慮營養(yǎng)搭配。為了使孩子能夠得到正確的營養(yǎng)知識和養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，家長和學(xué)校應(yīng)該相互配合，做到“兩手抓”。有的家長對孩子過于溺愛，愛吃什么給什么，看著孩子日漸肥胖的身軀，自以為是給孩子補充了足量的營養(yǎng)，殊不知這樣的育兒方法往往造成“體壯多病”。因此，家長應(yīng)該及時改正錯誤的飲食習(xí)慣，多閱讀有關(guān)營養(yǎng)的相關(guān)書籍，從根本上走出飲食誤區(qū)。通過故事教育孩子：幼兒教育**認(rèn)為，用故事教育孩子效果非常好。在吃飯之間，可以為孩子講一個關(guān)于蔬菜、食物、營養(yǎng)方面的故事，教育幼兒不挑食，好好吃飯。通過活動教育孩子：節(jié)假日帶孩子去野外認(rèn)識農(nóng)作物，讓他們明白農(nóng)作物的成長，激發(fā)孩子對食物的興趣。

    “家訓(xùn)”要求，武士在吃飯飲酒的過程中嚴(yán)禁暴飲暴食，避免***浪費，不僅要遵守飲食的禮儀，而且還要保持武士的威儀美感等。這里的“食育”是以“家訓(xùn)”的形式作為武士的行為規(guī)范和教養(yǎng)禮儀而被實踐的。***從教育層面提出“食育”理念的人是日本作家村井弦齋，其在1903年所著的《食道樂》中提出了“食育論”。村井弦齋認(rèn)為，“對于兒童來說，食育比德育、智育、體育更重要，體育、德育的根本在于食育?！钡牵谖镔|(zhì)生活匱乏的時代，飲食首先要滿足果腹的生存需求，因此食育的教育理念在那個時期很難得到普及推廣。食育的理念在日本重新受到關(guān)注是在20世紀(jì)90年代后。戰(zhàn)后日本經(jīng)濟的快速增長帶來物質(zhì)生活的極大豐富，各種與食物、飲食相關(guān)的問題也開始頻頻出現(xiàn)。于是，從事教育、食品營養(yǎng)和環(huán)保等行業(yè)的社會各界人士開始關(guān)注更高維度的元素，比如食品安全、營養(yǎng)健康、飲食文化、食物生產(chǎn)消費過程中的環(huán)保等。他們從各個方面提出了食育層面的要求，并紛紛將西方國家的一些食育理念介紹到日本，對日本在國家層面推動食育的發(fā)展起到了積極作用。1993年，日本厚生?。ㄏ喈?dāng)于我國民政部）監(jiān)修了《思考食育時代的食品》一書，標(biāo)志著日本從**層面推廣“食育”的第一步。但是。家庭食育師的目標(biāo)客戶群體是注重健康生活的家庭，尤其是有孩子的家庭。

    長時間的偏食、暴飲暴食不僅會影響身體健康，甚至影響到性格和人格的形成。而且，各種便利食品、外來食物的沖擊讓越來越多的人開始對以米為主食，以魚類和蔬菜為輔食的日本傳統(tǒng)飲食越來越疏遠，對本國料理的味道變得陌生，感情也越來越淡薄。飲食結(jié)構(gòu)的變化還加劇了城市與農(nóng)村之間的乖離。戰(zhàn)后快速的城市化讓大量的年輕人涌入城市，農(nóng)業(yè)的從業(yè)人口大量減少。加上日本近年來嚴(yán)重的老齡化現(xiàn)象，一些偏遠的農(nóng)村甚至出現(xiàn)了農(nóng)田荒蕪，人跡罕見的跡象。日本土地狹小，精耕細作的農(nóng)業(yè)雖然無法與國外的大機械化生產(chǎn)相提并論，但這塊土地上生長的糧食、蔬菜和水果卻是日本傳統(tǒng)飲食文化形成的根基。越來越多的人離開農(nóng)村，越來越多的人開始傾向外來食物，關(guān)注日本農(nóng)業(yè)和地域發(fā)展的人就越來越少。農(nóng)村和城市之間的隔閡進一步擴大，還會影響到日本農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的多樣性和地域特色，以及在糧食種植和食物生產(chǎn)過程中形成的傳統(tǒng)飲食文化。此外，近年來頻發(fā)的化學(xué)肥料以及農(nóng)藥的過度使用等食品安全問題，讓人們對食物生產(chǎn)者和加工者的信賴度降低，也逐漸影響到以食物為紐帶的社會關(guān)系。通過食育，重塑以食物食用者、生產(chǎn)者之間的關(guān)系紐帶，培養(yǎng)人們對日本傳統(tǒng)食物、農(nóng)業(yè)的關(guān)心。家庭食育研究院的課程能夠幫助家庭節(jié)約食材和減少浪費。重慶家庭食育研究院學(xué)費一般多少

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    這十年的食育推進基本計劃也有不如人意的地方，比如關(guān)心食育的國民從06年的，志愿者人數(shù)從11年的。從這些種種數(shù)值的變化就能看出，日本制定的《食育基本法》及其“食育推進基本計劃”對于其在國內(nèi)推行“食育”有效果的，尤其是對于某些特定疾病的認(rèn)知、地方**的積極性、相關(guān)行業(yè)的發(fā)展、民生問題的知識普及（食安）是有明顯作用的。但對于某些更為復(fù)雜的問題卻顯得較為乏力，如不吃早飯、參照飲食指南而制定飲食等，**的介入并沒有明顯的作用。而且從第1次到第2次基本計劃的目標(biāo)變化中，也能看出這個計劃本身也在不斷的改善，如增加家庭聚餐、關(guān)于常食食物等更為貼近國民生活的指標(biāo)，從內(nèi)臟脂肪癥候群的認(rèn)知到干預(yù)等更為深化作用的指標(biāo)。那食育到底值不值得做呢？就憑文章開始講的那個三輩矛盾，食育就值得做，而是必須要做。日本**這么大力度的做了10年，也只是在部分領(lǐng)域產(chǎn)生了效果。所以具體怎么做，誰來做，這都是問題。但歸根結(jié)底，食育這個事離不開家庭，也離不開學(xué)校與社區(qū)。離不開**政策，也離不開社會各個部分的參與。更離不開我自己。畢竟，明早吃不吃早飯、吃什么早餐這個問題，還是要我自己解決。<參考資料>*食育基本法平成17年。南京食育研究院一般研究什么