白酒是我國特有的一種蒸餾酒，白酒的歷史源遠(yuǎn)流長，距今已有5000多年的歷史。白酒生產(chǎn)屬于開放型生產(chǎn)，在白酒生產(chǎn)過程中，分為酒曲運(yùn)用、用水、原料配比、釀造工藝、勾調(diào)技術(shù)等重要流程，每個環(huán)節(jié)影響到成品酒的品質(zhì)、口感、產(chǎn)量和制造成本。單一品種的糧食釀造清香型白酒一直存在著風(fēng)味不濃、綿甜醇厚不足的問題。而用多種糧食釀造時，常常會因?yàn)榧Z食品種不同、顆粒大小和質(zhì)地差異等因素，導(dǎo)致糧食糊化不均，使培菌和發(fā)酵效果不好，且得到的白酒常常因發(fā)酵不充分，使得有害物質(zhì)如甲醇、重金屬殘留再其中，從而使人體的經(jīng)絡(luò)、骨骼和大腦神經(jīng)受損，另外清香型白酒酒體的刺激感強(qiáng)、糙辣味大，使人體腸胃不適，易醉甚至嘔吐，因此如何克服現(xiàn)有技術(shù)的不足是目前清香型白酒釀造技術(shù)領(lǐng)域亟需解決的問題。 韜光養(yǎng)晦，玉汝于成——酒樂樂。晉城高度汾酒加盟資質(zhì)

紅高粱的氣味，以及在蒸餾的時候和蒸煮蒸糧的那種感覺，如果不切身地去看、去體驗(yàn)的話，一個人是永遠(yuǎn)無法真正了解白酒的魅力和感受白酒的美麗。 汾酒歷史文化底蘊(yùn)深厚，在白酒行業(yè)獨(dú)樹一幟，汾陽杏花村汾酒釀制技藝更是我國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。汾酒生產(chǎn)有6個主要的工藝流程，稱為一磨、二潤、三蒸、四酵、五餾、六陳。 以晉中平原的“一把抓高粱”為原料，采用“清蒸二次清”的獨(dú)特釀造工藝。釀成的酒，酒液瑩澈透明，清香馥郁，入口香綿、甜潤、醇厚、爽洌。在整個釀造過程中，釀酒師傅的悟性起著至關(guān)重要的作用，像制曲、發(fā)酵等都是經(jīng)驗(yàn)性很強(qiáng)的技能，這是現(xiàn)代機(jī)械化生產(chǎn)所無法取代的。晉城虎頭汾酒加盟商管理零缺陷，服務(wù)零距離，顧客零投訴——酒樂樂。

白酒在我們的生活中，大家都是很熟悉的，是人們餐桌上不可缺少的飲品，市場需求很大，值得大家選擇。白酒品牌眾多，山西汾酒是格外受大家歡迎的，專業(yè)大品牌，優(yōu)勢多多，品質(zhì)可靠，精選優(yōu)良材料打造，健康營養(yǎng)，口感醇厚，備受人們的歡迎和認(rèn)可。 山西汾酒的發(fā)展歷史是很悠久的，在品質(zhì)上是有保證的，專業(yè)大品牌，值得大家選擇。從考古發(fā)掘文物證實(shí)，山西杏花村汾酒釀酒史可上溯到4000多年前的史前期的龍山文化時期。"杏花村"汾酒早已成為宮廷御酒，因而："北齊宮廷酒，當(dāng)日杏花村"一舉成名，故而杏花村汾酒成史上一座豐碑。不同于傳統(tǒng)的白酒品牌，這個品牌更講究健康和品質(zhì)，產(chǎn)品優(yōu)勢多多。****的純粹。杏花村汾酒入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱。

歷史在發(fā)展，時代在進(jìn)步。熊盡管這些沉睡在歷史深處的文物，如今對汾酒的釀造已沒任何實(shí)際意義。當(dāng)時的汾酒也不是現(xiàn)在意義上的汾酒。熊但可以肯定的是，正是因?yàn)橛兄凭玫尼勗鞖v史，積累了豐富的釀酒經(jīng)驗(yàn)，杏花村才形成了后世精湛的釀酒技術(shù)。更重要的是，對汾酒人乃至所有釀酒人而言，杏花村不僅是一處歷史文化遺址，更是釀酒行業(yè)人員可以用手觸摸到的歷史。汾酒用深厚的歷史文化底蘊(yùn)昭告著世人：數(shù)千年來，汾酒人與遠(yuǎn)古的杏花村人一直做著一件相同的事；汾酒的釀造技藝，一直在默默地延續(xù)和完善。過去的杏花村人釀酒，除了祭祀祖先、治病，基本只是滿足自身的需要。而現(xiàn)在的杏花村汾酒人，他們的出產(chǎn)，所供給的是整個世界的需求。汾酒文化在中國飲食文化、世界酒文化中都占有重要的地位。同心才能走的更遠(yuǎn)，同德才能走的更近——酒樂樂。

一般來說，白酒按香氣分為四種不同的類型，分別是濃香型、米香型、醬香型、和清香型。消費(fèi)者極喜愛的還是濃香型。這種白酒香氣辛辣，高粱、小麥味濃郁，和中國四川省有很大的聯(lián)系（四川省氣候潮濕），這其中包括我們耳熟能詳?shù)奈寮Z液、郎酒、瀘州老窖等等。米香型以大米為原料，不加輔料，采用微生物發(fā)酵、液態(tài)蒸餾，有著平易近人的甜美、柔和的味道，在中國北方和中國臺灣地區(qū)很受歡迎。淡香型細(xì)膩而干燥，以大麥和豌豆為原料(有的用麩曲和酵母為糖化發(fā)酵劑)，通常帶有來自豌豆的清香。醬香型因其與醬油發(fā)酵方式的相似而得名，味道豐滿，帶有層次感濃郁的鮮味。有一分耕耘，就有一分收獲——酒樂樂。晉城高度汾酒加盟資質(zhì)

成就團(tuán)隊(duì)輝煌，助我人生成長——酒樂樂。晉城高度汾酒加盟資質(zhì)

白酒釀酒原料主要是高粱、小麥、糯米等糧食作物,它們都具有各種獨(dú)特的香氣,含有多種易揮發(fā)的微量香氣成分。經(jīng)測定,小麥的揮發(fā)性成分有醛、酮、醇、酯等30多種,大麥也有65種揮發(fā)性成分被檢測出。因此,糧食、酒曲、輔料的質(zhì)量對白酒香氣起著決定性的作用,采用糧食品種越多,從糧食中所帶入酒的微量成分種類也就越多,而新糧又較陳糧中微量香氣成分多,是也是白酒香氣的初來源。清香型白酒的特點(diǎn)為清香純粹,酸甜柔和,諸味協(xié)調(diào),后味很甜。采用大麥、豌豆制曲,清蒸清燒兩遍,固體發(fā)酵工藝生產(chǎn)。其酒氣清香芬芳,醇厚綿軟,甘潤柔和,余味爽凈是中國傳統(tǒng)釀酒技術(shù)的純粹。用特殊工藝生產(chǎn)的酒頭調(diào)味酒、高酯調(diào)味酒、陳釀?wù){(diào)味酒、綜合調(diào)味酒,其用量只有0.1%～1‰,但對提高各種質(zhì)量檔次的清香型白酒,特別是對固液勾調(diào)的新工藝白酒起到舉足輕重的作用,其中許多已知和未知的微量成分,能協(xié)調(diào)酯香、柔和口感、突出風(fēng)格。晉城高度汾酒加盟資質(zhì)