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清雅,是汾酒的表現(xiàn);厚重,是汾酒的底色。汾酒以“清”著稱,酒體清澈透明、晶瑩透亮、清香**,外形優(yōu)雅、古韻突出,有著名酒的風(fēng)采與清雅純凈的表現(xiàn);它在山西這片厚重的土地上,在6000年的沉淀下,又為自身添上了一抹“厚重”的底色,這樣的白酒,難找到第二家。
汾酒扎根于山西,這里有溝壑縱橫的黃土高原、極具中國傳統(tǒng)特色的山西民居、中華民族的“搖籃”黃河。這里的一切,賦予了山西深刻的標(biāo)簽——厚重。自古有大水必有始祖,有名山必有道場,有名泉必有佳釀。 人工谷物釀酒的釀造從原料、器具到技術(shù),都脫離了自然酒和猿酒的落后狀態(tài),而全部凝聚了人類的智慧和勞動。上海寶山老白汾十年汾酒口碑推薦
一九三二年,全國***的微生物和發(fā)酵**方心芳先生,到杏花村“義泉涌”酒家考察,把汾酒釀造的工藝歸結(jié)為“七大秘訣”,即:”人必得其精,水必得共甘,曲必得其時,高粱必得其真實(shí),陶具必得其潔,缸必得其濕,火必得其緩”的“清蒸二次清”工藝,為繼承和發(fā)揚(yáng)我國傳統(tǒng)名酒做出了杰出的貢獻(xiàn)。一九**年,輕工業(yè)部為進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)我國傳統(tǒng)名酒技藝,以汾酒工藝為試點(diǎn),組織了全國***發(fā)酵**秦含章先生為首的技術(shù)力量,系統(tǒng)地總結(jié)和論證了汾酒生產(chǎn)工藝的科學(xué)性、正確性,為進(jìn)一步開展對汾酒的科學(xué)研究奠定了基礎(chǔ)。山西汾酒團(tuán)購水是酒的血液,曲是酒的骨架。大凡名酒產(chǎn)地,必有佳泉,水質(zhì)好,自然釀出的酒好。
唐代有名的酒,一種是杏花村的"干和酒",一種是劍南之燒春酒。中國白酒的傳播是由北向南。源頭就在山西,而汾酒是山西白酒工藝的創(chuàng)始者。進(jìn)入陜西,典型象征是西鳳酒。西鳳酒也是結(jié)合當(dāng)?shù)氐脑牧稀夂虻纫蛩?,結(jié)合汾酒的工藝,創(chuàng)立了鳳香型白酒。釀出的酒在清香型的基礎(chǔ)上多了濃香的成分。山西周邊地區(qū),現(xiàn)在很多清香型白酒,也是當(dāng)時汾酒工藝傳播到當(dāng)?shù)匦纬?。傳入四川,在川南的瀘州、川西的綿竹等地落地,雖仍沿用地窖發(fā)酵,釀出有特殊香氣的濃香型酒。傳入遵義的時間稍晚于瀘州、綿竹,沿用汾酒工藝,但采用了不同的發(fā)酵窖池,釀出醬香型酒。總之。山西白酒工藝向南、向東、向西流播,替代了原有的釀酒工藝,結(jié)合當(dāng)?shù)鼐唧w的環(huán)境、原料,工藝等因素釀造出不同的白酒。如今中國白酒格局的形成,山西汾酒功不可沒。
汾酒千年傳承,骨子里的智慧代代相傳。此后悠悠歲月,汾酒隨歷史跌宕,滾滾向前。汾酒人與遠(yuǎn)古的杏花村人一直做著一件相同的事,汾酒的釀造技藝,也始終在默默地延續(xù)和完善。“汾酒曲藝”影響了中國釀酒業(yè)幾個朝代,明、清、民國**為鼎盛。新中國成立以來,“汾酒曲藝”在“汾酒試點(diǎn)”和微生物**的幫助下,得到極大改進(jìn)和提升,成為了白酒界“曲藝”的一面旗幟。隨著**社會主義進(jìn)入新時代,可以明顯看到,文化在名酒企業(yè)中正發(fā)揮著潤物細(xì)無聲的獨(dú)特作用。山西杏花村以其博大精深的“清香工法”,經(jīng)過一代代的傳承,釀成了聞名于世的清香汾酒。
清香白酒分為大茬、二茬,它們的酒醇發(fā)酵周期各為28天。
封壇15固態(tài)純糧背標(biāo)紅棕色的瓶身,燙金色的字體,以儲存15年以上的質(zhì)量基酒調(diào)制而成,口感更加醇厚,酒興細(xì)長,酒泡豐富,酒勁十足,酒好喝,包裝更經(jīng)典,買兩盒配禮袋,送禮更有面。
汾酒青花二零是眾多酒友的心頭肉,無色透明的酒體瑩潤剔透,倒酒散發(fā)優(yōu)雅怡人的香氣初聞清香**醇香舒適,細(xì)問之下清雅濃郁沁人心脾。
酒體晶瑩剔透掛杯明顯,入口順暢不刺激,咽下去很舒服。再來一口用舌尖去感受醇和微甜,酒香細(xì)膩,收尾干凈后尾短暫,這就是汾酒所說的一清到底。汾酒作為清香型白酒的典范,無論是自用還是送人都值得選擇。 唐代詩人杜牧一首《清明》詩吟出千古絕唱:“借問酒家何處有?牧童遙指杏花村?!边@是汾酒的二次成名。上海靜安青花汾二十年低度汾酒優(yōu)惠價
汾酒和大曲濃香的混蒸續(xù)槽工藝不同,清香型大曲釀造工藝的原料和酒醅都是單獨(dú)蒸,保證了酒體的干凈和清香。上海寶山老白汾十年汾酒口碑推薦
汾酒是山西出品的一款清香型白酒,其系列就有玻汾,老白汾,青花汾,這也是市面常見的產(chǎn)品,老白汾有十年和十五年目前經(jīng)銷的都是高度,青花汾20年的汾酒中清香口感和價位比較具有明顯特征的,這個價位相對另外兩個系列市場也流通更好的,再往上的是青花汾30年復(fù)興版53度的,長期零售價在一千元左右,汾酒到入口一年左右的貯存期是比較好的。
汾酒的特殊之處也是其清香型白酒的口感,和市面的醬香型白酒,濃香型白酒不同,自成一派。。 上海寶山老白汾十年汾酒口碑推薦
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