關(guān)于西鳳酒的特點(diǎn)，**學(xué)者有不同的表述，周恒剛老先生說(shuō)，西鳳酒“香氣濃郁，香氣與口味間極為協(xié)調(diào)，均勻典雅，口味上給人以極好的醇厚感”，龔文昌老先生說(shuō)：“西鳳酒醇高酸低，酯香適中，口感上濃烈而不暴，收口爽利而不澀，聞香芬芬而不艷，口味濃厚，硬而不暴，具有獨(dú)特風(fēng)格”。西鳳酒具有多類型的香氣、含有多層次的風(fēng)格。所謂具有多類型的的香氣，是指西鳳酒清而不淡、濃而不艷，集清香型、濃香型白酒風(fēng)格特點(diǎn)于一體，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均不出頭。西鳳酒妙在“香味入口成串，入腹一條線”，“不上頭、不干喉、回味悠長(zhǎng)”被稱為“三絕”。西鳳酒是單糧大曲固態(tài)法白酒，其典型特點(diǎn)可以歸結(jié)為：中高溫制曲、老六甑糙混燒、熱擁法生產(chǎn)，土窖發(fā)酵、酒海儲(chǔ)存。西鳳酒具有“鳳型”酒的獨(dú)特風(fēng)格，清而不淡，濃而不艷。上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司供應(yīng)西鳳酒。山東鳳香型白酒500ml西鳳酒招商

山西出產(chǎn)的西鳳鳳香型白酒的典型風(fēng)格特點(diǎn)：鳳香秀雅、干潤(rùn)挺爽、諸昧協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)。

鳳香秀雅是指：酒香雖清雅卻而不淡薄，濃郁而不又艷膩，香味幽雅和諧。

甘潤(rùn)挺爽是指：口感上給人以甘甜、圓潤(rùn)、挺拔有勁、豐滿爽利的感覺(jué)。

諸味協(xié)調(diào)是指：酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均勻而不出頭，酸而不澀，甜而不膩，苦而不黏，辣不刺喉，香不閉鼻。

尾凈悠長(zhǎng)是指：西鳳酒后味干凈，回味舒適余長(zhǎng)，滿口留香，久而彌芳，余味雋永，回味舒適。 河南華山論劍20年陳釀西鳳酒多少錢西鳳酒海陳藏五年價(jià)格，整箱六瓶裝。批量采購(gòu)更優(yōu)惠上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司。

在中國(guó)古代民間對(duì)酒的起源有很多說(shuō)法，例如黃帝釀酒說(shuō)、儀狄釀酒說(shuō)、杜康釀酒說(shuō)。實(shí)際上，更加科學(xué)的也更受歷代釀酒師認(rèn)同的一種觀點(diǎn)是，酒是農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的附著物。晉朝人江統(tǒng)在其《酒誥》寫(xiě)道：“有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！碑?dāng)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)在滿足了人類對(duì)于食物的需求，有了剩余之后，酒也隨之誕生了。在中國(guó)古代，農(nóng)業(yè)是王朝之本。長(zhǎng)治久安的王朝才能促進(jìn)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，興盛的農(nóng)業(yè)才會(huì)推動(dòng)酒和酒文化的發(fā)展。當(dāng)華夏文明走過(guò)上古和夏朝的蒙昧，在商、周王朝綻放璀璨光芒的時(shí)候，酒和酒文化也迎來(lái)了***次大發(fā)展。

西鳳酒的儲(chǔ)藏工藝不斷發(fā)展完善。作為西鳳酒的傳統(tǒng)儲(chǔ)藏工具，距今延續(xù)三千多年。它是用藤條編制而成，用蛋清粘合，內(nèi)以白棉布裹糊，再以百層麻紙裱糊，末了用菜油、蛋清、蜂蜜涂抹表面，風(fēng)干后而制成的。

經(jīng)酒海秘藏的酒，老熟快，去辛辣，除雜味，并賦予獨(dú)特的“蜂蜜”香味，形成了西鳳酒與眾不同的口感，“國(guó)**鳳酒”具有名門血統(tǒng)基因和鳳香型白酒品質(zhì)，不但沿用了西鳳酒傳統(tǒng)的皇室儲(chǔ)酒工藝，在原有的基礎(chǔ)上，結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)，更是成就了國(guó)**鳳酒尖峰榮耀，凸顯了其獨(dú)特的品質(zhì)和口感特征。

上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司，我們是一家專業(yè)酒類經(jīng)銷批發(fā)企業(yè)。主營(yíng)酒包含西鳳酒，線下經(jīng)營(yíng)多年，歡迎新老顧客。

西鳳酒的發(fā)酵工藝特殊

發(fā)酵容器

西鳳酒是用土窖池發(fā)酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長(zhǎng)己酸菌的條件，又能給予嚴(yán)格的控制，使其所產(chǎn)酒中的己酸乙酯等成分受到限制（西鳳酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升）控制在濃香不露頭的程度。

發(fā)酵周期

西鳳酒傳統(tǒng)發(fā)酵期*為11—14天，但酒中微量香味成分并不少，如西鳳酒中微量香味成分能檢測(cè)出的已達(dá)270余種，不但有酯類化合物，而且有芳香族化合物存在。 西鳳現(xiàn)貨在售，西鳳酒是鳳香型白酒典型，卻又清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。河南華山論劍20年陳釀西鳳酒多少錢

上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司供應(yīng)西鳳酒，酒海陳藏五年，十年，華山論劍8年，華山論劍16年等全系列在售。山東鳳香型白酒500ml西鳳酒招商

至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開(kāi)壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽(yù)。到明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人?！爸锻＼?，聞香下馬”以品嘗西鳳酒為樂(lè)事。

西鳳名揚(yáng)天下的是 在3000 年無(wú)斷代傳承過(guò)程中，皇室對(duì)西鳳酒儲(chǔ)酒工藝的不斷發(fā)展、革新，從環(huán)境、到氣候、到器具，西鳳酒的儲(chǔ)藏工藝不斷發(fā)展完善。作為西鳳酒的傳統(tǒng)儲(chǔ)藏工具，距今延續(xù)三千多年。它是用藤條編制而成，用蛋清粘合，內(nèi)以白棉布裹糊，再以百層麻紙裱糊，末了用菜油、蛋清、蜂蜜涂抹表面，風(fēng)干后而制成的。

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