關于西鳳酒的特點，**學者有不同的表述，周恒剛老先生說，西鳳酒“香氣濃郁，香氣與口味間極為協調，均勻典雅，口味上給人以極好的醇厚感”，龔文昌老先生說：“西鳳酒醇高酸低，酯香適中，口感上濃烈而不暴，收口爽利而不澀，聞香芬芬而不艷，口味濃厚，硬而不暴，具有獨特風格”。西鳳酒具有多類型的香氣、含有多層次的風格。所謂具有多類型的的香氣，是指西鳳酒清而不淡、濃而不艷，集清香型、濃香型白酒風格特點于一體，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均不出頭。西鳳酒妙在“香味入口成串，入腹一條線”，“不上頭、不干喉、回味悠長”被稱為“三絕”。西鳳酒是單糧大曲固態(tài)法白酒，其典型特點可以歸結為：中高溫制曲、老六甑糙混燒、熱擁法生產，土窖發(fā)酵、酒海儲存。西鳳酒具有“鳳型”酒的獨特風格，清而不淡，濃而不艷。上海晟桀實業(yè)有限公司供應西鳳酒。山東鳳香型白酒500ml西鳳酒招商
山西出產的西鳳鳳香型白酒的典型風格特點：鳳香秀雅、干潤挺爽、諸昧協調、尾凈悠長。
鳳香秀雅是指：酒香雖清雅卻而不淡薄，濃郁而不又艷膩，香味幽雅和諧。
甘潤挺爽是指：口感上給人以甘甜、圓潤、挺拔有勁、豐滿爽利的感覺。
諸味協調是指：酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均勻而不出頭，酸而不澀，甜而不膩，苦而不黏，辣不刺喉，香不閉鼻。
尾凈悠長是指：西鳳酒后味干凈，回味舒適余長，滿口留香，久而彌芳，余味雋永，回味舒適。 河南華山論劍20年陳釀西鳳酒多少錢西鳳酒海陳藏五年價格，整箱六瓶裝。批量采購更優(yōu)惠上海晟桀實業(yè)有限公司。
在中國古代民間對酒的起源有很多說法，例如黃帝釀酒說、儀狄釀酒說、杜康釀酒說。實際上，更加科學的也更受歷代釀酒師認同的一種觀點是，酒是農業(yè)生產的附著物。晉朝人江統在其《酒誥》寫道：“有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方?！碑斵r業(yè)生產在滿足了人類對于食物的需求，有了剩余之后，酒也隨之誕生了。在中國古代，農業(yè)是王朝之本。長治久安的王朝才能促進農業(yè)的發(fā)展，興盛的農業(yè)才會推動酒和酒文化的發(fā)展。當華夏文明走過上古和夏朝的蒙昧，在商、周王朝綻放璀璨光芒的時候，酒和酒文化也迎來了***次大發(fā)展。
西鳳酒的儲藏工藝不斷發(fā)展完善。作為西鳳酒的傳統儲藏工具，距今延續(xù)三千多年。它是用藤條編制而成，用蛋清粘合，內以白棉布裹糊，再以百層麻紙裱糊，末了用菜油、蛋清、蜂蜜涂抹表面，風干后而制成的。
經酒海秘藏的酒，老熟快，去辛辣，除雜味，并賦予獨特的“蜂蜜”香味，形成了西鳳酒與眾不同的口感，“國**鳳酒”具有名門血統基因和鳳香型白酒品質，不但沿用了西鳳酒傳統的皇室儲酒工藝，在原有的基礎上，結合現代科學技術，更是成就了國**鳳酒尖峰榮耀，凸顯了其獨特的品質和口感特征。
上海晟桀實業(yè)有限公司，我們是一家專業(yè)酒類經銷批發(fā)企業(yè)。主營酒包含西鳳酒，線下經營多年，歡迎新老顧客。
西鳳酒的發(fā)酵工藝特殊
發(fā)酵容器
西鳳酒是用土窖池發(fā)酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長己酸菌的條件，又能給予嚴格的控制，使其所產酒中的己酸乙酯等成分受到限制（西鳳酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升）控制在濃香不露頭的程度。
發(fā)酵周期
西鳳酒傳統發(fā)酵期*為11—14天，但酒中微量香味成分并不少，如西鳳酒中微量香味成分能檢測出的已達270余種，不但有酯類化合物，而且有芳香族化合物存在。 西鳳現貨在售，西鳳酒是鳳香型白酒典型，卻又清香型和濃香型二者之優(yōu)點融為一體，屬于復合香型的大曲白酒。河南華山論劍20年陳釀西鳳酒多少錢
上海晟桀實業(yè)有限公司供應西鳳酒，酒海陳藏五年，十年，華山論劍8年，華山論劍16年等全系列在售。山東鳳香型白酒500ml西鳳酒招商
至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽。到明代，鳳翔境內“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人常“知味停車，聞香下馬”以品嘗西鳳酒為樂事。
西鳳名揚天下的是 在3000 年無斷代傳承過程中，皇室對西鳳酒儲酒工藝的不斷發(fā)展、革新，從環(huán)境、到氣候、到器具，西鳳酒的儲藏工藝不斷發(fā)展完善。作為西鳳酒的傳統儲藏工具，距今延續(xù)三千多年。它是用藤條編制而成，用蛋清粘合，內以白棉布裹糊，再以百層麻紙裱糊，末了用菜油、蛋清、蜂蜜涂抹表面，風干后而制成的。
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