作為新中國“鳳香型”白酒國家標準的制定者之一,西鳳酒經(jīng)過三千年無斷代傳承的沉淀和現(xiàn)代工藝技術(shù)的不斷升級,已逐步形成大曲發(fā)酵、釀造獨到、儲存創(chuàng)新的工藝特點,在中國白酒種類中占據(jù)了舉足輕重的地位。2019年8月,在西鳳發(fā)展史上可謂是一個極特殊的月份,紅西鳳耀世新生,從包裝上進行了升級。瓶身設(shè)計以濃濃的中國紅為底色,附以鳳凰騰飛。中國紅氤氳著古色古香的秦漢氣息;延續(xù)著盛世氣派的唐宋遺風(fēng);沿襲著燦爛輝煌的魏晉脈絡(luò);流轉(zhuǎn)著獨領(lǐng)風(fēng)*的元明清神韻。上海晟桀實業(yè)有限公司,經(jīng)銷西鳳品牌白酒,所有酒水品質(zhì)保證。河南西鳳綠瓶西鳳酒促銷價
自古代釀酒文明發(fā)展史來看,自發(fā)酵酒逐步成熟之后,現(xiàn)代白酒的前生,蒸餾酒步入歷史的舞臺??脊虐l(fā)現(xiàn),至少在西漢時期,中國已有蒸餾技術(shù)。多種史料佐證,中國蒸餾酒確切起源于唐代,而傳統(tǒng)的大曲發(fā)酵、甑桶蒸餾技術(shù)發(fā)展大約成熟于宋元時期。西鳳酒是中國**早的蒸餾酒之一,是現(xiàn)代白酒的發(fā)端。
以酒成禮、以酒酬功、以酒載道、以酒承史,西鳳酒可以說是中國**早的國家用酒,是“國酒之母”。西鳳酒的歷史也同時體現(xiàn)了華夏文明的厚度。 江蘇55度西鳳華山論劍三十年西鳳酒招商西鳳酒古稱秦酒、柳林酒,是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒,為中國四大名酒之一。
西鳳酒的釀造工藝極具特色
輔料要求及處理:西鳳酒釀酒原料采用高粱。高粱投產(chǎn)前需經(jīng)過粉碎,要求粉碎度達到通過1毫米標準篩孔的占55—69%,未通過的為8—10瓣,整粒在0.5%以下。大曲粉碎后通過1毫米標準篩孔的占35—40%,未通過的占一半。
西鳳酒制曲,西鳳酒所用輔料為高粱殼或稻殼,但輔料投產(chǎn)之前必須采取篩選清蒸,以排除輔料味。輔料清蒸條件為圓汽后蒸30分鐘。輔料用量控制在比較低水平,即投料量的15%以下。,酒海貯存:“酒?!笔怯昧鴹l編的大型血料紙酒簍,用來貯酒,貯存3年后勾調(diào)出廠。
陜西西鳳酒股份有限公司位于陜西省鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn),公司前身陜西省西鳳酒廠是1956年在周***的親切關(guān)懷下創(chuàng)建,1999年改制為陜西西鳳酒股份有限公司。2009年和2010年通過兩次增資擴股,實現(xiàn)了股權(quán)多元化。目前,股份公司總資產(chǎn)34.5億元,占地面積90萬平方米,建筑面積40萬平方米,擁有各種生產(chǎn)設(shè)備4000多臺套,年生產(chǎn)能力10萬噸。企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品西鳳酒,是中國首屆名白酒之一,是鳳香型白酒的鼻祖和典型**。她孕育于6000年前的炎黃文化時期,誕生于3000年前的殷商晚期,在周秦文化的撫育下成長,在唐宋文化的輝煌中嬗變,在明清文化的滋潤下打向海外,新中國成立后涅槃新生,**開放以來走向輝煌。甘泉佳釀、清洌醇香、國宴珍品、瑰麗奇葩。西鳳酒被譽為“白酒之源”,為中國白酒的大發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
鳳翔是民間傳說中產(chǎn)鳳凰的地方,有鳳鳴岐山、**引鳳等故事。唐代,鳳翔是西府臺的所在地,人稱西府鳳翔。唐儀鳳年間的一個陽春三月,吏部侍郎裴行儉護送波斯王子回國途中,行至鳳翔縣城以西的亭子頭村村附近,發(fā)現(xiàn)柳林鎮(zhèn)窖藏陳酒香氣將五里地外亭子頭的蜜蜂蝴蝶醉倒奇景,即興吟詩贊嘆曰:“送客亭子頭,蜂醉蝶不舞,三陽開國泰,美哉柳林酒”。此后,柳林酒以“甘泉佳釀、清冽醇馥”的盛名被列為朝廷貢品。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”列為珍品。鳳香酒,擁有著3000年無斷代傳承的釀制技藝,1000多年的酒海儲存工法,以獨特香型成就了四大名酒地位。浙江華山論劍十年西鳳酒報價單
西鳳酒具有“鳳型”酒的獨特風(fēng)格,清而不淡,濃而不艷。上海晟桀實業(yè)有限公司供應(yīng)西鳳酒。河南西鳳綠瓶西鳳酒促銷價
西鳳大曲屬中高溫曲,熱曲最高溫度為60℃。西鳳大曲的工藝可以概略為:選用清香大曲的制曲原料而不采用清香大曲的培養(yǎng)工藝,采用了高溫培曲工藝而不選用濃醬香大曲的制曲原料。這就使西鳳大曲**一格,具有清芬、濃郁的曲香,集清、濃香型大曲二者兼一的優(yōu)點。
貯酒容器西鳳酒的傳統(tǒng)容器是用當(dāng)?shù)厍G條編成的大簍,內(nèi)壁糊以麻紙,涂上豬血等物,然后用蛋清、蜂蠟、熟菜子油等物以一定的比例,配成涂料涂擦,晾干,稱為“酒?!?。這種貯存容器與其它酒廠的貯酒容器不同,實屬**。其特點是造價成本低,存量大,酒耗少,利于酒的熟化,防滲漏性能強,適于長期貯存。 河南西鳳綠瓶西鳳酒促銷價
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