北宋中期，蘇軾來(lái)到鳳翔府任簽書判官，極大的促進(jìn)了鳳翔酒業(yè)的發(fā)展。他上書朝廷，提出了一整套振興鳳翔酒業(yè)的措施，獲準(zhǔn)實(shí)施后，使柳林酒和整個(gè)鳳翔酒業(yè)得以蓬勃發(fā)展，鳳翔又成為全國(guó)聞名的酒鄉(xiāng)。南宋張能臣著的《酒名記》***記載了北宋時(shí)期全國(guó)各地的名酒。這些酒有的釀自皇親國(guó)戚，有的釀自名臣，有的出自***的酒店、酒庫(kù)，也有的出自民間。眾酒之中以“鳳翔橐泉酒”**為稱著。明清時(shí)期，西鳳酒的產(chǎn)量和質(zhì)量又有了***的提高，制造工藝也日趨成熟完善。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國(guó)四大名酒之一。江蘇華山論劍8年西鳳酒招商

當(dāng)?shù)厍蛏系闹参镩L(zhǎng)出成熟的籽實(shí)或**早的果樹，結(jié)出***批果子的時(shí)候，酒就天然地形成了。當(dāng)植物的籽實(shí)掉落在石頭凹陷之處，適逢這里積水，那么，籽實(shí)果實(shí)中的碳水化合物（即糖分）成份與水相遇，就會(huì)天然發(fā)酵，一旦風(fēng)吹葉落，覆蓋凹面，隔絕發(fā)酵物與空氣的結(jié)出，就會(huì)因生物化學(xué)反應(yīng)而生成乙醇，乙醇俗稱“酒精”。乙醇在人體內(nèi)再轉(zhuǎn)化為甲醛，甲醛又轉(zhuǎn)化為成水與二氧化碳。這個(gè)過程，可以麻醉或自己動(dòng)物的***，使之產(chǎn)生飄飄欲仙的感覺。白酒也稱“燒酒”，燒是為了提高發(fā)酵溫度以催化成酒的過程。西鳳酒作為中國(guó)四大老牌名酒之一，是***的鳳香典范，她和名稱在中國(guó)及至世界，是吉祥如意，喜慶和美，象征著友誼和平。江蘇華山論劍8年西鳳酒招商西鳳酒是單糧大曲固態(tài)法白酒，其特點(diǎn)可歸結(jié)：中高溫制曲、老六甑糙混燒、熱擁法生產(chǎn)，土窖發(fā)酵、酒海儲(chǔ)存。

西鳳酒地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍：陜西省寶雞市鳳翔區(qū)所轄行政區(qū)域，東徑107°16′36″—19′58″，北緯34°32′14″—33′43″。該區(qū)域位于鳳翔區(qū)北山前洪積扇裙部位，海拔約830米，黃土覆蓋層厚度百余米，土質(zhì)屬黃綿土類中的塿土，適宜于做發(fā)酵池和農(nóng)作物生長(zhǎng)。這一區(qū)域四季光照充足，晝夜溫差較大，形成了特有的微生物群落，為西鳳酒釀造提供了獨(dú)特的自然生態(tài)環(huán)境。氣候?qū)儆诎霛駶?rùn)、半干旱暖溫帶季風(fēng)氣候，年平均氣溫11.5℃，年平均降水量610毫米，無(wú)霜期207天，適宜釀酒糧食生長(zhǎng)，境內(nèi)有雍水河等25條河流，保證了釀酒水源。黃河流域的地下水，穿越了億萬(wàn)年沉積的厚厚黃土，從柳林井中汲取，分外甘甜清冽，經(jīng)分析測(cè)定，該水質(zhì)偏硅酸25.0—29.8毫克/升，鍶0.62—1.16毫克/克，此外還含有鋰、溴、碘、游離二氧化碳等微量元素和組份，水質(zhì)清澈透明，口味**，所釀之酒，醇香典雅，甘潤(rùn)挺爽。

1952年的***屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，產(chǎn)生了八大名酒。其中，白酒有四個(gè)，它們是茅臺(tái)酒、汾酒、西鳳酒和瀘州老窖特曲酒，所謂四大老牌名酒就源于此。四個(gè)白酒分別生產(chǎn)于我國(guó)的不同區(qū)域，**了白酒的不同流派。1963年，我國(guó)進(jìn)行了第二屆全國(guó)名酒評(píng)比工作，四大老牌名酒仍榜上有名，彰顯了各自的風(fēng)格特點(diǎn)和實(shí)力。在1979年第三屆全國(guó)評(píng)酒會(huì)上，由于參加評(píng)比的廠家比較多，組委會(huì)決定把白酒分成若干香型進(jìn)行評(píng)比，由于是***次做這方面的工作，在這之前又缺乏對(duì)相關(guān)廠家的考察和了解，分類過于簡(jiǎn)單。分類方法有一定科學(xué)性但缺乏合理性，西鳳酒被作為清香型的**和汾酒放在一起評(píng)比，使西鳳酒錯(cuò)失第三屆評(píng)酒會(huì)國(guó)家名酒稱號(hào)。1994國(guó)家技術(shù)監(jiān)督局出臺(tái)了鳳香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)即GBT14867鳳香型白酒標(biāo)準(zhǔn)。鳳香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)標(biāo)志著鳳香型正式成立，從此，四大老牌名酒都有了自己的香型。上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司，經(jīng)銷西鳳品牌白酒，所有酒水品質(zhì)保證。

西鳳酒為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。西鳳酒是我國(guó)**古老的歷史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年歷史鳳翔古稱雍，為周秦發(fā)祥之地，有歷代酒鄉(xiāng)之稱。這里文化積淀十分豐厚。仰韶文化遺址有二十余處，龍山文化遺址更多，秦公大墓轟動(dòng)世界，雍城遺址和蘇東坡任職時(shí)興建的東湖園林等名勝古跡***全國(guó)?！妒酚?秦本紀(jì)》上記述的秦穆公，賜酒為盜馬“野人”***；《酒譜》記載的秦晉韓原大戰(zhàn)秦穆公獲勝后投酒於河以勞師的典故發(fā)生在這里?？梢?，當(dāng)時(shí)的雍地不但有釀酒業(yè)，而且出現(xiàn)了古老的佳釀。這里自古以來(lái)盛產(chǎn)美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所釀造的酒為上乘。西鳳酒批發(fā)、全系列價(jià)目表、上海晟桀實(shí)業(yè)有限公司供應(yīng)代理。山東華山論劍8年西鳳酒價(jià)格

釀造西鳳酒的西鳳大曲屬中高溫曲具有清芬、濃郁的曲香，集清、濃香型大曲二者兼一的優(yōu)點(diǎn)。江蘇華山論劍8年西鳳酒招商

關(guān)于西鳳酒的特點(diǎn)，**學(xué)者有不同的表述，周恒剛老先生說(shuō)，西鳳酒“香氣濃郁，香氣與口味間極為協(xié)調(diào)，均勻典雅，口味上給人以極好的醇厚感”，龔文昌老先生說(shuō)：“西鳳酒醇高酸低，酯香適中，口感上濃烈而不暴，收口爽利而不澀，聞香芬芬而不艷，口味濃厚，硬而不暴，具有獨(dú)特風(fēng)格”。西鳳酒具有多類型的香氣、含有多層次的風(fēng)格。所謂具有多類型的的香氣，是指西鳳酒清而不淡、濃而不艷，集清香型、濃香型白酒風(fēng)格特點(diǎn)于一體，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，均不出頭。西鳳酒妙在“香味入口成串，入腹一條線”，“不上頭、不干喉、回味悠長(zhǎng)”被稱為“三絕”。西鳳酒是單糧大曲固態(tài)法白酒，其典型特點(diǎn)可以歸結(jié)為：中高溫制曲、老六甑糙混燒、熱擁法生產(chǎn)，土窖發(fā)酵、酒海儲(chǔ)存。江蘇華山論劍8年西鳳酒招商

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