唐代時，西鳳酒在當時稱為“柳林酒”。“柳林酒”由過去發(fā)酵度數(shù)較低的黃酒改進為經(jīng)過蒸餾的度數(shù)較高的白酒，即酒醅先發(fā)酵，之后還要在蒸鍋中蒸餾出酒。蒸餾酒比之黃酒，在酒精度和香味濃度都要高出數(shù)倍，酒味更加醇厚，口感更好，備受歡迎。

到了宋代，西鳳酒被稱作“鳳翔橐泉酒”，此酒名稱從釀造工藝的進步中得來。由于釀造工藝的持續(xù)改進，使“鳳翔橐泉酒”的產(chǎn)量和質(zhì)量大為提高，鳳翔酒業(yè)極為繁盛，酒稅成了當時官府財政收入的重要來源。 西鳳酒屬于鳳香型白酒，產(chǎn)自陜西省鳳翔區(qū)，其品牌系列產(chǎn)品有酒海陳藏系列，華山論劍等系列。上海華山論劍8年西鳳酒代理

至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽。到明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人?！爸锻＼嚕勏阆埋R”以品嘗西鳳酒為樂事。

西鳳名揚天下的是 在3000 年無斷代傳承過程中，皇室對西鳳酒儲酒工藝的不斷發(fā)展、革新，從環(huán)境、到氣候、到器具，西鳳酒的儲藏工藝不斷發(fā)展完善。作為西鳳酒的傳統(tǒng)儲藏工具，距今延續(xù)三千多年。它是用藤條編制而成，用蛋清粘合，內(nèi)以白棉布裹糊，再以百層麻紙裱糊，末了用菜油、蛋清、蜂蜜涂抹表面，風(fēng)干后而制成的。

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當?shù)厍蛏系闹参镩L出成熟的籽實或**早的果樹，結(jié)出***批果子的時候，酒就天然地形成了。當植物的籽實掉落在石頭凹陷之處，適逢這里積水，那么，籽實果實中的碳水化合物（即糖分）成份與水相遇，就會天然發(fā)酵，一旦風(fēng)吹葉落，覆蓋凹面，隔絕發(fā)酵物與空氣的結(jié)出，就會因生物化學(xué)反應(yīng)而生成乙醇，乙醇俗稱“酒精”。乙醇在人體內(nèi)再轉(zhuǎn)化為甲醛，甲醛又轉(zhuǎn)化為成水與二氧化碳。這個過程，可以麻醉或自己動物的***，使之產(chǎn)生飄飄欲仙的感覺。白酒也稱“燒酒”，燒是為了提高發(fā)酵溫度以催化成酒的過程。西鳳酒作為中國四大老牌名酒之一，是***的鳳香典范，她和名稱在中國及至世界，是吉祥如意，喜慶和美，象征著友誼和平。

陜西西鳳酒股份有限公司位于陜西省鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)，公司前身陜西省西鳳酒廠是1956年在周***的親切關(guān)懷下創(chuàng)建，1999年改制為陜西西鳳酒股份有限公司。2009年和2010年通過兩次增資擴股，實現(xiàn)了股權(quán)多元化。目前，股份公司總資產(chǎn)34.5億元，占地面積90萬平方米，建筑面積40萬平方米，擁有各種生產(chǎn)設(shè)備4000多臺套，年生產(chǎn)能力10萬噸。企業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)品西鳳酒，是中國首屆名白酒之一，是鳳香型白酒的鼻祖和典型**。她孕育于6000年前的炎黃文化時期，誕生于3000年前的殷商晚期，在周秦文化的撫育下成長，在唐宋文化的輝煌中嬗變，在明清文化的滋潤下打向海外，新中國成立后涅槃新生，**開放以來走向輝煌。西鳳酒華山論劍8年，16年，20年等在售，上海晟桀實業(yè)有限公司經(jīng)銷，價格優(yōu)惠，品質(zhì)保真。

西鳳酒的特點是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤、細致，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鐘愛。鳳香型白酒無色透明、無懸浮物、無沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯為主體，一定量己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿、甘潤挺爽，尾凈悠長。是以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒。其工藝特點為新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短（一般14天），酒海貯存：“酒?！笔怯昧鴹l編的大型血料紙酒簍，用來貯酒，貯存3年后勾調(diào)出廠。鳳香型白酒無色透明、無懸浮物、無沉淀，具有以乙酸乙酯為主體，一定量己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿。上海華山論劍8年西鳳酒代理

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除了綿柔鳳香以外，西鳳還有偏濃郁的芝麻鳳香。對于這，西鳳這種特殊口感主要是生產(chǎn)運用酒曲曲溫提高帶來的結(jié)果。在各時期西鳳酒中，90年代后期西鳳酒的這種特點比較明顯，除此之外，現(xiàn)在的墨瓶西鳳和酒海X系列有這樣的特點，但沒有其那么的鮮明。除了這些以外，還有些西鳳酒有突出的窖香，突出的濃香、醬香感，或突出的濃香、醬香和芝麻香感，對于這我個人覺得是勾調(diào)而來。在現(xiàn)在西鳳系列酒中，鳳香經(jīng)典系列、國典鳳香系列等都是這種特點。上海華山論劍8年西鳳酒代理

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