北宋中期，蘇軾來到鳳翔府任簽書判官，極大的促進了鳳翔酒業(yè)的發(fā)展。他上書朝廷，提出了一整套振興鳳翔酒業(yè)的措施，獲準實施后，使柳林酒和整個鳳翔酒業(yè)得以蓬勃發(fā)展，鳳翔又成為全國聞名的酒鄉(xiāng)。南宋張能臣著的《酒名記》***記載了北宋時期全國各地的名酒。這些酒有的釀自皇親國戚，有的釀自名臣，有的出自***的酒店、酒庫，也有的出自民間。眾酒之中以“鳳翔橐泉酒”**為稱著。明清時期，西鳳酒的產量和質量又有了***的提高，制造工藝也日趨成熟完善。西鳳酒哪款好喝？西鳳哪款性價比高？上海晟桀實業(yè)有限公司代理批發(fā)。北京55度西鳳華山論劍三十年西鳳酒批發(fā)

立窖--破窖--頂窖--圓窖--插窖--挑窖這是鳳香型白酒的獨特工藝，可以和茅臺酒的12987工藝有著不同之處。而西鳳酒的原料也是高粱，當然也需要強調是笨的的高粱，而曲藥則是大麥和豌豆制作。關于整個西鳳酒生產工藝的介紹內容較長，不在贅述，而西鳳酒價格？西鳳酒的品牌？哪一類適合與人們做口糧？現(xiàn)在西鳳酒的發(fā)展現(xiàn)狀？將在下次分享，歡迎在關注“魅力茅臺”，在評論區(qū)留下你知道有關西鳳酒的一切！小詩結尾：送客亭子頭，蜂醉蝶不舞；三陽開國泰，美哉柳林酒。北京55度西鳳華山論劍三十年西鳳酒批發(fā)酒海陳藏是西鳳酒的傳統(tǒng)儲藏工具，距今延續(xù)三千多年。上海晟桀實業(yè)有限公司，酒海陳藏五年，十年在售。

“國**鳳酒”既保留了皇室藏酒的風格外貌特征，又符合現(xiàn)代人的消費潮流，宮廷藏酒獨特工藝“國**鳳酒”既保留了皇室藏酒的風格外貌特征，又符合現(xiàn)代人的消費潮流，

國**鳳酒在西鳳酒突出的酒海藏酒工藝上，國**鳳研制小組多次試驗，確定采用宋官窯的鏤空套瓶工藝藏酒：鏤空工藝早唐朝就有，其“開門明鏤空瓶，內套膽瓶”，精致典雅，別有洞天，賦予西鳳酒尊貴典雅之“形”，而更兼“甘泉佳釀，清冽醉香”之“神”，形神兼?zhèn)?，深得宋昭宗之喜愛，而被定為國藏御酒而蜚聲中外，然而，西鳳酒在歷朝作為宮廷收藏國酒，當時就是利用這個工藝，現(xiàn)在“國**鳳酒”又將他改進復原呈現(xiàn)出來。

西鳳酒的特點是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤、細致，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長，為喜飲烈性酒者所鐘愛。鳳香型白酒無色透明、無懸浮物、無沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯為主體，一定量己酸乙酯為輔的復合香氣，醇厚豐滿、甘潤挺爽，尾凈悠長。是以糧谷為原料，經固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復合香氣的蒸餾酒。其工藝特點為新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短（一般14天），酒海貯存：“酒?！笔怯昧鴹l編的大型血料紙酒簍，用來貯酒，貯存3年后勾調出廠。西鳳酒是單糧大曲固態(tài)法白酒，其特點可歸結：中高溫制曲、老六甑糙混燒、熱擁法生產，土窖發(fā)酵、酒海儲存。

鳳香酒風格獨特的原因：因為其生產效率較快，運用中低溫曲比例較大，因此其發(fā)酵的前香感比較突出，酒體有清香的面粉氣息；同時其運用大麥曲，這讓酒體有明顯的杏脯香；有些鳳香酒會運用中高溫曲，而這也讓酒體帶有焦豆子氣味；一年更換一次窖泥的土窖發(fā)酵讓酒體帶有泥窖發(fā)酵的醇綿感，但酒體的窖香卻不出頭；酒海貯存讓酒體多了蜜香和紙張氣息。因此**的鳳香酒多少都有杏脯、紙張和蜜甜氣息，雖然不同時期的西鳳酒有不同的風格側重，但這些特點是必不可少的。上海晟桀實業(yè)有限公司，經銷西鳳品牌白酒，所有酒水品質保證。浙江52度華山論劍二十年西鳳酒價格

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西鳳酒的發(fā)酵工藝特殊

發(fā)酵容器

西鳳酒是用土窖池發(fā)酵，窖池每年更新一次，去掉窖壁、窖底、老窖皮，再換上新土，這樣既有生長己酸菌的條件，又能給予嚴格的控制，使其所產酒中的己酸乙酯等成分受到限制（西鳳酒中的己酸乙酯含量一般在20—10毫克/100毫升）控制在濃香不露頭的程度。

發(fā)酵周期

西鳳酒傳統(tǒng)發(fā)酵期*為11—14天，但酒中微量香味成分并不少，如西鳳酒中微量香味成分能檢測出的已達270余種，不但有酯類化合物，而且有芳香族化合物存在。 北京55度西鳳華山論劍三十年西鳳酒批發(fā)

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