西鳳酒，鳳香型白酒，陜西省寶雞市鳳翔區(qū)特產(chǎn)，中國國家地理標志產(chǎn)品。[1-2]西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格聞名。上海晟桀實業(yè)有限公司，西鳳酒全系列經(jīng)銷，酒海陳藏，華山論劍系列價格，批發(fā)優(yōu)惠。山東52度華山論劍十六年西鳳酒價格

西鳳酒工藝操作生產(chǎn)采用續(xù)??配料老五甑法發(fā)酵（即連續(xù)發(fā)酵法），一年為一個生產(chǎn)周期，***年九月立窖，第二年七月挑窖。全生產(chǎn)過程分為立（立渣）、破（破渣）、頂、圓、插（停止投糧）、挑（糟醅）六個過程。要求：開水施量（即施底鍋水以利殺菌排酸、潤料、增香的作用）；熱擁法做窖（即低水分，入池水分要求在56%左右；小曲量，加曲量為原糧的18—20%；適溫入池，適當?shù)奶岣呷氤販囟燃s在18—20℃，以適應發(fā)酵期短，促進窖醅發(fā)酵生香）；泥封窖（每窖入池完畢用新泥土封窖，以擴大酒醅與土的接觸面，促進增香，同時起***侵入及保溫發(fā)酵的作用）。山東52度華山論劍十六年西鳳酒價格西鳳酒是我國古老的歷史名酒之一，它始于殷商，盛于唐宋，距今已有三千多年歷史。

體現(xiàn)了中國蒸餾酒成熟工藝的“鳳翔燒酒”被選送參加在美國舊金山舉行的“巴拿馬萬國博覽會”。

鳳翔燒酒在31個國家選送的20多萬件展品中脫穎而出，一舉奪得金質(zhì)獎，使西鳳酒聲名鵲起，**國內(nèi)外。伴隨著鳳翔燒酒名噪海外，西鳳酒的工藝也得以四處傳播，和各地的工藝、自然、人文條件相結(jié)合，產(chǎn)生了許多新酒的品種。甘泉佳釀、清洌醇香、國宴珍品、瑰麗奇葩。西鳳酒被譽為“白酒之源”，同時也為中國白酒的大發(fā)展奠定了堅實的基礎。

華山論劍西鳳酒從選水、選糧、技法、窖藏到口味調(diào)制，精致嚴苛的全程手工精釀，造就了中國柔雅型年份酒典范的***品質(zhì)。華山論劍西鳳酒的酒質(zhì)歷練過程，就是追求***的過程。水。汲取柳林鎮(zhèn)鳳凰泉原址百米深處天然礦泉水釀造。此泉水質(zhì)清澈、甘甜純洌，優(yōu)于國家標準。西鳳歷來貢酒、參展用酒皆以此泉水釀制，故，此泉亦有“西鳳魂”之稱。糧。以產(chǎn)自西鳳專屬生態(tài)糧食園區(qū)的高粱、大麥、小麥、豌豆釀造。每粒糧食都經(jīng)數(shù)十道工序分揀、干燥、存儲、清洗，籽粒均勻、養(yǎng)分平衡，全程無添加劑、無污染。西鳳酒的特點是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤、細致，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長。

酒海，西鳳酒的傳統(tǒng)儲存工具。據(jù)《鳳翔縣志》記載，鳳翔縣柳林鎮(zhèn)亭子頭村制作的酒海工藝比較好。西鳳酒海從宋代使用到現(xiàn)在，是目前現(xiàn)存**古老、保存**完好、容量比較大的儲酒容器。2017年，西鳳酒廠12個西鳳老酒海被評為**保護文物。這些老酒海，和西鳳酒釀造技藝共同構成了中國白酒文化的一種文化和工藝符號，象征著一段歷史、一種生生不息的生命力。多年以來，西鳳人都在追求***品質(zhì)過程遵循“慢工打造精致，匠心釀制臻品”的原則，在看似“按部就班”的手工生產(chǎn)中，堅持傳承不守舊，創(chuàng)新不離根;堅持傳統(tǒng)工藝，堅守釀藝匠心，持續(xù)深化鳳香機理的研究應用，深入推進以健康和體驗為**的技術變革，不斷給鳳香品質(zhì)注入匠心新內(nèi)涵。鳳香酒，擁有著3000年無斷代傳承的釀制技藝，1000多年的酒海儲存工法，以獨特香型成就了四大名酒地位。山東52度華山論劍十六年西鳳酒價格

西鳳酒屬于鳳香型白酒，產(chǎn)自陜西省鳳翔區(qū)，其品牌系列產(chǎn)品有酒海陳藏系列，華山論劍等系列。山東52度華山論劍十六年西鳳酒價格

鳳香酒風格獨特的原因：因為其生產(chǎn)效率較快，運用中低溫曲比例較大，因此其發(fā)酵的前香感比較突出，酒體有清香的面粉氣息；同時其運用大麥曲，這讓酒體有明顯的杏脯香；有些鳳香酒會運用中高溫曲，而這也讓酒體帶有焦豆子氣味；一年更換一次窖泥的土窖發(fā)酵讓酒體帶有泥窖發(fā)酵的醇綿感，但酒體的窖香卻不出頭；酒海貯存讓酒體多了蜜香和紙張氣息。因此**的鳳香酒多少都有杏脯、紙張和蜜甜氣息，雖然不同時期的西鳳酒有不同的風格側(cè)重，但這些特點是必不可少的。山東52度華山論劍十六年西鳳酒價格

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