西鳳酒的釀造工藝極具特色

輔料要求及處理：西鳳酒釀酒原料采用高粱。高粱投產前需經過粉碎，要求粉碎度達到通過1毫米標準篩孔的占55—69%，未通過的為8—10瓣，整粒在0.5%以下。大曲粉碎后通過1毫米標準篩孔的占35—40%，未通過的占一半。

西鳳酒制曲，西鳳酒所用輔料為高粱殼或稻殼，但輔料投產之前必須采取篩選清蒸，以排除輔料味。輔料清蒸條件為圓汽后蒸30分鐘。輔料用量控制在比較低水平，即投料量的15%以下。，酒海貯存：“酒海”是用柳條編的大型血料紙酒簍，用來貯酒，貯存3年后勾調出廠。

酒海陳藏是西鳳酒的傳統(tǒng)儲藏工具，距今延續(xù)三千多年。上海晟桀實業(yè)有限公司，酒海陳藏五年，十年在售。陜西55度西鳳華山論劍三十年西鳳酒團購價

西鳳酒，鳳香型白酒，陜西省寶雞市鳳翔區(qū)特產，中國國家地理標志產品。[1-2]西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔區(qū)柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點融于一體，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協調、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨特風格聞名。北京華山論劍20年西鳳酒批發(fā)西鳳由過去發(fā)酵度數較低的黃酒改進為經過蒸餾的度數較高的白酒，即酒醅先發(fā)酵，之后還要在蒸鍋中蒸餾出酒。

1952年的***屆全國評酒會上，產生了八大名酒。其中，白酒有四個，它們是茅臺酒、汾酒、西鳳酒和瀘州老窖特曲酒，所謂四大老牌名酒就源于此。四個白酒分別生產于我國的不同區(qū)域，**了白酒的不同流派。1963年，我國進行了第二屆全國名酒評比工作，四大老牌名酒仍榜上有名，彰顯了各自的風格特點和實力。在1979年第三屆全國評酒會上，由于參加評比的廠家比較多，組委會決定把白酒分成若干香型進行評比，由于是***次做這方面的工作，在這之前又缺乏對相關廠家的考察和了解，分類過于簡單。分類方法有一定科學性但缺乏合理性，西鳳酒被作為清香型的**和汾酒放在一起評比，使西鳳酒錯失第三屆評酒會國家名酒稱號。1994國家技術監(jiān)督局出臺了鳳香型白酒國家標準即GBT14867鳳香型白酒標準。鳳香型白酒國家標準的出臺標志著鳳香型正式成立，從此，四大老牌名酒都有了自己的香型。

在酒海的制作過程中，所有工序必須按部就班的予以完成，并要求所有裱糊和涂封必須做到密實無隙，由此才能保證酒海的儲酒功能。因此，每一個酒海的制作完成，都要歷經繁復的精工細琢，都要耗去釀酒師一年的時間。而容量稍大或者更大的“酒?！眲t需要二、三年的時間。在酒海的制作過程中，所有工序必須按部就班的予以完成，并要求所有裱糊和涂封必須做到密實無隙，由此才能保證酒海的儲酒功能。因此，每一個酒海的制作完成，都要歷經半年的繁復精工細琢，而容量稍大或者更大的“酒?！眲t需要一至二年的時間。遇酒而香、遇水則漏。

西鳳酒海**神奇之處在于“會呼吸”。酒海中儲藏的酒通過“呼吸”與自然相合、與天地相通，完成了去陳除雜的過程，酒中各種酸、酯、醇等香味物質逐漸達到平衡，乙醇和水分子緊密結合，并溶入對人體十分有益的一些長鏈脂肪酸，進而使酒的口感更加綿甜爽口、回味悠長。這也是鳳香型白酒區(qū)別于其他香型白酒的重要條件之一。 上海經銷供應西鳳酒全系列，品質保證，種類齊全。專業(yè)服務于企業(yè)采購，個人團購客戶，提供增值稅發(fā)票哦。

鳳酒文化西鳳酒是中國**古老的歷史文化名酒之一，始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史。遠在唐代就已列為珍品，是中國八大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、**引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩句，后來傳為佳話。

西鳳酒產于陜西省寶雞市鳳翔區(qū)。鳳翔古稱雍，為炎黃文化和周秦文化發(fā)祥地和中國***酒鄉(xiāng)，文化積淀豐厚。 上海晟桀實業(yè)有限公司，西鳳酒經銷商。品質保證，種類齊全，專業(yè)提供增值稅發(fā)票哦。河南52度華山論劍十六年西鳳酒專賣

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西鳳酒的儲藏工藝不斷發(fā)展完善。作為西鳳酒的傳統(tǒng)儲藏工具，距今延續(xù)三千多年。它是用藤條編制而成，用蛋清粘合，內以白棉布裹糊，再以百層麻紙裱糊，末了用菜油、蛋清、蜂蜜涂抹表面，風干后而制成的。

經酒海秘藏的酒，老熟快，去辛辣，除雜味，并賦予獨特的“蜂蜜”香味，形成了西鳳酒與眾不同的口感，“國**鳳酒”具有名門血統(tǒng)基因和鳳香型白酒品質，不但沿用了西鳳酒傳統(tǒng)的皇室儲酒工藝，在原有的基礎上，結合現代科學技術，更是成就了國**鳳酒尖峰榮耀，凸顯了其獨特的品質和口感特征。

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