鳳酒文化西鳳酒是中國**古老的歷史文化名酒之一，始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史。遠在唐代就已列為珍品，是中國八大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、**引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。蘇軾任職鳳翔時，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩句，后來傳為佳話。

西鳳酒產于陜西省寶雞市鳳翔區(qū)。鳳翔古稱雍，為炎黃文化和周秦文化發(fā)祥地和中國***酒鄉(xiāng)，文化積淀豐厚。 西鳳酒的特點是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤、細致，入口甜潤、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長。山東55度西鳳華山論劍三十年西鳳酒批發(fā)

西鳳酒的儲藏工藝不斷發(fā)展完善。作為西鳳酒的傳統(tǒng)儲藏工具，距今延續(xù)三千多年。它是用藤條編制而成，用蛋清粘合，內以白棉布裹糊，再以百層麻紙裱糊，末了用菜油、蛋清、蜂蜜涂抹表面，風干后而制成的。

經酒海秘藏的酒，老熟快，去辛辣，除雜味，并賦予獨特的“蜂蜜”香味，形成了西鳳酒與眾不同的口感，“國**鳳酒”具有名門血統(tǒng)基因和鳳香型白酒品質，不但沿用了西鳳酒傳統(tǒng)的皇室儲酒工藝，在原有的基礎上，結合現代科學技術，更是成就了國**鳳酒尖峰榮耀，凸顯了其獨特的品質和口感特征。

安徽華山論劍30年西鳳酒多少錢西鳳酒具有“鳳型”酒的獨特風格，清而不淡，濃而不艷。上海晟桀實業(yè)有限公司供應西鳳酒。

當地球上的植物長出成熟的籽實或**早的果樹，結出***批果子的時候，酒就天然地形成了。當植物的籽實掉落在石頭凹陷之處，適逢這里積水，那么，籽實果實中的碳水化合物（即糖分）成份與水相遇，就會天然發(fā)酵，一旦風吹葉落，覆蓋凹面，隔絕發(fā)酵物與空氣的結出，就會因生物化學反應而生成乙醇，乙醇俗稱“酒精”。乙醇在人體內再轉化為甲醛，甲醛又轉化為成水與二氧化碳。這個過程，可以麻醉或自己動物的***，使之產生飄飄欲仙的感覺。白酒也稱“燒酒”，燒是為了提高發(fā)酵溫度以催化成酒的過程。西鳳酒作為中國四大老牌名酒之一，是***的鳳香典范，她和名稱在中國及至世界，是吉祥如意，喜慶和美，象征著友誼和平。

西鳳酒工藝操作生產采用續(xù)??配料老五甑法發(fā)酵（即連續(xù)發(fā)酵法），一年為一個生產周期，***年九月立窖，第二年七月挑窖。全生產過程分為立（立渣）、破（破渣）、頂、圓、插（停止投糧）、挑（糟醅）六個過程。要求：開水施量（即施底鍋水以利殺菌排酸、潤料、增香的作用）；熱擁法做窖（即低水分，入池水分要求在56%左右；小曲量，加曲量為原糧的18—20%；適溫入池，適當的提高入池溫度約在18—20℃，以適應發(fā)酵期短，促進窖醅發(fā)酵生香）；泥封窖（每窖入池完畢用新泥土封窖，以擴大酒醅與土的接觸面，促進增香，同時起***侵入及保溫發(fā)酵的作用）。西鳳酒傳統(tǒng)發(fā)酵期為11—14天，但酒中微量香味成分并不少，但有酯類化合物，而且有芳香族化合物存在。

至今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒”的佳話，唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家”的榮譽。到明代，鳳翔境內“燒坊遍地，滿城飄香”，釀酒業(yè)大振，地境路人常“知味停車，聞香下馬”以品嘗西鳳酒為樂事。

西鳳名揚天下的是 在3000 年無斷代傳承過程中，皇室對西鳳酒儲酒工藝的不斷發(fā)展、革新，從環(huán)境、到氣候、到器具，西鳳酒的儲藏工藝不斷發(fā)展完善。作為西鳳酒的傳統(tǒng)儲藏工具，距今延續(xù)三千多年。它是用藤條編制而成，用蛋清粘合，內以白棉布裹糊，再以百層麻紙裱糊，末了用菜油、蛋清、蜂蜜涂抹表面，風干后而制成的。

上海晟桀實業(yè)有限公司，專業(yè)批發(fā)各類品牌紅白酒，西鳳酒是其經銷白酒之一，是鳳香型白酒典型。北京華山論劍十年西鳳酒代理

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西鳳的鳳香酒，雖然不同時期的西鳳酒有不同的風格側重，但這些特點是必不可少的。擁有著3000年無斷代傳承的釀制技藝，1000多年的酒海儲存工法，以獨特香型成就了四大名酒地位。從周武王犒賞三軍，到秦穆公為野人賜酒，到唐代吏部侍郎裴行儉“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞”，再到蘇東坡“花開酒美盍不歸，來看南山冷翠微”，西鳳酒在中國白酒的歷史中增添了獨具特色的文化魅力，其所蘊含的氣質與中華民族精神所相互契合，使得其在“中國名酒”中獨樹一幟。山東55度西鳳華山論劍三十年西鳳酒批發(fā)

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