佳麗釀（Carignan）：佳麗釀別名法國紅、康百耐、佳釀。原產(chǎn)西班牙，是西歐各國古老釀酒優(yōu)良品種之一。世界各地均有栽培。中國早是1892年由西歐引入山東煙臺。山東、河北、河南等產(chǎn)區(qū)有較大面積栽培。該品種是世界古老釀紅酒的品種之一，所釀之酒寶石紅色，味正，香氣好，宜于其他品種調(diào)配，去皮和釀成白或桃紅冰酒代加工?？捎糜诩t酒調(diào)配酒與制造白蘭地，因此生產(chǎn)上有一定的推廣意義和發(fā)展前景。80%的水。這是生物學意義上的純水，是由葡萄樹直接從土壤中汲取。將酒搖晃過后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，盡可能從三方面來分析酒的香味。遼寧**冰酒代加工

馬爾貝克（Malbec）：又稱為馬白克、馬爾白克等。起源于法國，是波爾多地區(qū)允許進行冰酒代加工勾兌的5個品種之一。曾經(jīng)非常有名，但后來有些失寵，主要是由于它容易染病，抗霜凍能力不強，以及坐果差?，敔栘愥臣t冰酒代加工果香濃郁，酒體平衡，具有黑醋栗、桑葚、李子的芳香，偶爾還表現(xiàn)出桃子的風味。口感比解百納類的冰酒代加工柔軟。此外，馬爾貝克還用于勾兌冰酒代加工，使冰酒代加工具有早飲性。所釀出的冰酒代加工柔和、特征飽滿、色澤美麗，而且含有相當數(shù)量單寧。遼寧進口冰酒代加工來電咨詢經(jīng)葡萄里面的糖分自然發(fā)酵而成的酒精，一般在10%～13%，剩余的物質(zhì)超過1000種，比較重要的有300多種。

白詩南（Chenin Blanc）：別名是百詩難、白謝寧。這種上等葡萄早在法國的盧瓦爾谷地栽種，在美國加利福尼亞、澳大利亞、南非和南美，栽培得都很普遍。白謝寧冰酒代加工是一種具有果味的冰酒代加工，有的呈極度干性，有的稍甜，還有的甜度較好的白謝寧酸度高、質(zhì)地圓潤，非同尋常，經(jīng)陳釀色澤呈深深的金黃色。可存放50年甚至更長的時間。其酒香特別容易，讓人聯(lián)想起鮮桃的香味，早摘葡萄釀制的白謝寧，有一種淡淡的青草和藥草的芳香。塞米雍（Semillon）：又稱瑟美戎、賽美蓉。原產(chǎn)自法國波爾多區(qū)，但以智利種植面積廣，法國居次，主要種植于波爾多區(qū)。雖非流行品種，但在世界各地，都有生產(chǎn)。產(chǎn)量大，所產(chǎn)葡萄粒小，糖分高，容易氧化。比起其它重要品種，塞米雍所產(chǎn)干白酒品種特性不明顯，酒香淡，口感厚實，酸度經(jīng)常不足。

唐朝貞觀十四年（公元640年），唐太宗命交河道行軍大總管侯君集率兵平定高昌。高昌歷來盛產(chǎn)葡萄，在南北朝時，就向梁朝進貢葡萄。《冊府元龜·卷970》記載“及破高昌收馬乳蒲桃，實於苑中種之，并得其酒法，帝自損益造酒成，凡有八色，芳辛酷烈，既頒賜群臣，京師始識其味”。即是唐朝破了高昌國后，收集到馬乳葡萄放到院中，并且得到了釀酒的技術(shù)，唐太宗把技術(shù)資料作了修改后釀出了芳香酷烈的冰酒代加工，和大臣們共同品嘗，這是史書次明確記載內(nèi)地用西域傳來的方法釀造冰酒代加工的檔案。詩人王心鑒在其《品冰酒代加工》一詩中即這樣寫道：“玄圃擷瑯玕，醒來丹霞染。輕拈夜光杯，芳溢水晶盞。豪飲滋佳興，微醺娛歡婉。與君浣惆悵，莫道相識晚?！碑敃r長安城東至曲江一帶，俱有胡姬侍酒之肆，來出售西域特產(chǎn)冰酒代加工。紅、白冰酒代加工是常見的誘因，一般在飲酒1小時內(nèi)發(fā)生。

隨后，“漢使取其實來，于是天子始種苜蓿、蒲陶，肥澆地……”可知西漢中期，中原地區(qū)的農(nóng)民已得知，葡萄是可以釀酒，并將歐亞種葡萄引進中原了。他們在引進葡萄的同時，還招來了釀酒藝人，自西漢始，中國有了西方制法的冰酒代加工人。冰酒代加工的品種很多，因葡萄的栽培、冰酒代加工生產(chǎn)工藝條件的不同，產(chǎn)品風格各不相同。按照我國新的冰酒代加工標準GB15037-2006規(guī)定，冰酒代加工是以鮮葡萄或葡萄汁為原料，經(jīng)全部或部分發(fā)酵釀制而成的，是酒精度不低于7.0%的酒精飲品。在婦女、口服、初次發(fā)作年齡較低及曾換用藥物的患者中，飲酒更易誘發(fā)。湖南冰酒代加工便宜

當希望控制采摘的質(zhì)量，或為了一種特殊的釀造結(jié)果，就需要采用手工采摘葡萄。遼寧**冰酒代加工

桃紅冰酒代加工與紅冰酒代加工的主要區(qū)別在于紫葡萄皮和汁在一起浸泡的時間。當出現(xiàn)了令人滿意的顏色（一般是12到36小時）之后，就像釀造白冰酒代加工一樣開始榨汁，個別的也取一部分酒發(fā)酵。在洛林（Lorraine）地區(qū)許多清澈的或較暗色澤的桃紅冰酒代加工都是用這種方法制成的。香檳與起泡酒起泡酒中的香檳，是由普通的白冰酒代加工經(jīng)過第二次發(fā)酵獲得泡沫裝瓶制成的。在終裝瓶之前，在酒中加入能夠引起泡騰的糖和酵母，用這種方法制成的酒也稱為香檳類酒。陳釀冰酒代加工沉淀放置少一年，陳釀香檳酒要沉淀放置少十年。晃動和排氣是制造香檳的必須的工序。遼寧**冰酒代加工

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