近年來(lái)，廣西柳州市堅(jiān)持用工業(yè)化理念和互聯(lián)網(wǎng)思維推動(dòng)柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)規(guī)范化、品牌化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)?；l(fā)展，小米粉嗦出了大產(chǎn)業(yè)。產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大。2023年，柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈銷售收入達(dá)669.9億元，同比增長(zhǎng)11.5%。柳州市現(xiàn)有注冊(cè)預(yù)包裝柳州螺螄粉生產(chǎn)企業(yè)138家，原材料配套企業(yè)163家，全國(guó)實(shí)體連鎖店49451家，產(chǎn)業(yè)規(guī)模不斷擴(kuò)大，產(chǎn)業(yè)體系基本建成。一二三產(chǎn)業(yè)高度融合發(fā)展。柳州螺螄粉全產(chǎn)業(yè)鏈帶動(dòng)30多萬(wàn)人就業(yè)。柳州已認(rèn)定螺螄粉原材料生產(chǎn)示范基地20個(gè)，基地規(guī)模達(dá)到68萬(wàn)畝。目前，柳州累計(jì)有31個(gè)螺螄粉原材料農(nóng)產(chǎn)品獲得“二品一標(biāo)”認(rèn)證，螺螄粉相關(guān)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)企業(yè)達(dá)到41家。品牌影響力持續(xù)擴(kuò)大。2023年，“柳州螺螄粉”品牌價(jià)值110.22億元，排名中國(guó)品牌價(jià)值區(qū)域品牌（地理標(biāo)志）第29位，2024年提升至第27位。同時(shí)，躋身“2023中國(guó)地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌”第8位。柳州螺螄粉快遞寄遞量連續(xù)3年超1億件，成為全國(guó)破億元的3個(gè)單品之一。螺螄湯、配料調(diào)配而成的廣西柳州小吃，融合酸、辣、鮮、爽和燙等獨(dú)特風(fēng)味。附近螺螄粉制作工藝價(jià)格信息

據(jù)統(tǒng)計(jì)，從2015年開始，螺螄粉的搜索熱度逐漸上升。并且每年春節(jié)假期結(jié)束，回公司上班后，螺螄粉的熱度都會(huì)達(dá)到一個(gè)小高峰。到2020年，往年等待7天就能重新吃到的螺螄粉，卻讓人們等了好幾個(gè)月?！笆浅圆坏铰菸嚪鄣牡?8天，想它，想它…”“我愛的不是香甜酥脆的奶茶炸雞，是又酸又臭的螺螄粉?！薄棒~哭了水知道，沒有螺螄粉的滋味，我哭了誰(shuí)知道?”長(zhǎng)時(shí)間的等待令人瘋狂，2020年螺螄粉的春節(jié)后較春節(jié)前的搜索值暴漲6665%，達(dá)到史上高峰。突如其來(lái)的熱愛讓整個(gè)螺螄粉行業(yè)，不論是電商銷量還是線下門店，在近幾年迎來(lái)一場(chǎng)大爆發(fā)，開始呈現(xiàn)出了原來(lái)本沒有的商業(yè)價(jià)值。自2015起，截至2020年上半年，5年多的時(shí)間里，新注冊(cè)的螺螄粉企業(yè)就有將近1.2萬(wàn)家，占了全國(guó)螺螄粉企業(yè)總數(shù)的92.5%以上。據(jù)柳州螺螄粉協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2019年，柳州螺螄粉產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值突破百億元，達(dá)135億元，同比增長(zhǎng)193%;2020年上半年，受直播電商帶貨等因素的影響，螺螄粉產(chǎn)值達(dá)49.8億元。2019年，螺螄粉在淘寶上被賣出2840萬(wàn)件，位列銷量榜首。高產(chǎn)螺螄粉制作工藝系列酸辣鮮香的粉不僅讓柳州人欲罷不能， 還吸引八方來(lái)客前來(lái)， 成為了柳州活色生香的城市名片。

螺螄粉還是柳州本地的較好，但不是每個(gè)人都有機(jī)會(huì)去柳州吃的，大多數(shù)人吃的螺螄粉其實(shí)都是超市里、網(wǎng)上賣的速食的螺螄粉。速食螺螄粉屬于一種快捷食品，就跟方便面一樣，它一般有袋裝和桶裝兩種。通常來(lái)說(shuō)，螺螄粉還是煮著吃好吃，不過(guò)泡著吃雖然味道會(huì)差一些，也不是不可以。只要熱水的溫度足夠穩(wěn)定，泡的時(shí)間足夠長(zhǎng)，能將米粉完全的泡開，泡著吃其實(shí)更方便。對(duì)于沖泡螺螄粉，一般建議是用開水沖泡2遍，先把腐竹和米粉用開水沖泡至少5分鐘。然后將水倒出，再加入其它的材料，攪拌均勻，然后再加入開水，沖泡10分鐘左右，因?yàn)橐缯追蹚氐椎呐蓍_，味道真正的融合。等到味道都散開了，就可以吃了。這是不方便煮的情況下可以這么處理，如果有時(shí)間、有條件，還是建議煮著吃，這樣味道更濃郁，更好吃。

廣西柳州的螺螄粉可以說(shuō)是非常有名了，也普及了好多地區(qū)和城市，基本每出門都能碰見幾家這樣的餐廳都是照著柳州的招牌的，說(shuō)實(shí)話它的味道和臭豆腐性質(zhì)是差不多的，都是聞著臭，別人都說(shuō)吃著香，我覺得吃著也臭。那么，螺螄粉到底為什么那么有味道呢？當(dāng)你在一家餐館門前走過(guò)聞見哄哄的異常味道卻又勾起食欲的時(shí)候，那么，你就是在螺螄粉或者臭豆腐店之間徘徊的那個(gè)人，首先呢，螺螄粉的味道是一種對(duì)于當(dāng)?shù)貋?lái)說(shuō)的特殊香味，可能也是家的味道，這種濃郁的味道是來(lái)自腌制出來(lái)的酸筍味道，而且螺螄粉可以沒有螺螄但是沒有了酸筍那么便沒有了靈魂，但是個(gè)人也有所喜愛的東西不同聞不慣這種味道，但是如果習(xí)慣的話這種味道在吃貨眼里都是非常香的。這種味道迅速征服了人們的味蕾，并迅速發(fā)展成為每家店的特色，從此以后，螺螄粉便成為柳州城的經(jīng)典美食。

廣西柳州市召開新聞發(fā)布會(huì)稱，“柳州螺螄粉”商標(biāo)現(xiàn)已在18個(gè)國(guó)家和地區(qū)獲得保護(hù)。螺螄粉是柳州出名也深受大眾歡迎的小吃米粉。具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨(dú)特風(fēng)味，非常美味。螺螄粉的味美還因?yàn)樗兄?dú)特的螺螄湯料，由螺螄肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13種天然香料和味素、蔗螺螄粉材料

主料：螺螄、腐竹、干切粉。

輔料：豬脊骨、炸花生米、酸筍、黑木耳、香菜、蔥花、蘿卜干、生菜、酸菜。

調(diào)料：食鹽、味精、料酒、辣椒粉、菜籽油。 挑出炒好的田螺，放入到豬骨湯里，小火燉煮2小時(shí)左右，倒入辣椒油，再燉20分鐘。有什么螺螄粉制作工藝零售價(jià)格

螺螄粉里到底有沒有肉眼可見的螺螄并不重要，重要的是煮螺螄粉的高湯才是一碗粉里的精華。附近螺螄粉制作工藝價(jià)格信息

螺螄粉的味美是因?yàn)樗兄?dú)特的湯料，這湯料是由螺螄肉、三奈、八角、丁香等 10 多種天然香料和味素、蔗糖配制而成的，至于 10 多種香料放多少又有著嚴(yán)格的比例。有了這么多精細(xì)的湯料，它能不鮮嗎？一碗好的螺螄粉，好的配料也是不可缺少的。酸筍不能太酸，蘿卜干不能太甜，腐竹和花生要炸得恰到好處。下面說(shuō)說(shuō)配菜，1、油炸腐竹 2、酸豆角 3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍 4、油炸花生米 5、切得小小的蘿卜干丁 4、酸菜，北方叫雪菜。

準(zhǔn)備好了這些東西以后就可以開始做螺螄粉了。先在鍋里燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花（長(zhǎng)江以北沒有種植）都可以，菜 8 分熟后撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然后加上配菜，淋入螺螄湯即可。爽口肉螺螄粉，是把五花肉酥炸至金黃色，整齊地平鋪在螺螄粉上，配以極嫩的時(shí)蔬，淋上香麻油和辣椒油，趕快拿起筷子，開動(dòng)吧！嘗一口，爽口肉甘香松脆，螺螄粉米氣濃重，軟滑爽口，酸、辣、鮮、燙頓時(shí)在口里交融。記住,螺螄粉的精華在于湯中，你一定要細(xì)品其中的滋味 附近螺螄粉制作工藝價(jià)格信息