螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒?。外地人可能不?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味 。地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來(lái)源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會(huì)知道，它是香而不腐的，聞之開(kāi)胃，想之流涎，吃之打滾。不斷產(chǎn)生的味覺(jué)差異，分明的層次感，美味不斷沖擊味蕾，這便是美味的根源。特色螺螄粉共同合作

螺螄粉的爆紅，實(shí)在不能用“地方特色小吃”來(lái)解釋。否則將沙縣小吃、熱干面、重慶小面、四川擔(dān)擔(dān)面放在什么位置？那它究竟是憑什么站在了舞臺(tái)上？臭到至極就真香了與許多地方小吃一樣，螺螄粉的來(lái)源已經(jīng)不可考。據(jù)說(shuō)是上世紀(jì)八十年代，一個(gè)賣(mài)螺螄湯的店家與賣(mài)米粉的店家的偶然相遇促成了這碗絕妙的粉。隨著配方不斷改良，如今的螺螄粉里并沒(méi)有螺。而只是將柳州特有的青螺作為湯頭、與豬骨、少量山奈、八角、肉桂、丁香、多種辣椒等天然香料，熬出一鍋鮮、酸、爽、燙的湯汁，再加上柳州特有的爽口米粉，搭配酸筍、花生、油炸腐竹、黃花菜、蘿卜干、鮮嫩青菜等配料一起食用。廣西人管吃粉叫“嗦粉”，他們?cè)绮袜隆⒅胁袜?、晚餐嗦、夜宵還想嗦。在其發(fā)源地柳州，螺螄粉店隨處可見(jiàn)，每走幾分鐘就能看到一家。但雖然在廣西備受歡迎四十年，因其中酸筍散發(fā)出來(lái)的酸臭味，螺螄粉始終只是被看作是地方特色的小眾小吃。有人將螺螄粉的臭味比作是生化危機(jī)般的存在——自己在家煮粉吃，吃完鍋、碗、筷子是臭的，連衣服和頭發(fā)都是臭的，仿佛進(jìn)入了停水一個(gè)月的廁所。奇特的臭味甚至能夠引發(fā)家庭矛盾和鄰里危機(jī)附近螺螄粉提取物準(zhǔn)備食材，熬制螺螄湯底，泡發(fā)米粉，煮好配菜，加入調(diào)料，將食材放入碗中，一碗螺螄粉就成了。

走進(jìn)螺螄粉店，那股獨(dú)特的味道便撲鼻而來(lái)。點(diǎn)上一碗，不一會(huì)兒，熱氣騰騰的螺螄粉就擺在眼前?？粗羌t紅的湯汁，就已經(jīng)讓人垂涎欲滴。先嘗一口湯，酸辣的味道瞬間在口中散開(kāi)，刺激著每一個(gè)味蕾細(xì)胞，讓人精神一振。米粉粗細(xì)適中，入口爽滑有嚼勁，隨著咀嚼，米香與湯的鮮味完美融合。腐竹是螺螄粉的點(diǎn)睛之筆，泡在湯里的部分吸收了滿滿的湯汁，一口咬下去，湯汁四溢，豆香濃郁。酸筍的獨(dú)特風(fēng)味更是為螺螄粉增添了別樣的魅力，雖然聞起來(lái)有些 “臭”，但吃起來(lái)卻別有一番風(fēng)味，讓人回味無(wú)窮。再加上香脆的花生米和鮮嫩的青菜，一碗螺螄粉就是一場(chǎng)豐富的味覺(jué)盛宴，帶你領(lǐng)略別樣的美食風(fēng)情。

螺螄粉，有著獨(dú)特的魔力。其螺螄湯底濃郁鮮香，螺螄的鮮美與香料的醇厚完美結(jié)合，香味四溢。米粉爽滑勁道，一吸入口，滿滿的米香與口感的愉悅。酸筍是螺螄粉的靈魂，那獨(dú)特的酸臭味道，初聞可能不習(xí)慣，但一旦接受，便會(huì)發(fā)現(xiàn)它與湯和粉搭配得奇妙無(wú)比，增添了獨(dú)特風(fēng)味。腐竹的酥脆、花生的香脆、酸豆角的酸爽、木耳絲的爽脆，豐富了口感層次。吃螺螄粉的過(guò)程是享受，熱辣辣的一碗，讓人從舌尖到胃都被滿足。它不僅是美食，更是一種獨(dú)特的飲食文化，以其魅力征服了無(wú)數(shù)人的味蕾，讓人深深著迷，成為眾多人喜愛(ài)的美味佳肴。酸辣鮮香的粉不僅讓柳州人欲罷不能， 還吸引八方來(lái)客前來(lái)， 成為了柳州活色生香的城市名片。

螺螄粉，那獨(dú)特的風(fēng)味使其在美食江湖中獨(dú)樹(shù)一幟，成為眾多食客的心頭好。濃郁的螺螄湯底，是螺螄粉的中心魅力所在。它是耐心與技藝的產(chǎn)物，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的熬煮，螺螄的鮮美與各類(lèi)香料巧妙融合，散發(fā)出令人陶醉的香氣。那香味，仿佛是美食世界的召喚，能瞬間點(diǎn)燃人們的食欲。米粉粗細(xì)恰到好處，彈性十足，入口爽滑，每一口都充滿了嚼勁與滿足感。酸筍的酸臭，雖獨(dú)特卻別具風(fēng)味，與螺螄湯的鮮香相互交織，形成了一種讓人難以抗拒的“香臭”組合。腐竹的酥脆與花生的香脆，為這道美食增添了豐富的口感層次。當(dāng)金黃的腐竹泡入湯中，瞬間變得柔軟，入口即化，帶來(lái)奇妙的口感體驗(yàn)。吃螺螄粉的過(guò)程更是一種享受。先輕啜一口湯，那鮮美的滋味瞬間喚醒味蕾，讓人為之振奮。隨后大口嗦粉，感受米粉與湯汁在口中交融的美妙，每一口都充滿了滿足。酸豆角和木耳絲的爽脆，為其增添了別樣的口感，豐富了整個(gè)味覺(jué)體驗(yàn)。辣油的加入則讓螺螄粉變得更加刺激，讓人欲罷不能，仿佛一場(chǎng)舌尖上的狂歡。螺螄粉不僅是一道美食，更承載著柳州人民的熱情與智慧，是文化傳承的生動(dòng)體現(xiàn)。無(wú)論是寒冬還是酷暑，它都能給人帶來(lái)美妙的享受，成為人們生活中難忘的美味記憶，在人們的舌尖上綻放出永恒的魅力。一點(diǎn)配菜，酸豆角，酸筍，酸蘿卜，與螺螄湯相得益彰，微酸更能激發(fā)人體的味蕾。世間美味大體如此。進(jìn)口螺螄粉哪家便宜

經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的發(fā)酵，竹筍逐漸變得酸爽可口，肉質(zhì)鮮嫩、清香酥脆。特色螺螄粉共同合作

柳州螺螄粉，以其獨(dú)特的魅力在美食世界中獨(dú)領(lǐng)一頭。那濃郁的螺螄湯底，猶如魔法藥水，是長(zhǎng)時(shí)間精心熬煮的成果。螺螄的鮮美與多種香料完美融合，散發(fā)出的香氣能瞬間打開(kāi)你的食欲之門(mén)。米粉粗細(xì)恰到好處，彈性十足，入口爽滑，每一口都充滿嚼勁與滿足感。酸筍的獨(dú)特酸臭與螺螄湯的鮮香交織，形成奇妙的 “香臭” 組合，讓人欲罷不能。腐竹的酥脆和花生的香脆增添了豐富口感。吃螺螄粉時(shí)，先喝湯喚醒味蕾，再大口嗦粉，感受美味交融，酸豆角和木耳絲的爽脆更豐富了口感。它不僅是美食，還承載著柳州的文化與熱情，無(wú)論何時(shí)都能給人帶來(lái)難忘的享受。特色螺螄粉共同合作