買石螺的時(shí)候讓老板幫剪掉屁股，回到家洗干凈瀝水。豬大腿骨飛水，黃豆洗凈。黃豆和豬大腿骨一起放進(jìn)砂煲，加水大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，蓋蓋子煲至少一小時(shí)。煲湯的同時(shí)洗切其他材料、炸腐竹、泡米粉。另起一鍋清水、把要吃的米粉放在旁邊備著。清水大火燒至冒小泡，不可以等到沸騰哦，把米粉放進(jìn)去，關(guān)火。筷子攪一攪，米粉軟了能完全浸在熱水里。觀察米粉，發(fā)現(xiàn)米粉變粗了就撈出來(lái)，打開(kāi)水龍頭用冷水沖洗米粉。田螺吸干凈，取出，用鐵嵌剪掉掉螺螄尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時(shí)也方便螺螄熟的時(shí)候吸食。瀝干螺螄水，開(kāi)鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒干，紫蘇，爆炒出味后（盡量多加這些配料）倒入螺螄翻炒酸豆角脆嫩添味，豐腴螺螄肉藏于濃郁湯汁，螺螄粉香醉人心。進(jìn)口螺螄粉廠家直銷

一、材料清單干，米粉200克，螺螄500克，豬骨500克，雞骨架1個(gè)，酸筍100克，酸豆角100克，木耳50克，黃花菜50克，炸腐竹50克，花生米50克，辣椒油30克，生抽20克，老抽10克，蠔油10克，鹽10克，雞精5克，料酒20克，姜20克，蒜20克，蔥20克，八角5克，桂皮5克，香葉3克，草果2個(gè)，花椒5克。二、制作步驟螺螄處理螺螄提前放入清水中，滴幾滴油，養(yǎng)1-2天，讓其吐盡泥沙。用剪刀剪去螺螄尾部，用清水沖洗干凈。熬制湯底豬骨和雞骨架洗凈，焯水后撈出備用。鍋中倒入適量食用油，油熱后放入姜、蒜、蔥、八角、桂皮、香葉、草果、花椒炒香。加入螺螄翻炒片刻，倒入料酒去腥，繼續(xù)翻炒至螺螄變色。加入豬骨、雞骨架和足量的清水，大火燒開(kāi)后撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火熬煮2-3小時(shí)。隨后加入生抽、老抽、蠔油、鹽、雞精調(diào)味，湯底完成。泡發(fā)米粉將干米粉放入溫水中浸泡3-4小時(shí)，直至米粉變軟。準(zhǔn)備配菜酸筍、酸豆角切成小段，木耳、黃花菜泡發(fā)后切絲。炸腐竹掰成小塊，花生米用油炸至酥脆。煮米粉鍋中燒開(kāi)水，放入泡軟的米粉，煮至熟透，撈出過(guò)涼水，瀝干水分放入碗中。組裝螺螄粉在米粉上依次放入酸筍、酸豆角、木耳、黃花菜、炸腐竹、花生米。倒入熬好的螺螄湯底，加入辣椒油，撒上蔥花即可。螺螄粉供應(yīng)鏈準(zhǔn)備一塊吸鐵石，和田螺一起放入凈水中浸泡2天，利于讓田螺吐沙祛蟲(chóng)，期間可換水至少4-5次。

走進(jìn)螺螄粉店，那股獨(dú)特的味道便撲鼻而來(lái)。點(diǎn)上一碗，不一會(huì)兒，熱氣騰騰的螺螄粉就擺在眼前。看著那紅紅的湯汁，就已經(jīng)讓人垂涎欲滴。先嘗一口湯，酸辣的味道瞬間在口中散開(kāi)，刺激著每一個(gè)味蕾細(xì)胞，讓人精神一振。米粉粗細(xì)適中，入口爽滑有嚼勁，隨著咀嚼，米香與湯的鮮味完美融合。腐竹是螺螄粉的點(diǎn)睛之筆，泡在湯里的部分吸收了滿滿的湯汁，一口咬下去，湯汁四溢，豆香濃郁。酸筍的獨(dú)特風(fēng)味更是為螺螄粉增添了別樣的魅力，雖然聞起來(lái)有些 “臭”，但吃起來(lái)卻別有一番風(fēng)味，讓人回味無(wú)窮。再加上香脆的花生米和鮮嫩的青菜，一碗螺螄粉就是一場(chǎng)豐富的味覺(jué)盛宴，帶你領(lǐng)略別樣的美食風(fēng)情。

柳州螺螄粉，那是一種讓人一吃就難以忘懷的獨(dú)特美食。它的螺螄湯底濃郁醇厚，是經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間熬煮而成的精華。螺螄的鮮美與各種香料相互交融，散發(fā)出的香氣極具誘惑，仿佛有一種魔力，能讓人在瞬間食欲大增。米粉粗細(xì)適中，口感爽滑且富有彈性。當(dāng)你將米粉送入口中，那Q彈的感覺(jué)仿佛在舌尖上跳舞，每一口都充滿了滿足感。酸筍是螺螄粉的靈魂配料之一，它獨(dú)特的酸臭味道，與螺螄湯的鮮香奇妙地結(jié)合在一起，形成了一種獨(dú)特的“香臭”風(fēng)味，讓人欲罷不能。腐竹的酥脆和花生的香脆，為這道美食增添了豐富的口感層次。吃螺螄粉時(shí)，先喝一口熱湯，那鮮美的滋味瞬間喚醒味蕾，接著大口嗦粉，感受米粉與湯汁的完美融合，再加上酸豆角和木耳絲的爽脆口感，仿佛一場(chǎng)味蕾的盛宴在口中綻放。柳州螺螄粉不僅是一道美食，更承載著柳州的地域文化和人們的情感記憶，它以其獨(dú)特的魅力征服了無(wú)數(shù)食客的味蕾和心。酸辣鮮香的粉不僅讓柳州人欲罷不能， 還吸引八方來(lái)客前來(lái)， 成為了柳州活色生香的城市名片。

柳州螺螄粉，以其獨(dú)特的魅力在美食世界中獨(dú)領(lǐng)一頭。那濃郁的螺螄湯底，猶如魔法藥水，是長(zhǎng)時(shí)間精心熬煮的成果。螺螄的鮮美與多種香料完美融合，散發(fā)出的香氣能瞬間打開(kāi)你的食欲之門。米粉粗細(xì)恰到好處，彈性十足，入口爽滑，每一口都充滿嚼勁與滿足感。酸筍的獨(dú)特酸臭與螺螄湯的鮮香交織，形成奇妙的 “香臭” 組合，讓人欲罷不能。腐竹的酥脆和花生的香脆增添了豐富口感。吃螺螄粉時(shí)，先喝湯喚醒味蕾，再大口嗦粉，感受美味交融，酸豆角和木耳絲的爽脆更豐富了口感。它不僅是美食，還承載著柳州的文化與熱情，無(wú)論何時(shí)都能給人帶來(lái)難忘的享受。螺螄粉里到底有沒(méi)有肉眼可見(jiàn)的螺螄并不重要，重要的是煮螺螄粉的高湯才是一碗粉里的精華。進(jìn)口螺螄粉名稱

熱辣螺螄湯打底，爽滑米粉佐鮮香酸筍，螺螄粉韻繞唇齒。進(jìn)口螺螄粉廠家直銷

螺螄粉之所以叫做“螺螄粉”，是因?yàn)樗臏怯寐菸嚢境傻木壒省Ｍ獾厝丝赡懿涣?xí)慣螺螄粉湯辣和腥的味道，而這恰恰是螺螄粉的特色。精心熬制的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的獨(dú)特風(fēng)味 。地道的柳州螺螄粉都會(huì)帶著一股濃濃的奇葩的“臭”味，這股“臭”味來(lái)源于螺螄粉里的酸筍，它是新鮮筍經(jīng)工藝發(fā)酵后酸化而成的，其味道讓許多人“退避三舍”，但懂得欣賞它的內(nèi)涵的人，就會(huì)知道，它是香而不腐的，聞之開(kāi)胃，想之流涎，吃之打滾。進(jìn)口螺螄粉廠家直銷