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北京***貴州大曲80年代推薦

來源: 發(fā)布時間:2024-04-07

上世紀90年代初,我和幾個朋友到仁懷進修學習,學習結束即將返回時,都開始想著選擇什么禮物帶回去。我想買兩瓶“貴州大曲” ,春節(jié)前拜見岳父正好派上用場。那時候物質生活還不豐富,“貴州大曲”作為內部福利酒成了稀罕物,市面上也偶有銷售。我在仁懷的大街上,進進出出了三家商店,得到售貨員的回答竟如出一轍,幾乎眾口一詞:“無貨”。如若繼續(xù)追問何時能有?均曰:“不知道?!彪m說店內貼有“百問不煩,百拿不厭”的字條,但從回答我的聲調上分明聽出了“一問也煩”的語氣。光陰荏苒。當年的“貴州大曲”曾一度隱退市場,前年又重出江湖,依然是傳統(tǒng)醬香的**釀造工藝。**近在網上看到“我與貴州大曲的故事”征文的時候,又勾起了我對當年的回憶,今借征文之際,將20年前的舊事寫出,行文至此我仿佛又聞到了“貴州大曲”的酒香 貴州大曲80年代是什么時候開始重新開啟的。北京***貴州大曲80年代推薦

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1974年,茅臺酒廠曾同時生產了兩個品牌,一個眾所周知的茅臺酒,作為特別供應酒服務國內外嘉賓,另一品牌為”紅糧窖酒”,后更名為“貴州大曲”。由于當時生產能力有限,為滿足茅臺市場需要,貴州大曲只能隱退市場,成為歷史遺憾,作為當時員工的福利酒和自供酒,所以當時貴州大曲被譽為茅臺人自己喝的酒。

隨著“茅臺”品牌影響力的與日俱增,生產規(guī)模的不斷加大,在**同志南巡講話的精神鼓舞下,茅臺酒廠提出了“一業(yè)為主,多種經營,一品為主,多品開發(fā)”的戰(zhàn)略發(fā)展思路,并憑借自身雄厚的經濟與科研開發(fā)實力,創(chuàng)辦了茅臺酒廠集團技術開發(fā)公司,著力進行濃香品牌的研發(fā)和推廣。在此背景下,沉睡了多年的“貴州大曲”,適時從幕后走到了前臺,再次成為茅臺集團家族新寵。


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在六七十年代的茅臺酒廠,國酒團隊的釀酒大師們,除了生產出享譽中外的茅臺酒,在不斷總結和改進醬香釀酒工藝的過程中,又開發(fā)出了一款紅糧窖酒。**初只是少量的供銷給糖酒公司,然而這款經典工藝烤出來的酒,醇厚馥郁、香氣襲人,還有相對便宜的價格,立刻在酒客圈子里出了名。1976年,紅糧窖酒正式更名為貴州大曲。在上世紀60-90年代的漫長歲月里,貴州大曲一直是茅臺酒廠員工的內部福利酒,隨著茅臺酒廠的成長壯大而聲譽鵲起。據說,當時每出一批貴州大曲,都會被搶售一空。一時之間,貴州人的餐桌上、酒桌上,必有貴州大曲。



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曲是用來釀酒的一種原料,又稱塊曲或磚曲,以大麥、小麥、豌豆等為原料,經過粉碎,加水混捏,壓成曲醅,形似磚塊,大小不等,讓自然界各種微生物在上面生長而制成。 大曲在經過強烈蒸煮的白米中,移入曲霉的分生孢子,然后保溫,米粒上即茂盛地生長出菌絲,此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的強力作用下使米中的淀粉被酶解成糖,因此,自古以來就把它和麥芽同時作為糖的原料,用來制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類代替米者稱麥曲。 現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類,分別用于不同的酒。它們是: 麥曲,主要用于黃酒的釀造; 小曲,主要用于黃酒和小曲白酒的釀造; 紅曲,主要用于紅曲酒的釀造(紅曲酒是黃酒的一個品種); 大曲,用于蒸餾酒的貴州大曲80年代是哪里生產的。福建原裝貴州大曲80年代銷售

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作為茅臺酒發(fā)展史上一個特殊的產品,貴州大曲曾經是貴州地區(qū)極富影響力民酒品牌。貴州大曲**早的產品源自茅臺酒廠1963年生產的職工內供紅糧窖酒,因為物美價廉而備受茅臺酒廠員工的普遍歡迎后來產品流傳至市場,很快受到消費者的爭相追捧。1976年,紅糧窖酒更名為貴州大曲,并正式面向市場進行銷售。雖然名稱更改,但消費者通過口碑傳播,對貴州大曲的消費熱情卻日漸高漲,以至于1980年代持續(xù)出現(xiàn)產銷兩旺的局面,成為貴州百姓餐桌上的當家酒,貴州消費者心目中無冕的名酒。直到1999年,茅臺酒廠為了整體戰(zhàn)略和產能調整,忍痛割愛,決定停止生產貴州大曲。但消費者已經熟悉并愛上了那個味道,于是,貴州大曲在消費者心目中開始變得越來越彌足珍貴,甚至成為藏酒者的絕版珍藏。北京***貴州大曲80年代推薦

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