貴州**貴州大曲70年代質(zhì)量放心可靠, 曲是用來(lái)釀酒的一種原料，又稱(chēng)塊曲或磚曲，以大麥、小麥、豌豆等為原料，貴州大曲70年代，經(jīng)過(guò)粉碎，加水混捏，壓成曲醅，形似磚塊，大小不等，讓自然界各種微生物在上面生長(zhǎng)而制成。 大曲在經(jīng)過(guò)強(qiáng)烈蒸煮的白米中，移入曲霉的分生孢子，然后保溫，米粒上即茂盛地生長(zhǎng)出菌絲，此即酒曲。在曲霉的淀粉酶和糖化酶的強(qiáng)力作用下使米中的淀粉被酶解成糖，因此，自古以來(lái)就把它和麥芽同時(shí)作為糖的原料，用來(lái)制造酒、甜酒和豆醬等。用麥類(lèi)代替米者稱(chēng)麥曲。 現(xiàn)代大致將酒曲分為五大類(lèi)，分別用于不同的酒。它們是： 麥曲，主要用于黃酒的釀造； 小曲，主要用于黃酒和小曲白酒的釀造； 紅曲，主要用于紅曲酒的釀造（紅曲酒是黃酒的一個(gè)品種）； 大曲，用于蒸餾酒的

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1963年，地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)出***瓶紅糧窖酒。

1976年，紅糧窖酒改名為貴州大曲。

1984年，貴州大曲產(chǎn)銷(xiāo)兩旺。

1999年，貴州大曲為了配合茅臺(tái)酒產(chǎn)能調(diào)整而暫停。

2014年12月24日，貴州茅臺(tái)醬香酒營(yíng)銷(xiāo)有限公司掛牌成立，茅臺(tái)系列酒品牌格局初步形成。2015年6月9日，貴州大曲正式重啟生產(chǎn)上市銷(xiāo)售，彼時(shí)起，貴州大曲便成為茅臺(tái)“茅臺(tái)牌+ 貴州牌”雙品牌戰(zhàn)略中“貴州牌”的戰(zhàn)略旗幟產(chǎn)品，自誕生之日起便得到了來(lái)自茅臺(tái)內(nèi)部的高度關(guān)注。

在集團(tuán)公司的支持下，貴州大曲集中了茅臺(tái)酒廠的**優(yōu)勢(shì)資源，作為茅臺(tái)股份公司出品的主力型產(chǎn)品之一，貴州大曲充分發(fā)揮了茅臺(tái)人的工匠精神，以茅臺(tái)酒傳統(tǒng)工藝為依托，形成了貴州大曲獨(dú)特的醬酒口感體系。從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，整個(gè)生產(chǎn)過(guò)程建立起嚴(yán)格的質(zhì)量和食品安全監(jiān)控體系，具有不可比擬的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，確保了完美品質(zhì)。 上?？诒觅F州大曲生肖酒廠家貴州大曲生肖酒價(jià)格貴嗎？

貴州大曲作為**早發(fā)行生肖紀(jì)念酒的茅臺(tái)系列酒，有著深厚的生肖紀(jì)酒文化底蘊(yùn)。雖然在發(fā)展中遇到過(guò)困難，但是隨著時(shí)間的推移，目前的貴州大曲生肖紀(jì)念酒已經(jīng)開(kāi)始走上正軌，市場(chǎng)價(jià)格也開(kāi)始回溫了。作為大容量醬香型白酒的貴州大曲生肖酒十分值得收藏，之前給大家提到過(guò)的，醬香型白酒中，容量越大其發(fā)生的酯化反應(yīng)越大，窖藏之后的醬香則是更突出。目前貴州大曲生肖紀(jì)念酒在市場(chǎng)上開(kāi)始復(fù)蘇，也正是我們收藏入手的比較好時(shí)機(jī)。

作為貴州大曲的***款生肖紀(jì)念酒，大曲猴作為探索、實(shí)驗(yàn)型產(chǎn)品，其市場(chǎng)發(fā)行量并不高。這就造成不僅有著極高的稀有性，而且大曲猴所該有的貴州大曲特性也都有。作為***款，也是相當(dāng)有收藏價(jià)格的一款，大曲猴目前市場(chǎng)開(kāi)始回溫，市場(chǎng)價(jià)格也來(lái)到了5900元/瓶左右。對(duì)于大曲猴來(lái)說(shuō)，這個(gè)價(jià)格還有很大的發(fā)展空間。

茅臺(tái)庚子鼠年生肖酒以“子鼠賀歲、福至性靈”為主題，以天青藍(lán)為主色。特邀***花鳥(niǎo)畫(huà)家方楚雄先生為其精心繪制《富貴香色空無(wú)味》為主畫(huà)面，并有兩款題字：“一為笑它兩眼黑如漆，看盡世人夢(mèng)未醒，丁酉秋楚雄”，二為“富貴香色空無(wú)味，不若農(nóng)家蔬菜甜，楚雄又題?！?

傳統(tǒng)書(shū)畫(huà)文化、生肖文化以酒文化在這一瓶生肖酒身上融為一體。茅臺(tái)庚子鼠年生肖酒規(guī)格為500ml、375ml×2、1.5L、l 2.5L。

茅臺(tái)王子酒和貴州大曲的生肖酒邀請(qǐng)了**藝術(shù)家精心描繪了主題畫(huà)面。茅臺(tái)王子庚子鼠年生肖酒邀中國(guó)當(dāng)代藝術(shù)家韓美林先生精心繪制“鼠咬天開(kāi)”圖，體現(xiàn)開(kāi)拓創(chuàng)新精神，分設(shè)2.5L和500ml兩種瓶型。

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貴州大曲獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝精釀造就了品質(zhì)：環(huán)境優(yōu)勢(shì)加上獨(dú)特的工藝，才有這樣好的品質(zhì)。采用傳統(tǒng)的釀造生產(chǎn)工藝，?其工藝特點(diǎn)為：因態(tài)發(fā)酵、分層配醅、利用陳年老窖續(xù)渣、雙輪底發(fā)酵、分層蒸餾、以質(zhì)摘酒、分級(jí)勾兌。所謂以質(zhì)摘酒，是指蒸餾中掐頭去尾，邊接酒邊品嘗，根據(jù)酒質(zhì)分級(jí)貯存，分級(jí)勾兌。風(fēng)格特點(diǎn)是：窖香濃郁、綿柔甘冽、入口甜、落口綿、余味悠長(zhǎng)。其生產(chǎn)工藝中很多是白酒的活化石，這些生產(chǎn)工藝是經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)茅臺(tái)人不斷總結(jié)積累下來(lái)的。正是因?yàn)閳?jiān)持這些獨(dú)特的工藝，所以給酒的品質(zhì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

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貴州大曲酒屬于茅臺(tái)旗艦品牌，貴州大曲原名紅糧窖酒，誕生于1963年，1976年改名為貴州大曲。在60~90年代，一直作為茅臺(tái)酒廠員工的內(nèi)部福利酒流傳。1999年，由于產(chǎn)能限制和保障茅臺(tái)酒的生產(chǎn)，貴州大曲停產(chǎn)。2015年，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司重啟貴州大曲品牌，并作為茅臺(tái)醬香酒的**品牌推出

作為一款在茅臺(tái)酒廠發(fā)展歷史上具有獨(dú)特意義的酒，久別歸來(lái)的貴州大曲，采用傳統(tǒng)醬香的**釀制工藝，層層釀造、經(jīng)久貯藏、精心調(diào)和，酒質(zhì)醇厚優(yōu)雅、醬香回味悠長(zhǎng)。該款屬于戊戌狗年生肖酒，紀(jì)念收藏價(jià)值較高，目前該系列有丁酉雞年、戊戌狗年兩款生肖酒，后續(xù)湊齊十二生肖，升值前景不錯(cuò)。 上?？诒觅F州大曲生肖酒廠家

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