1974年,茅臺(tái)酒廠曾同時(shí)生產(chǎn)了兩個(gè)品牌,一個(gè)眾所周知的茅臺(tái)酒,作為特別供應(yīng)酒服務(wù)國(guó)內(nèi)外嘉賓,另一品牌為”紅糧窖酒”,后更名為“貴州大曲”。由于當(dāng)時(shí)生產(chǎn)能力有限,為滿足茅臺(tái)市場(chǎng)需要,貴州大曲只能隱退市場(chǎng),成為歷史遺憾,作為當(dāng)時(shí)員工的福利酒和自供酒,所以當(dāng)時(shí)貴州大曲被譽(yù)為茅臺(tái)人自己喝的酒。
隨著“茅臺(tái)”品牌影響力的與日俱增,生產(chǎn)規(guī)模的不斷加大,在**同志南巡講話的精神鼓舞下,茅臺(tái)酒廠提出了“一業(yè)為主,多種經(jīng)營(yíng),一品為主,多品開(kāi)發(fā)”的戰(zhàn)略發(fā)展思路,并憑借自身雄厚的經(jīng)濟(jì)與科研開(kāi)發(fā)實(shí)力,創(chuàng)辦了茅臺(tái)酒廠集團(tuán)技術(shù)開(kāi)發(fā)公司,著力進(jìn)行濃香品牌的研發(fā)和推廣。在此背景下,沉睡了多年的“貴州大曲”,適時(shí)從幕后走到了前臺(tái),再次成為茅臺(tái)集團(tuán)家族新寵。
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工藝流程:1.投料:根據(jù)茅臺(tái)酒的工藝特點(diǎn),一年一個(gè)周期,只投兩次料,即***次下沙投料(原料用量占總投料量的50%),第二次糙沙投料(原料用量占總原料量的50%),并且對(duì)原料粉碎度要求整粒與碎粒糧之比,下沙為8∶2,糙沙為7∶3。高粱破碎后,先用90℃以上熱水(稱發(fā)糧水)潤(rùn)料4~5小時(shí)(隨季節(jié)氣溫有所變化),然后加5~7%的母糟拌勻,進(jìn)行混蒸,出甑后在晾堂糟梗上再灑35℃以上量水補(bǔ)足。發(fā)糧水和晾水總用量約占投料量的56~60%,其中發(fā)糧水占48~52%,晾水占6~8%。據(jù)測(cè)定,下沙化驗(yàn)水分為37~40%,糙沙水分為40~44%。浙江***貴州大曲80年代真假怎樣代理貴州大曲80年代?
針對(duì)終端市場(chǎng)推出的小瓶裝的“有點(diǎn)小貴”,雖然價(jià)格略貴,但品質(zhì)絕不含糊。黃金比例尺寸分割的酒瓶設(shè)計(jì),充分考慮到了握酒瓶的手感,契合了人體工程美學(xué);瓶身還有一個(gè)貴州少女的卡通形象,喝酒時(shí),宛若有個(gè)活潑美麗的貴州妹妹在身邊,輕言提醒:慢點(diǎn)喝。外表之下,貴州大曲內(nèi)涵豐韻。結(jié)合了中國(guó)前列釀酒團(tuán)隊(duì)的智慧和汗水,行業(yè)前列的工藝水準(zhǔn),讓很多品嘗過(guò)貴州大曲樣酒的人對(duì)他親睞有加酒質(zhì)醇和幽雅,外表雍容大方,可謂內(nèi)外兼修。
貴州大曲”情懷:季克良:這么多年了還是記憶里的味道 16年后的現(xiàn)在,季克良迷戀的味道回來(lái)了。 2015年的6月9日,在貴陽(yáng)舉行的貴州大曲發(fā)布會(huì)上,這位滿頭華發(fā)的老人,講述了自己的親歷和感受:貴州大曲生產(chǎn)時(shí),他剛好來(lái)到茅臺(tái)酒廠工作。半個(gè)世紀(jì)過(guò)去后,他沒(méi)法將貴州大曲的味道從記憶里抹去。 “我們迷戀某種味道,是因?yàn)樗怯洃浀拿艽a。”季克良說(shuō)。 在他的記憶里,他曾珍藏過(guò)一箱貴州大曲。后來(lái),卻被老伴贈(zèng)予親朋。至今他心里仍有諸多不舍。在這次發(fā)布會(huì)上,他獲贈(zèng)了兩瓶新版貴州大曲。 記憶里的味道回來(lái)了。這不只是季克良一個(gè)人的密碼。貴州大曲再次回來(lái),意味著中國(guó)的貴州大曲忠實(shí)粉絲們的密碼回來(lái)了!貴州大曲有哪些系列想知道嗎?
5月11日,貴州大曲80年代(新品)·貴陽(yáng)上市發(fā)布會(huì)舉行,茅臺(tái)酒股份公司副總經(jīng)理、茅臺(tái)醬香酒公司黨委書記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理李明燦,茅臺(tái)醬香酒營(yíng)銷公司副總經(jīng)理張旭,貴陽(yáng)博昱朗商貿(mào)公司董事長(zhǎng)吳成鵬,以及來(lái)自貴陽(yáng)的中心終端商、醬酒愛(ài)好者、消費(fèi) 等600余人參加發(fā)布會(huì)。
據(jù)悉,貴州大曲,誕生于1963年,原名“紅梁窖酒”,1976年更名為“貴州大曲”。20世紀(jì)60年代到90年代,一直作為茅臺(tái)酒廠員工的內(nèi)部福利酒流傳于市。
1999年,由于產(chǎn)能限制,為保障茅臺(tái)酒的生產(chǎn),貴州大曲隱退市場(chǎng)。2015年,貴州茅臺(tái)酒股份有限公司重啟“貴州大曲”,并將其列入茅臺(tái)“133”品牌戰(zhàn)略規(guī)劃,擔(dān)當(dāng)著茅臺(tái)醬香酒品牌基石的使命。
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貴州大曲原名紅糧窖酒,誕生于1963年,1976年改名為貴州大曲。在60-90年代,一直作為茅臺(tái)酒廠員工的內(nèi)部福利酒流傳。1999年,由于產(chǎn)能限制和保障茅臺(tái)酒的生產(chǎn),貴州大曲停產(chǎn)。2015年,貴州茅臺(tái)酒股份有限公司重啟貴州大曲品牌,并作為茅臺(tái)醬香酒的中心品牌推出。
久別歸來(lái)的貴州大曲采用傳統(tǒng)醬香的中心釀制工藝,層層釀造、經(jīng)久儲(chǔ)藏、精心調(diào)和,酒質(zhì)醇厚優(yōu)雅、醬香回味悠長(zhǎng)。作為一款在茅臺(tái)酒廠發(fā)展歷史上具有獨(dú)特意義的酒,也成為很多記憶力美好的味道。貴州大曲和茅臺(tái)酒都有異曲同工之妙,是同樣的地域,同樣的員工生產(chǎn)的。我認(rèn)為好的東西就要推薦給更多的人分享。
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