在六七十年代的茅臺(tái)酒廠，除了享譽(yù)中外的茅臺(tái)酒，還生產(chǎn)過一種更加平民化、大眾化的美酒——貴州大曲。 貴州茅臺(tái)酒廠名譽(yù)董事長(zhǎng)、技術(shù)總顧問季克良被茅臺(tái)人親切的稱為“季老爺子”，這位在茅臺(tái)工作了大半輩子的老爺子，回憶起貴州大曲來，還是興致勃勃，仿佛邂逅那段熱情澎湃的年輕歲月！ 貴州大曲80年代收藏有什么注意事項(xiàng)呢？河南***貴州大曲80年代價(jià)格

貴州大曲的優(yōu)勢(shì)

名酒基因——年代名酒強(qiáng)勢(shì)回歸

貴州大曲源于60年代的紅糧窖酒，改名于1976年，興于**代，是六七年代茅臺(tái)酒廠除了茅臺(tái)酒之外，生產(chǎn)的主要產(chǎn)品，備受贊譽(yù)，具有普遍的**基礎(chǔ)。如今重出江湖，不僅勾起了老酒客的懷舊記憶，也契合了當(dāng)下人們的懷舊情懷。

品質(zhì)致勝——貴州茅臺(tái)酒股份有限公司著力打造，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司，集中了茅臺(tái)酒廠的主要優(yōu)勢(shì)資源，從原料進(jìn)廠到產(chǎn)品出廠，整個(gè)生產(chǎn)過程建立起嚴(yán)格的的質(zhì)量和食品安全監(jiān)控體系，具有不可比擬的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，確保了貴州大曲的完美品質(zhì)。

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精細(xì)營(yíng)銷——貴州茅臺(tái)醬香酒營(yíng)銷有限公司精耕之作

貴州茅臺(tái)醬香酒營(yíng)銷有限公司作為負(fù)責(zé)茅臺(tái)醬香系列酒運(yùn)營(yíng)的公司，是茅臺(tái)深化改造的成果。作為貴州牌“一曲三茅四醬”戰(zhàn)略的關(guān)鍵部分，貴州大曲精密規(guī)劃、精彩亮相、精細(xì)運(yùn)作，必將爆發(fā)出驚人的市場(chǎng)能量。

貴州大曲發(fā)展歷程：

1963年，地方國(guó)營(yíng)茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)出早年的紅糧窖酒。

1976年，紅糧窖酒改名為貴州大曲。

1984年，貴州大曲產(chǎn)銷兩旺。

1999年，貴州大曲為了配合茅臺(tái)酒產(chǎn)能調(diào)整而暫停。

2015年，貴州茅臺(tái)酒股份有限公司重啟貴州大曲生產(chǎn)。

2016年緊接著出了一款2.5升猴年紀(jì)念酒，但是當(dāng)時(shí)人們對(duì)大曲酒熱度不是那么高，到了2017年猴年紀(jì)念酒的價(jià)格差不多接近2000現(xiàn)在，而貴州大曲雞年紀(jì)念酒由于**近廠家又加大生產(chǎn)量的原因，價(jià)格稍微有點(diǎn)低落，而我趁機(jī)入手一批，我堅(jiān)信貴州大曲紀(jì)念酒會(huì)得到大家的認(rèn)可，貴州大曲紀(jì)念酒也是屬于醬香型，放置一段時(shí)間之后，酒體就不用我細(xì)說了吧，醬香味就是那么棒，想一想12瓶5斤的醬香大曲生肖酒擺在自己面前，到時(shí)候也會(huì)給自己的后輩說說當(dāng)時(shí)的收藏經(jīng)歷，也是很好的一件事情。

作為茅臺(tái)酒發(fā)展史上一個(gè)特殊的產(chǎn)品，貴州大曲曾經(jīng)是貴州地區(qū)極富影響力民酒品牌。貴州大曲**早的產(chǎn)品源自茅臺(tái)酒廠1963年生產(chǎn)的職工內(nèi)供紅糧窖酒，因?yàn)槲锩纼r(jià)廉而備受茅臺(tái)酒廠員工的普遍歡迎后來產(chǎn)品流傳至市場(chǎng)，很快受到消費(fèi)者的爭(zhēng)相追捧。1976年，紅糧窖酒更名為貴州大曲，并正式面向市場(chǎng)進(jìn)行銷售。雖然名稱更改，但消費(fèi)者通過口碑傳播，對(duì)貴州大曲的消費(fèi)熱情卻日漸高漲，以至于1980年代持續(xù)出現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺的局面，成為貴州百姓餐桌上的當(dāng)家酒，貴州消費(fèi)者心目中無冕的名酒。直到1999年，茅臺(tái)酒廠為了整體戰(zhàn)略和產(chǎn)能調(diào)整，忍痛割愛，決定停止生產(chǎn)貴州大曲。但消費(fèi)者已經(jīng)熟悉并愛上了那個(gè)味道，于是，貴州大曲在消費(fèi)者心目中開始變得越來越彌足珍貴，甚至成為藏酒者的絕版珍藏。貴州大曲80年代可以批發(fā)嗎？有問題可以咨詢恒源泉。

在貴州，茅臺(tái)酒廠出品的貴州大曲，是一代人的記憶。它所承載的，有人情，有青春，有盛況，有舊景……而在***酒客心中，貴州大曲是一種懷舊的情懷。

2018年，貴州大曲開展“我和貴州大曲的故事”征文比賽，有很多酒客發(fā)來他們深情的當(dāng)年往事，我們可從中看到，那些過往的青春記憶，和與貴州大曲的不解之緣；

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(1)傳統(tǒng)的大曲醬香工藝:以質(zhì)量高粱為原料(不破碎或破碎20%)，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發(fā)酵窖，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝，生產(chǎn)周期為一年，按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長(zhǎng)期儲(chǔ)存，精心勾調(diào)而成的具有典型醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒。該工藝白酒醬香突出，幽雅細(xì)膩，醇厚協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久，原料出酒率達(dá)到25~28%。(2)麩曲(碎沙)醬香工藝:以粉碎的高粱為原料，用小麥制高溫大曲、麩曲、糖化酶(或干酵母)等按一定比例作為糖化發(fā)酵劑采用條石筑的發(fā)酵窖發(fā)酵或地面直接堆積發(fā)酵，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、勾調(diào)而成的具醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒。該工藝發(fā)酵時(shí)間短、貯存期短、資金周轉(zhuǎn)快、出酒率比傳統(tǒng)大曲醬香工藝高40~50%，被許多中小型醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)***采用。但與質(zhì)量大曲醬香型白酒相比酒質(zhì)尚有一定差距。(3)以傳統(tǒng)的大曲醬香工藝和麩曲(碎沙)醬香工藝生產(chǎn)出的原料酒為基酒，按不同比例勾調(diào)而成。該工藝被許多醬香白酒生產(chǎn)企業(yè)所采用。(大曲)醬香型白酒獨(dú)特的釀造工藝(大曲)醬香型白酒的生產(chǎn)工藝古老而獨(dú)特，是茅臺(tái)鎮(zhèn)千百年來歷代酒師經(jīng)過長(zhǎng)期的生產(chǎn)實(shí)踐。河南***貴州大曲80年代價(jià)格

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