貴州大曲原名紅糧窖酒，誕生于1963年，1976年改名為貴州大曲。但是在1999年，由于產(chǎn)能限制和保障茅臺酒的生產(chǎn)，貴州大曲停產(chǎn)。之后于2015年，貴州茅臺酒股份有限公司重啟貴州大曲品牌，并作為茅臺醬香酒的**品牌推出。一代貴州名酒成為了很多人美好的回憶，而久別歸來的貴州大曲酒采用傳統(tǒng)醬香的**釀制工藝，夕非今比，貴州大曲一樣的包裝不一樣的口感！

一、大曲生肖狗

貴州大曲戊戌狗年生肖紀(jì)念酒是貴州大曲繼猴年、雞年生肖紀(jì)念酒之后的第三款力作，采用了2.5L大容量的大壇酒身上的書法散文是特邀中國書法家協(xié)會理事、中國作家協(xié)會會員王文杰原創(chuàng)并親筆書寫，以散文的方式贊揚(yáng)了義犬的忠實(shí)真誠。

瓶身上的《忠犬圖》是特邀中國美術(shù)家協(xié)會會員李宏鈞結(jié)合宋朝詩人梅堯臣的《詠犬》創(chuàng)作的國畫，展現(xiàn)了犬之驍勇和吃苦耐勞的一面。

貴州大曲多少錢一瓶？原裝貴州大曲酒38度

醬香酒文化的四個方面

1、神秘獨(dú)特的自然環(huán)境

茅臺鎮(zhèn)四面環(huán)山，一水中流，形成了空氣濕度適中、風(fēng)速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環(huán)境，被譽(yù)為釀造美酒的“**”。氣候、土壤、水質(zhì)以及空氣中的微生物群等，

2、自然科學(xué)的生物工程

在中國數(shù)千年的釀造史上，醬香酒獨(dú)具一格的釀造工藝**為復(fù)雜，可以從“1”到“10”來總結(jié):一年一個生產(chǎn)周期;兩次投料和兩種發(fā)酵;三種典型體和“三高”工藝(醬香酒擁有醇甜、窖底、醬香三種主體香和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒等獨(dú)特傳統(tǒng)工藝);四十天制曲發(fā)酵;五月端午制曲;六個月存曲;七次取酒;八次加曲、堆積、入池發(fā)酵;九次蒸煮;十種獨(dú)特工藝(高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陳釀、精心勾兌)。

    但它的資金與茅臺相比還是相差很遠(yuǎn)。且與茅臺穩(wěn)定的仍在漫長的上升期的高級別酒市場不同——尿素市場日趨飽和，赤天化尋求轉(zhuǎn)型，而茅臺的未來仍是它自己本身。赤天化從股市募集幾十億投入了竹紙漿的項(xiàng)目，這有點(diǎn)像娛樂，而且，但凡有任何后續(xù)追加的資金，就得**了。竹紙漿項(xiàng)目受到貴州行政單位扶持，并責(zé)成行政命令下放到基層，這一點(diǎn)與茅臺的紅糧項(xiàng)目也相同：無論紅糧和竹子，都是“公司+行政單位+農(nóng)戶”的訂單農(nóng)業(yè)模式。與紅高粱一樣，竹種以及有機(jī)肥都由企業(yè)無償提供，并于產(chǎn)前產(chǎn)中提供技術(shù)服務(wù)，農(nóng)民的義務(wù)則是：產(chǎn)出的竹子賣給赤天化。在赤水河下游川黔交界的赤水地區(qū)——作為兩岸加速退耕還林的普通樹木的替代品——竹子已漫山遍野，但也因前面說過的上下游的交通隔膜，赤天化的竹子還沒有來得及向上游茅臺這邊普及——盡管竹子并非善于保持水土的植物，但生長周期短，能使山區(qū)植被短期貌似恢復(fù)。竹林培育了7年，2008年，一次批竹子就算長好（一次批生產(chǎn)用竹也就是第二、三代竹子，圍在竹媽媽周圍的一次層、第二層才能開始采伐），但遇金融風(fēng)暴，國際紙漿市場不景氣（這種大宗原料加工品與茅臺的市場行情不同），赤天化按兵不動，并未大規(guī)模投產(chǎn)。2009年。

    [1]洋河大曲歷史淵源編輯洋河大曲起源于隋唐，隆盛于明清，已有1300多年的歷史。明時，詩人鄒輯在《詠白洋河》中寫道：“白洋河下春水碧，白洋河中多沽客，春風(fēng)二月柳條新，卻念行人千里隔。行客年年任往來，居人自在洋河曲”。這真實(shí)地反映了明代洋河酒在白洋河流域一帶的影響。“美酒計(jì)”的故事，是明代愛國將領(lǐng)史可法留下來的動人傳說。關(guān)于史可法使用美酒（洋河酒）計(jì)破清兵的故事，在蘇北廣為流傳，一直傳為美談；“甘泉釀旨酒，芳醇揚(yáng)美名”—美人泉的傳說等歷史。清雍正年間，洋河大曲行銷江淮一帶，有“福泉酒海清香美，味占江南家”的美譽(yù)，并成為清王朝的皇室貢品。民間長期流傳著“酒氣沖天，飛鳥聞香化鳳；糟糠落地，游魚得味成龍”的楹聯(lián)，說的就是洋河酒。[1]20世紀(jì)初，洋河大曲的生產(chǎn)有了進(jìn)一步的發(fā)展。民國四年（1915年），三義酒坊所釀之酒在美國舊金山巴拿馬賽會上獲銀牌獎，民國十八年（1929年），裕昌源酒坊的大曲酒在工商部中貨展覽會上獲二等獎。民國二十一年（1932年），洋河有八家酒坊，年產(chǎn)白酒經(jīng)6040擔(dān)，以洋河鎮(zhèn)聚源涌、逢泰、南王人和及共他鄉(xiāng)鎮(zhèn)的樹泉、潤泉酒坊著稱。民國二十三年（1934年），洋河大曲江蘇全省物品參展。貴州大曲生肖酒分幾種？

三、目前醬香型白酒生產(chǎn)企業(yè)采用的工藝主要有三種:

(1)傳統(tǒng)的大曲醬香工藝:以質(zhì)量高粱為原料(不破碎或破碎20%)，用小麥制高溫大曲做糖化發(fā)酵劑，兩次投料、高溫堆積，采用條石筑的發(fā)酵窖，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，采用高溫制曲、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒的特殊工藝，生產(chǎn)周期為一年，按醬香、醇甜及窖底香3種典型體和不同輪次酒分別長期儲存，精心勾調(diào)而成的具有典型醬香型風(fēng)格的蒸餾白酒。該工藝白酒醬香突出，幽雅細(xì)膩，醇厚協(xié)調(diào)，回味悠長，空杯留香持久，原料出酒率達(dá)到25~28%。 貴州大曲酒值得收藏嗎？官方貴州大曲酒真假

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2017年，在白酒產(chǎn)業(yè)持續(xù)復(fù)蘇，醬香型白酒市場整體向好的情況下，貴州大曲更加明確"走出去"的戰(zhàn)略規(guī)劃和運(yùn)作思路，逐步啟動山東、河北、廣東等市場。這一年，貴州大曲實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，與2016年相比，貴州大曲2017年銷售量增長7倍，銷售額增長10倍。

茅臺醬香酒公司紀(jì)委書記謝欽卿在會上表示，此次"茅臺醬香·萬家共享"千人品鑒活動攜貴州大曲走進(jìn)祖國的首都，就是深度踐行茅臺集團(tuán)"133"品牌戰(zhàn)略的著力體現(xiàn)。茅臺集團(tuán)欲將貴州大曲打造為區(qū)域重點(diǎn)品牌，并樹立親民惠民的品牌形象，讓茅臺醬香系列酒 "飛入尋常百姓家"。 原裝貴州大曲酒38度

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