“壇里藏著沉默的酒，不許半絲春色外漏。封裝豈是禁錮，寂寞蘊蓄醇厚！一旦壇口打開，它把人肺腑沁透，請千萬封嚴你盛情的壇口?！边@是我國***詩人余薇野對茅臺酒的貯存工藝寫的一首膾炙人口小詩，傳唱甚廣。那么到底貴州茅臺酒的生產(chǎn)工藝和其他名白酒生產(chǎn)工藝有哪些不同呢？首先是季節(jié)性生產(chǎn)。茅臺酒的傳統(tǒng)工藝是端午踩曲、重陽投料，一年一年生產(chǎn)周期，再經(jīng)過三年陳釀，加上原料進廠、勾兌存放的時間，五年才能出商品，其他名做酒生產(chǎn)，有的只需要幾個月，有的**多一年多時間即可出產(chǎn)品，而茅臺酒需要五年！其次由于工藝上的不同，是的茅臺酒體風格獨樹一幟。 貴州大曲酒豬年生肖。官方貴州大曲酒銷售

    2021年10月10日的“茅臺質(zhì)量大會”上，茅臺集團黨委書記、董事長丁雄軍說：“要樹立新時代五匠質(zhì)量觀，構(gòu)建實施茅臺‘365’質(zhì)量管理體系，永葆質(zhì)量匠心、鑄牢質(zhì)量匠魂、煉就質(zhì)量匠術(shù)、精制質(zhì)量匠器、鍛造質(zhì)量匠人，呵護茅臺生命之魂，推動茅臺實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展?！睆?951年建廠真正步入現(xiàn)代企業(yè)化生產(chǎn)，到萬噸夢圓，再到現(xiàn)代化精細釀造，從師徒傳承，到科學(xué)解讀茅臺工藝之謎，茅臺的匠心傳承，也已成為持續(xù)演進的有機生命體。匠者知敬畏。每年重陽，茅臺的祭酒大典，是赤水河畔的文化風景線。和其他文化形態(tài)形成鮮明對比的是，茅臺文化好中心的創(chuàng)造者，不是文人墨客，而是千千萬萬擁有精湛職業(yè)技能和現(xiàn)代職業(yè)精神的茅臺工匠；好忠實的傳播者，也不是文人墨客，而是萬萬千千對美好生活有著獨特理解的消費者。再回到1951年建廠時的茅臺，有且大有有75噸產(chǎn)能。如今茅臺年產(chǎn)能超5萬噸。產(chǎn)能的擴大，背后是遍布世界各地的“茅粉群”的鐘愛之情，是茅臺作為飽含匠心匠韻的很好消費品，贏得共鳴。官方貴州大曲酒銷售貴州大曲酒以前叫紅糧窖酒。

    茅臺人在道真縣取得一個又一個的扶貧成績。道真縣的發(fā)展與改變說明了我們茅臺的厚德大愛，不是嘴里喊出來的，而是看得見、摸得著、實實在在的行動。這其中，茅臺醬香酒公司結(jié)對扶貧的道真縣新民村，改變更是日新月異、有目共睹！據(jù)介紹，貴州大曲貴州有您，您喝的每一瓶貴州大曲將有1元作為扶貧公益資金，您買的每一壇，***起，以愛之名將貴州與山東緊緊的聯(lián)系到一起，我們以赤子之心回報這片我們深愛的土地，助力脫貧攻堅，精細扶貧，茅臺醬香酒誠邀社會各界愛心人士奉獻點滴愛心，匯聚社會大愛。

醬香酒文化的四個方面

1、神秘獨特的自然環(huán)境

茅臺鎮(zhèn)四面環(huán)山，一水中流，形成了空氣濕度適中、風速小、日照短、霜期短、溫差小的特殊自然環(huán)境，被譽為釀造美酒的“**”。氣候、土壤、水質(zhì)以及空氣中的微生物群等，

2、自然科學(xué)的生物工程

在中國數(shù)千年的釀造史上，醬香酒獨具一格的釀造工藝**為復(fù)雜，可以從“1”到“10”來總結(jié):一年一個生產(chǎn)周期;兩次投料和兩種發(fā)酵;三種典型體和“三高”工藝(醬香酒擁有醇甜、窖底、醬香三種主體香和高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒等獨特傳統(tǒng)工藝);四十天制曲發(fā)酵;五月端午制曲;六個月存曲;七次取酒;八次加曲、堆積、入池發(fā)酵;九次蒸煮;十種獨特工藝(高溫制曲、高溫堆積、高溫接酒、輪次多、用糧多、用曲多、出酒率低、糖化率低、窖藏陳釀、精心勾兌)。

4.蒸酒:將糙沙酒醅取出蒸餾，量質(zhì)接酒即得一次原酒入庫貯存，此酒叫糙沙酒，甜味好，但味沖，生澀味和酸味重(糙沙酒要單獨貯存，以作勾兌用，酒尾則潑回醅子，叫作“回沙”)。然后經(jīng)過攤晾、加尾酒和曲粉(從這次操作起就不再加進新原料了)，拌勻堆集，又放入窖里發(fā)酵一月，取出蒸餾，即制得第二次原酒入庫貯存，此酒叫“回沙酒”，比糙沙酒香、醇和，略有澀味。

以后的幾個輪次均同“回沙”操作，分別接滿、邪雜味少)，以及六次原酒(也叫“小回酒”，其特點是醇和、取三、四、五次原酒(統(tǒng)稱為“大回酒”，其特點是香濃、味醇厚、酒體較豐糊香好、味長)，還有七次原酒入庫貯存(稱為“追糟酒”，其特點是醇和、有糊香，但微苦、糟味較大)。經(jīng)八次發(fā)酵，接取七次原酒后，其酒糟即可甩掉作飼料，或再綜合利用。 貴州大曲酒生產(chǎn)廠家在哪里？官方貴州大曲酒銷售

貴州大曲酒有什么故事？官方貴州大曲酒銷售

也有很多酒友評價貴州大曲和王子醬香經(jīng)典品質(zhì)一樣，但是口感上稍有不同不同而已，醬香經(jīng)典入口比較柔，而相對貴州大曲醬香來說，后味要比王子酒突出干凈、清爽，***不足的是醇厚度不夠，王子雖然厚度有，但是比較喝起來比較雜或者燥，王子的口感比較偏向傳統(tǒng)的醬香味，而大曲酒則是比較大眾化。

總的來說，雖然貴州大曲酒重新起步時間較晚，但背靠茅臺股份有限公司這個大樹，短短幾年間得到廣大酒友青睞。特別是去年與豬年生肖酒新品發(fā)布會同時亮相，熱度**提升，酒友一度關(guān)注該產(chǎn)品。其實這幾款酒的品質(zhì)口感都是一樣的，工匠釀造、經(jīng)久貯藏、精心調(diào)和，酒質(zhì)醇厚優(yōu)雅、醬香回味悠長。也是深受很多酒友們的喜愛，性價比也不錯的幾款酒。至于收藏的話，從長遠角度來說的話喜歡的酒友還是值得可以收藏的。 官方貴州大曲酒銷售

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