眾所周知綠茶紅茶廣為人知，但是福建的珍寶老白茶卻鮮有人知。喝茶必然得要品茶懂茶，在各地市場(chǎng)上茶品類數(shù)不勝數(shù)，從耳熟能詳?shù)木G茶，大紅袍再到茶中貴族鐵觀音。喝茶的人很多會(huì)品茶的人也不少，我國(guó)福建福鼎盛產(chǎn)的老白茶當(dāng)屬茶之珍品而這種珍品雖鮮少為人知但福建白茶在白茶市場(chǎng)卻有著舉足輕重的地位。茶葉背面滿覆白色絨毛是老白茶的特色，干燥后白絨毛不容易脫落，沏茶后茶葉白毫浮在茶水表面，散發(fā)出真正的白茶茶香，令人流連忘返。白毫銀針，全芽采制，形狀似針，茶毫滿披，鮮味足，毫香明顯，風(fēng)格淡雅爽口。福建各地老白茶產(chǎn)品介紹

自古以來(lái)，茶一直是中國(guó)文化的重要組成部分。其中，老白茶以其獨(dú)特的韻味和健康價(jià)值備受人們喜愛，被譽(yù)為茶中珍品。本文對(duì)老白茶做了探究研究，闡述了老白茶的歷史淵源、制作工藝、香氣特點(diǎn)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，并探討了老白茶的市場(chǎng)前景和推廣潛力。老白茶是福建省白茶的副產(chǎn)品，歷史悠久。在制作過(guò)程中，老白茶需經(jīng)過(guò)采摘、晾曬、殺青、揉捻、干燥等工序，特別是干燥階段，需要長(zhǎng)時(shí)間等待，以便使茶葉逐漸成形。制作工藝的獨(dú)特性決定了老白茶的口感和香氣特點(diǎn)。老白茶色澤金黃，香味獨(dú)特，滋味鮮美，回甘耐泡，富含氨基酸、茶多酚等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)人體有多種益處。福建各地老白茶產(chǎn)品介紹人們喜歡喝的茶也不一樣，有的人喜歡綠茶也有人喜歡喝白茶，不管是哪一種，愛茶的人會(huì)有自己偏好。

福鼎銀針早時(shí)亦稱“北路銀針”。采制時(shí)選涼爽晴天，將鮮針薄攤于萎凋簾，置于日光下曝曬，待含水率達(dá)10-20%時(shí)，攤于焙籠上(烘心盤用薄紙墊襯，以防芽毫灼傷變黃)，用文火(40-50℃)烘至足干。政和白毫銀針亦稱“南路銀針”，鮮針攤于水篩上，置于通風(fēng)場(chǎng)所，晾至含水率20-30%時(shí)，移至烈日下曬干。晴天也可先曬后風(fēng)干。毛茶經(jīng)揀剔好為精茶，復(fù)火后趁熱裝箱。采制白毫銀針的茶樹，每年秋冬要加強(qiáng)肥培管理以培育壯芽。翌年采制以春茶頭一、二輪的頂芽品質(zhì)比較好，到三、四輪后多系倒芽，較瘦小。臺(tái)刈更新后萌發(fā)的首輪春芽特別肥壯，是制造質(zhì)量白毫銀針的理想原料。夏秋茶茶芽瘦小，不合白毫銀針原料的要求，一般不采制。

白毫銀針的采摘十分細(xì)致，要求極其嚴(yán)格，規(guī)定雨天不采，露水未干不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，風(fēng)傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采，號(hào)稱十不采。只采肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之為抽針（即將一芽一、二葉上的芽掐下，抽出作銀針的原料，剩下的莖葉作其它花色的白茶或其它茶）。茶園采下的茶芽，要求及時(shí)送回廠加工。白毫銀針的制法特殊，工藝簡(jiǎn)單。制作過(guò)程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然緩慢的變化，形成白茶特殊的品質(zhì)風(fēng)格。具體制法是：采回的茶芽，薄薄地?cái)傇谥裰朴锌椎暮Y上，置微弱的陽(yáng)光下萎凋、攤曬至七、八成干，再移到烈日下曬至足干。也有在微弱陽(yáng)光下萎凋二小時(shí)，再進(jìn)行室內(nèi)萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。還有直接在太陽(yáng)下曝曬至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干過(guò)程中，要根據(jù)茶芽的失水程度進(jìn)行調(diào)節(jié)，工序雖簡(jiǎn)單，要正確掌握亦不易，特別是要制出好茶，比其它茶類更為困難。正常的白茶餅，工藝和山場(chǎng)俱佳的情況下，在密封干燥的環(huán)境下不斷呼吸吐納，發(fā)散出來(lái)的棗香，沉郁而干燥。

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那么，我們現(xiàn)在就來(lái)看看哪些人更適合喝白茶，有什么功效？福建各地老白茶產(chǎn)品介紹

綠茶適合:體質(zhì)偏熱、胃火旺的人，有助降火常在電腦前工作的人禁忌:胃寒的人、腸胃不好、體質(zhì)虛寒的人白茶適合:牙疼上火、明目、保肝護(hù)肝、煙酒人群、體質(zhì)偏熱的人禁忌:白茶性寒涼，脾胃脆弱的人、胃寒的人則要在飯后飲用黃茶適合:消化不佳、食欲不振的人禁忌:腸胃功能較弱的人、缺鐵性貧血的人、孕婦烏龍茶適合:人群傳播廣，能分解脂肪、減脂健美、改善皮膚過(guò)敏禁忌:不要空腹飲用，容易出現(xiàn)茶醉(喝太多太濃會(huì)心悸頭暈)紅茶適合:胃寒、手腳發(fā)涼、體質(zhì)虛弱的人，老年人禁忌:容易上火的人、結(jié)石患者、容易難入睡的人黑茶適合:抽煙喝酒的人，有三高的人，去油膩、降血脂血壓禁忌:貧血患者、低血糖患者、胃熱、容易上火的人ps：孕婦比較好不要飲用濃茶，濃茶中咖啡堿濃度較高，會(huì)加劇排尿和心跳。哺乳期期間也是少喝茶。#茶葉#六大茶類#茶知識(shí)#茶系慢生活#泡一壺好茶#茶生活#喝茶日常#泡茶#綠茶#紅茶#烏龍茶福建各地老白茶產(chǎn)品介紹

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