白毫銀針的采摘十分細(xì)致，要求極其嚴(yán)格，規(guī)定雨天不采，露水未干不采，細(xì)瘦芽不采，紫色芽頭不采，風(fēng)傷芽不采，人為損傷芽不采，蟲傷芽不采，開心芽不采，空心芽不采，病態(tài)芽不采，號(hào)稱十不采。只采肥壯的單芽頭，如果采回一芽一、二葉的新梢，則只摘取芽心，俗稱之為抽針（即將一芽一、二葉上的芽掐下，抽出作銀針的原料，剩下的莖葉作其它花色的白茶或其它茶）。茶園采下的茶芽，要求及時(shí)送回廠加工。白毫銀針的制法特殊，工藝簡(jiǎn)單。制作過程中，不炒不揉，只分萎凋和烘焙兩道工序，其中主要是萎疝和晾干，使茶芽自然緩慢的變化，形成白茶特殊的品質(zhì)風(fēng)格。具體制法是：采回的茶芽，薄薄地?cái)傇谥裰朴锌椎暮Y上，置微弱的陽(yáng)光下萎凋、攤曬至七、八成干，再移到烈日下曬至足干。也有在微弱陽(yáng)光下萎凋二小時(shí)，再進(jìn)行室內(nèi)萎凋至八、九成干，再用文火烘焙至足干。還有直接在太陽(yáng)下曝曬至八、九成干，再用文火烘焙至足填。在萎凋、晾干過程中，要根據(jù)茶芽的失水程度進(jìn)行調(diào)節(jié)，工序雖簡(jiǎn)單，要正確掌握亦不易，特別是要制出好茶，比其它茶類更為困難。熬夜工作需要充沛的精力，此時(shí)的你需要一杯健康的好茶來提神醒腦。健康老白茶哪個(gè)好

福鼎白茶，微發(fā)酵茶，因其成品芽頭肥壯，滿披白毫，如銀似雪而得名。其湯色杏黃晶亮，入口毫香顯露，鮮爽甘醇，是茶類中的特殊珍品。白茶源自福建省福鼎市，系中國(guó)六大茶類之一。因長(zhǎng)期出口，故少為國(guó)人得知，近年來轉(zhuǎn)為內(nèi)銷，逐漸成為茶業(yè)界新寵。隨著唐宋飲茶風(fēng)潮在國(guó)內(nèi)茶會(huì)的盛行，白茶因其自身“煮老茶”的特點(diǎn)而再次風(fēng)靡全國(guó)。而在大部分方面提倡自然，健康的飲食文化背景下，白茶也因其“比較為天然的日曬工藝”和“保健功效”成為倡導(dǎo)健康飲品的優(yōu)先。福鼎白茶的種類福鼎白茶以福鼎大白茶、福鼎大毫茶優(yōu)良茶樹品種的鮮葉為原料，經(jīng)過萎凋、干燥兩道工序加工而成，整個(gè)制作過程不揉不炒，很大程度保留了茶葉的內(nèi)在成分。因采用鮮葉原料的區(qū)別和制作工藝的差異，福鼎白茶分為:白毫銀針、白牡丹、壽眉(貢眉)、新工藝白茶、緊壓白茶等。福建本地老白茶保質(zhì)期但這種甜，是一種清雅的、恬淡的、舒適的清甜。

福鼎白茶的保存方法白茶存放時(shí)間越長(zhǎng)，其藥用價(jià)值越高。但是正確的福鼎白茶的保存方法才能保證其價(jià)值不變，甚至越來越高。那福鼎白茶的保存方法是如何的呢？1、福鼎白茶保存環(huán)境宜密封、陰涼、干燥、避光、無異味、無污染。2、福鼎白茶的含水量高，保存前應(yīng)該先用生石灰吸濕，在存儲(chǔ)密封干燥的容器里。3、家庭存儲(chǔ)法是先將福鼎白茶用錫紙袋密封包裝后，在置于密度高、有一定強(qiáng)度、無異味的密封所料袋中。如果短期內(nèi)(20天)內(nèi)喝完放在干燥陰涼處即可，如果長(zhǎng)期保存一年以上，則需置于冰箱中(茶葉單獨(dú)存儲(chǔ))，可使茶葉保持方向如初色澤如新。4、福鼎白茶的干茶質(zhì)地疏松，孔隙較多，具有極強(qiáng)的吸附性，因此要遠(yuǎn)離化妝品、樟腦丸等散發(fā)性氣味物品，比較好單獨(dú)存放，否則吸附異味的茶湯會(huì)很難喝。

關(guān)于白茶的產(chǎn)地，一直都有“世界白茶看中國(guó)，中國(guó)白茶看福鼎，福鼎白茶看磻溪”的說法，這句話足以說明磻溪的白茶在茶界的地位。磻溪地處北緯26°，擁有非常優(yōu)越的自然生態(tài)環(huán)境，土壤以黃紅礫壤為主，有機(jī)質(zhì)物和礦物含量高，而且森林覆蓋面積95%。超高的森林覆蓋率可以避免茶樹被強(qiáng)光直射，此外磻溪的茶園大多都在深山中，偏遠(yuǎn)的位置也使得茶樹遠(yuǎn)離污染。綜合來看，不管是土壤、森林覆蓋率還是地理位置，都十分有利白茶的生長(zhǎng)和營(yíng)養(yǎng)形成，可以說磻溪簡(jiǎn)直就是茶樹生長(zhǎng)的樂園。磻溪平均海拔在500-800米之間，氣溫比低海拔地區(qū)低2-4度，是典型的生態(tài)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，區(qū)域日照充足，氣候溫和、雨量充沛、濕度大和晝夜溫差大等特點(diǎn)都非常有利于白茶生長(zhǎng)和養(yǎng)分的積累。此外磻溪鎮(zhèn)的空氣、水文條件都達(dá)到國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，所以磻溪所出品的白茶品質(zhì)都極優(yōu)，這也是磻溪能成為福鼎高級(jí)白茶的中心小產(chǎn)區(qū)的天然優(yōu)勢(shì)。高山云霧出好茶，正是因?yàn)榇懴邆涞亩嘀靥烊粌?yōu)勢(shì)，才令出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)優(yōu)異、茶香高顯、茶湯綿軟香甜。不過即使是酒香也會(huì)怕巷子深，磻溪原生態(tài)的環(huán)境造就了高級(jí)質(zhì)量的白茶，但同時(shí)也因?yàn)榈赜虻钠ё屃私獯懴撞璧呐笥蚜攘葻o幾，可以說這是把雙刃劍。

老白茶的成本決定于三個(gè)方面：鮮葉、存儲(chǔ)、等級(jí)溢價(jià)。

白牡丹的采摘標(biāo)準(zhǔn)為春茶排名靠前輪嫩梢采下，顯白毫，芽葉肥嫩，一芽一葉或一芽二葉。茶青采摘之后，經(jīng)過萎凋、干燥等步驟后，將茶葉本質(zhì)的滋味很大程度的呈現(xiàn)出來。白牡丹的茶湯杏黃，透潤(rùn)人心，經(jīng)沸水沖泡，茶葉呈現(xiàn)灰綠色，葉脈淺紅，如同整朵牡丹花在水中盛開，舒展交纏，絢麗奪目。觀白牡丹外形：茶葉發(fā)亮，條索整齊，松緊適度。聞其香：花香中帶竹葉香，沁人心脾。品其味：入口香醇，山韻悠然。春牡丹是清新雅致的白茶仙子，秋牡丹是俏麗活潑的白茶公主。雙姝并獲，齊得兼美?？芍^：銅雀春深鎖二喬。春白茶常因天氣的限制，采摘的天數(shù)會(huì)受到影而相應(yīng)減少，故而在產(chǎn)量上，春白茶比秋白茶要少得多。南方入冬晚，秋白茶采摘期間依舊有秋老虎肆虐的時(shí)候，氣溫較高，茶樹生長(zhǎng)速度較快，多產(chǎn)壽眉以及少量牡丹。而秋牡丹的采摘時(shí)間就一周左右，比春牡丹更短，產(chǎn)量，更低。和我之前喝過的茶不一樣，一點(diǎn)酵味兒、酸味兒、火味兒或者苦澀味兒的沒有。老白茶實(shí)時(shí)價(jià)格

白茶也并不是所有的人都適合喝的，如果我們的體質(zhì)不適合喝白茶，那么即使白茶再好也不要飲用。健康老白茶哪個(gè)好

白茶辨別：1.外觀顏色從干茶的顏色上看，老白茶是“五顏六色”的，茶毫?xí)D(zhuǎn)化為銀灰色。未充分轉(zhuǎn)化的葉子為綠色，轉(zhuǎn)化的過程中呈褐色、黃色，深度發(fā)酵后則呈黑色。若是單一的褐色或黑色，則大致可以判斷為經(jīng)噴水后再高溫發(fā)酵的“作舊”茶。2.香氣滋味其次，從口感和香氣上鑒別，白茶講究“毫香蜜韻”，3～8年的白茶有荷葉香，8～15年的白茶有棗香，15年以上呈藥香。如果只有陳香卻沒有其他香氣，口感滋味接近普洱茶的平滑，那就很大可能遇上假陳年白茶了。3.耐泡程度真正的老白茶口感滑、甜感足，杯底香氣撲鼻。8年以上的老白茶，沖上十多泡還是很有味道。如果沖泡三四道過后，就已經(jīng)沒有茶味的老白茶，也大致可以判斷為做舊的。4.葉底通過自然氧化、緩慢發(fā)酵的老白茶，葉底經(jīng)脈走水清晰，有活性。而后期加工、造舊的白茶脈絡(luò)不清晰，用手一捏就爛掉了。健康老白茶哪個(gè)好

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