過去一些作家認(rèn)為，中國(guó)約在元代出現(xiàn)“泡茶”(即“點(diǎn)茶”)方法，因此元代煮水器具為之一變(指改制用湯瓶)。但據(jù)筆者所收集的史料來看，煮水用瓶在南宋就存在了。這里順便摘引兩條史料為據(jù)。南宋羅大經(jīng)《鶴林玉露》有記載說：“茶經(jīng)以魚目、涌泉、連珠為煮水之節(jié)，然近世(指南宋)淪茶，鮮以鼎鑊，用瓶煮水，難以候視，則當(dāng)以聲辨一沸、二沸、三沸”。依羅大經(jīng)之意，過去(南宋以前)用上口開放的鼎、鑊煮水，便于觀察水沸的程度，而改用瓶煮水，因瓶口小，難以觀察到瓶中水沸的情況，只好靠聽水聲來判斷水沸程度，《鶴林玉露》又說：“陸氏(陸羽)之法，以末(指碾碎的茶末)就茶，故以第二沸為合量下末?！标懹鹗翘瞥耍恰恫杞?jīng)》的作者，被認(rèn)為是中國(guó)唐代茶文化興起的奠基人。這樣一個(gè)茶家煮水都使用“鑊”，足可說明唐代還未曾使用“湯瓶”。又據(jù)宋代文學(xué)家蘇軾在《煎茶歌》中談到煮水說“蟹眼已過魚眼生，颼颼欲作松風(fēng)鳴……銀瓶瀉湯夸第二、未識(shí)古人煎水意?！碧K軾的這段詩(shī)詞可以作為宋以來煮水用“湯瓶”的又一很好的例證。茶針： 又稱“茶通”，是用于疏通茶壺的內(nèi)網(wǎng)，以保持水能流暢的從壺嘴中流出，不會(huì)被茶葉堵塞。廣東金灶茶具公司

朱梅款的錫茶葉罐，畫以枝繁葉茂的芙蓉花配昂欲飛的鷺鷥，間飾蘆葦浮萍，寓意“清正廉潔、路榮華”，配畫題“芙蓉在秋江上，鷺?biāo)藁ㄩe亦閑”；書陸游《雪后煎茶》詩(shī)：“雪液清漲泉，攜茶灶就烹煎。毫復(fù)關(guān)事，不枉間住百年?！辈佟皹M作”款。罐蓋上題刻“茶韻琴聲”，罐底屬刻“朱楳”朱印。朱梅是清代嘉慶、道光年間，浙江陰，與沈存周齊名。朱梅鑒賞，多巧思，能畫，篆、楷，均勁逸有風(fēng)致。能以精錫制茗器，創(chuàng)紫砂胎錫包壺，并親刻畫于其上，曼砂壺，為世所重。尤精鐵筆、銅、錫靡不。廣東官網(wǎng)茶具一方面茶承可以用于淋壺時(shí)盛水，另一方面茶承可以用于襯托茶壺的精美。

客家常見的錫茶壺，體圓形，橫向直徑24公分，高18公分，底部有圓圈形的“腳”，高約1公分，一側(cè)有茶壺嘴；壺體上部有一圓形直徑10公分的壺口，并有蓋，供放水和放茶葉用。上端還安有一對(duì)活動(dòng)的茶壺“耳朵”供手提用。一般的茶壺容積比較大的，約可裝七八斤茶水，小的茶壺直徑卻只有約10公分，只能裝一二斤茶水。昔時(shí)農(nóng)村沒有暖水瓶，更沒有電熱器，每天早上煮飯時(shí)多放二瓢水，在壺中放上一把自產(chǎn)茶葉，倒進(jìn)熱開水，蓋上壺蓋，即可飲用。若遇天氣冷時(shí)，將錫茶壺置于一特制木桶中，桶上端有木蓋，蓋上面有一活動(dòng)的把木梁，木桶內(nèi)先放置一些棉花棉布之類的保溫物品，鄉(xiāng)間稱為“暖桶”（能保溫的茶桶）。

茶具范圍宋代皇帝將“茶器”作為賜品，可見宋代“茶具”十分名貴，北宋畫家文同有“惟攜茶具賞幽絕”的詩(shī)句。南宋詩(shī)人翁卷寫有“一軸黃庭看不厭，詩(shī)囊茶器每隨身。”的名句，元畫家王冕《吹蕭出峽圖詩(shī)》有“酒壺茶具船上頭?！泵鞒跆?hào)稱“吳 [1]  中四杰”的畫家徐責(zé)有一夜晚邀友人品茗對(duì)飲時(shí)，他趁興寫道：“茶器晚猶設(shè)，歌壺醒不敲。”不難看出，無論是唐宋詩(shī)人，還是元明畫家，他們筆下經(jīng)?？梢宰x到“茶具”詩(shī)句。說明茶具是茶文化不可分割的重要部分。傳統(tǒng)的茶道講究的就是一嗅二聞三品味，聞香杯聚香效果好，香味散發(fā)慢，既可暖手又可盡情品玩。

黑瓷茶具，始于晚唐，鼎盛于宋，延續(xù)于元，衰微于明、清，這是因?yàn)樽运纬_始，飲茶方法已由唐時(shí)煎茶法逐漸改變?yōu)辄c(diǎn)茶法，而宋代流行的斗茶，又為黑瓷茶具的崛起創(chuàng)造了條件。

宋人衡量斗茶的效果，一看茶面湯花色澤和均勻度，以“鮮白”為先；二看湯花與茶盞相接處水痕的有無和出現(xiàn)的遲早，以“盞無水痕”為上。時(shí)任三司使給事中的蔡襄，在他的《茶錄》中就說得很明白：“視其面色鮮白，著盞無水痕為較好；建安斗試，以水痕先者為負(fù)，耐久者為勝。”

 而黑瓷茶具，正如宋代祝穆在《方輿勝覽》中說的“茶色白，入黑盞，其痕易驗(yàn)”。所以，宋代的黑瓷茶盞，成了瓷器茶具中的比較大品種。福建建窯、江西吉州窯、山西榆次窯等，都大量生產(chǎn)黑瓷茶具，成為黑瓷茶具的主要產(chǎn)地。黑瓷茶具的窯場(chǎng)中，建窯生產(chǎn)的“建盞”**（（（為人稱道。蔡襄《茶錄》中這樣說：“建安所造者……為要用。出他處者，或薄或色紫，皆不及也?！苯ūK配方獨(dú)特，在燒制過程中使釉面呈現(xiàn)兔毫條紋、鷓鴣斑點(diǎn)、日曜斑點(diǎn)，一旦茶湯入盞，能放射出五彩紛呈的點(diǎn)點(diǎn)光輝，增加了斗茶的情趣。

明朝開始，由于“烹點(diǎn)”之法與宋代不同，黑瓷建盞“似不宜用”，作為“以備一種”而已。 茶刀：又名“茶劍”，用來撬取壓緊的茶葉，在普洱茶、茶餅中常用到。福建茶具優(yōu)勢(shì)

茶夾：又稱「茶筷」，可將茶渣從壺中挾出；或拿它挾著茶杯洗杯，防燙又衛(wèi)生。廣東金灶茶具公司

明萬歷年間至清初，被公認(rèn)為制壺大家的是時(shí)大彬（時(shí)朋之子），他與自己的高足李仲芳（李茂林之子）、徐友泉三人因排行都是老大，故稱"壺家三大"。時(shí)大彬另有四大弟子，即邵文金（又名享祥）、邵文銀（又名享裕）、蔣時(shí)英、歐正春。同時(shí)，還有紫砂壺藝史上重要人物陳用卿、陳仲美、惠孟臣。現(xiàn)品飲烏龍茶用的"烹茶四寶"中的容量才50～100毫升的茶壺，人稱孟臣罐，即其所擅長(zhǎng)制作而得名。到了清初中期，名家陳鳴遠(yuǎn)，還有邵茂林、邵旭茂等。乾隆中后期至道光年間，紫砂壺史上產(chǎn)生重大影響的人物是陳鴻壽。陳鴻壽，號(hào)曼生，曾設(shè)計(jì)了眾多壺式，由楊彭年、楊鳳年兄妹制作，壺身上留有大塊空白，自己刻銘，后人稱"曼生壺式"，多學(xué)之。之后，又出現(xiàn)黃玉麟、裴石民、朱可心等制壺名人?，F(xiàn)健在的顧景舟又將制壺藝術(shù)推向頂峰，被譽(yù)為"一代宗師"，與時(shí)大彬齊名。此外，還有蔣蓉等一批陶藝家，從而使宜陶始終居于很高水平的地位。廣東金灶茶具公司

深圳市廖達(dá)工藝制品有限公司創(chuàng)辦于1997年，是一家集產(chǎn)品設(shè)計(jì)、研發(fā)、生產(chǎn)、銷售一站式服務(wù)的專業(yè)錫器制造商，迄今已有二十多年的歷史，曾榮獲專利證書三十多項(xiàng)，獲得國(guó)內(nèi)禮品作品比賽金、銀、銅獎(jiǎng)三十多個(gè)。本著追求產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品創(chuàng)新的生產(chǎn)理念，廖達(dá)人多年來不斷創(chuàng)新發(fā)展，成為國(guó)內(nèi)具有實(shí)力的錫器制造企業(yè)，領(lǐng)導(dǎo)錫器工藝品潮流。廖達(dá)錫器以傳承中華文化為特色，以精雕細(xì)刻的工藝，高貴典雅的造型，追求完美的品質(zhì)，再揉合國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)文化元素，在美觀、實(shí)用的基礎(chǔ)上，更具有收藏價(jià)值。深受各界人士的青睞，成為眾多品牌公司、機(jī)構(gòu)慶典和紀(jì)念收藏禮品的選擇。2004年北京奧組委就選用廖達(dá)錫器作為贈(zèng)送世界各國(guó)的禮物，成為2008年aoyun會(huì)錫制禮品指定生產(chǎn)商。2010年廖達(dá)錫器又受到世博會(huì)的青睞，成為世博會(huì)錫器禮品指定生產(chǎn)商。