存放葡萄酒需要一個(gè)恒溫、恒濕、避光、避震的環(huán)境。適合的溫度在10~20度之間。確定存放地點(diǎn)在這個(gè)溫度區(qū)間里以后恒溫**為重要。溫度不恒定會(huì)導(dǎo)致木塞明顯地冷縮熱脹,導(dǎo)致密封失效而讓氧氣進(jìn)入酒瓶導(dǎo)致葡萄酒氧化。如果溫度變化過于明顯,這個(gè)過程只要持續(xù)數(shù)天就可能引起問題。因此螺旋蓋才備受新西蘭和澳洲推崇(葡萄酒運(yùn)輸過程中需要過赤道)。因此家里在沒有酒柜、地窖的情況下適合存放葡萄酒的地方有衣柜、床底、某個(gè)陰暗的角落等溫度相對(duì)恒定的地方。**理想肯定是挖個(gè)深深的酒窖,其次是將房間改造成酒窖(隔熱,加裝控溫控濕設(shè)備即可),買個(gè)酒柜也是不錯(cuò)的選擇(從數(shù)千到數(shù)萬價(jià)格不等)。如果想長時(shí)間存放,比如說一兩年以上,比較好把酒瓶橫過來放。懷柔區(qū)出口葡萄酒儲(chǔ)存價(jià)格行情
簡單來說儲(chǔ)存葡萄存注意溫度,濕度,光線,避震等問題 儲(chǔ)藏的原則也可以說很簡單:葡萄酒應(yīng)儲(chǔ)藏在黑暗的、通風(fēng)良好的、安靜的地方。如果實(shí)在沒有合適的地方,就擺在臥室的床底下好了。一般應(yīng)平放 釀酒師把平躺著存放的葡萄酒叫作“睡美人”。葡萄酒是有生命力的,在每瓶葡萄酒沒有打開蓋之前,它都會(huì)在瓶里有一個(gè)繼續(xù)生長和成熟的過程。葡萄酒平躺著放,它的軟木塞就會(huì)保持濕潤,空氣就進(jìn)不來,這樣,葡萄酒的質(zhì)量就不會(huì)發(fā)生大的變化。開瓶后盡快飲用 開瓶一段時(shí)間后,葡萄酒的品質(zhì)會(huì)逐漸下降,所以應(yīng)盡快飲用。如果家里條件有限,可以把瓶塞倒過來,塞回瓶口密封,有酒柜放酒柜,沒酒柜放進(jìn)冰箱。有一點(diǎn)不要忘記,飲用時(shí)應(yīng)提前取出,酒溫達(dá)適飲溫度后再享用。一般來說,紅酒可以儲(chǔ)存的時(shí)間比白酒長,但也比較好在三至七天內(nèi)飲用完畢。豐臺(tái)區(qū)各地葡萄酒儲(chǔ)存比較價(jià)格避免高溫,比如說冬天像暖氣旁邊,像家里面有地暖的不要直接放在地板上。
在家里面存儲(chǔ)紅酒,有這么幾點(diǎn)要注意:***,不要放到陽光直曬的地方,比如說像陽臺(tái)像窗戶邊啊,這些能夠直接曬到太陽的地方比較好都不要放。第二,避免高溫,比如說冬天像暖氣旁邊,像家里面有地暖的不要直接放在地板上。還有就是夏天廚房里面有一些櫥柜,它的溫度其實(shí)特別高的,這些地方比較好也不要放。高溫和陽光直曬都會(huì)加速紅酒的老化。比較理想的存放地方,陰涼的地下室或者櫥柜都可以。如果想長時(shí)間存放,比如說一兩年以上,比較好把酒瓶橫過來放。這樣讓酒液接觸木塞,讓木塞保持濕潤,防止干裂。木塞一旦裂了,空氣就有可能進(jìn)入到酒瓶,也會(huì)加速紅酒的老化。有些杯友習(xí)慣在冰箱里面存放紅酒, 這個(gè)時(shí)間短沒問題,但是如果想存放時(shí)間長一點(diǎn),比如說一兩年以上,那比較好還是不要放在冰箱里,占地方不說,還有就是冰箱有壓縮機(jī),這個(gè)壓縮機(jī)的振動(dòng),在長達(dá)一兩年的時(shí)間里面是會(huì)對(duì)紅酒產(chǎn)生很大的影響的。如果想長時(shí)間的存放稍微好一點(diǎn)的紅酒呢,可以買一個(gè)電子酒柜。電子酒柜也有壓縮機(jī),但是它的壓縮機(jī)是放在專門的減震層上的,避免震動(dòng)傳遞到酒瓶。另外電子酒柜一般設(shè)定溫度16到18度就可以了,冰箱的冷藏室一般是5度,所以相比之下電子酒柜也更節(jié)能。
光與振動(dòng) 根據(jù)傳統(tǒng)習(xí)慣,人們在建造酒窖時(shí)很少注意光線和振動(dòng)感,如果您想建立一個(gè)新的酒窖,您必須考慮這兩個(gè)問題,陽光對(duì)葡萄酒有一些傷害性。奧伯雷?麥克蘭德(Aubrey McClendon)曾經(jīng)在自己家中建了一個(gè)酒窖,但是由于沒有考慮到光線問題,強(qiáng)烈的太陽光將他收藏的葡萄酒都損害了。從那以后,他懂得了一個(gè)道理,就是在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)必須在避光陰涼處。 三品紅酒發(fā)現(xiàn),振動(dòng)感很容易加速葡萄酒在陳釀中的化學(xué)反應(yīng),從而產(chǎn)生一種沒有復(fù)雜香氣的葡萄酒。比如說在北加州,如果你將葡萄酒放置在一個(gè)光線穩(wěn)定,恒溫、恒濕的地方,之后再將葡萄酒搬到一個(gè)新地方,這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn),地下室周圍附近產(chǎn)生的熱量不一,導(dǎo)致溫度發(fā)生變化,同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生輕微的振動(dòng),這使得葡萄酒失去原有的味道。如果說現(xiàn)在讓每個(gè)人都擁有一個(gè)酒窖似乎是不現(xiàn)實(shí)的,沒有酒窖你也不用擔(dān)心,你可以將葡萄酒儲(chǔ)藏在一個(gè)恒溫、恒濕且光線較暗的地方。三品紅酒認(rèn)為在葡萄酒儲(chǔ)藏的地方,比較好要避免有移動(dòng)感和振動(dòng)感。存放葡萄酒需要一個(gè)恒溫、恒濕、避光、避震的環(huán)境。
安全存放地點(diǎn)無論我們在家中儲(chǔ)存葡萄酒還是以專業(yè)方式儲(chǔ)存葡萄酒,安全問題都應(yīng)該是我們首先考慮的問題。有些人說,他們想讓孩子遠(yuǎn)離它,或者他們想把它們放在一個(gè)“秘密基地”而不是讓他們的另一半喝掉它。然而,人們很少考慮選擇一個(gè)預(yù)防地震的地方,比如說專業(yè)的儲(chǔ)藏葡萄酒設(shè)備,專業(yè)葡萄酒儲(chǔ)存設(shè)備包含室溫和濕度測試儀,非常有助于儲(chǔ)存葡萄酒。4.注意自己儲(chǔ)存的葡萄酒如果你不照看儲(chǔ)存的葡萄酒,你將會(huì)使它變得毫無價(jià)值。三品紅酒認(rèn)為,細(xì)心照看自己儲(chǔ)藏的葡萄酒也是比較重要的。聽過一件事,一個(gè)紐約客戶收藏了一瓶波爾多紅葡萄酒和羅曼尼?康帝酒莊(Domain de La Romanee-Conti)的葡萄酒,由于他的細(xì)心呵護(hù),葡萄酒保存完好。多年后,他的葡萄酒在拍賣會(huì)上以130萬美元拍賣。由此我們可以看出,儲(chǔ)存葡萄酒也是一項(xiàng)投資。當(dāng)然了,前提是你儲(chǔ)藏的葡萄酒有價(jià)值。值得提到的是,由于葡萄酒是易碎品,再加之振動(dòng)容易損傷葡萄酒,過于濕潤容易將標(biāo)簽、軟木塞損害等。所以,我們要加倍留心自己儲(chǔ)藏的葡萄酒。不要放到陽光直曬的地方,比如說像陽臺(tái)像窗戶邊啊,這些能夠直接曬到太陽的地方比較好都不要放。北京品種葡萄酒儲(chǔ)存特價(jià)
**理想肯定是挖個(gè)深深的酒窖,其次是將房間改造成酒窖。懷柔區(qū)出口葡萄酒儲(chǔ)存價(jià)格行情
在 多數(shù)**建議理想的儲(chǔ)酒溫度應(yīng)該介于11-14攝氏度之間(即52-55華氏度之間),**近又有新的研究顯示,儲(chǔ)酒溫度的臨界值范圍比之前預(yù)想的更寬。葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)也曾表示,完美的酒窖,溫度是不會(huì)輕易產(chǎn)生波動(dòng)的,但這的確很難做到。任 何較大的溫度變化都會(huì)加速葡萄酒的氧化,導(dǎo)致單寧分子發(fā)生變化,不是單寧風(fēng)味過于突出(如果儲(chǔ)酒溫度過低),就是單寧風(fēng)味寡淡(如果儲(chǔ)酒溫度過高)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),儲(chǔ)酒溫度每上升10度,葡萄酒的陳年速度就會(huì)加快一倍。但這并不意味著,在過高溫度的儲(chǔ)酒條件下,可以加快葡萄酒的陳年進(jìn)程,形成陳年后的復(fù)雜香氣;相反,這樣的酒往往會(huì)顯得松散無力,缺乏結(jié)構(gòu)。懷柔區(qū)出口葡萄酒儲(chǔ)存價(jià)格行情
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