一般的家里如果沒(méi)有地窖或者特殊的儲(chǔ)藏柜，只要稍微注意一下也不會(huì)對(duì)酒的品質(zhì)有太大的影響。至少一般人喝不出分別。 1. 避免光線直射; 2. 避免溫度過(guò)高，比正常室溫低3°C左右即可; 3. 瓶口向下方略微傾斜的存放，可以使液體充滿整個(gè)瓶塞部分，很大程度的減少外界空氣繼續(xù)滲透的可能. 如果不是名莊的***紅酒，一般沒(méi)有必要長(zhǎng)時(shí)間存放，而有的紅酒即使長(zhǎng)時(shí)間存放也沒(méi)有意義，有可能已經(jīng)過(guò)了比較好品嘗期。這涉及到不同品種的紅酒的不同特性，這里不贅述了。 另外，如果是已經(jīng)開(kāi)瓶了的酒，不論如何儲(chǔ)藏，也盡量不要超過(guò)***，比較好半天內(nèi)喝完。如果想長(zhǎng)時(shí)間存放，比如說(shuō)一兩年以上，比較好把酒瓶橫過(guò)來(lái)放。北京地方葡萄酒儲(chǔ)存
使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行。但是你需要先注滿大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，所以有人懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。方法四使用那些本身不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會(huì)毫不被察覺(jué)地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。延慶區(qū)有什么葡萄酒儲(chǔ)存市場(chǎng)價(jià)格家里在沒(méi)有酒柜、地窖的情況下適合存放葡萄酒的地方有衣柜、床底、某個(gè)陰暗的角落等溫度相對(duì)恒定的地方。
切記：冰箱里不適合長(zhǎng)期存放葡萄酒，因?yàn)楸洳豢刂茲穸?，?huì)導(dǎo)致木塞密封失效。水槽下不適合長(zhǎng)期存放葡萄酒，異味會(huì)通過(guò)木塞進(jìn)入葡萄酒，此外過(guò)大的濕度會(huì)讓酒標(biāo)開(kāi)始發(fā)霉。小貼士：螺旋蓋裝瓶的葡萄酒對(duì)存放要求更低相比白葡萄酒，紅葡萄酒在存放條件不理想的情況下可以存放更長(zhǎng)的時(shí)間絕大部分葡萄酒都適合盡早喝掉葡萄酒喝起來(lái)若沒(méi)有明顯的水果風(fēng)味可以視為壞掉。并不是所有的地窖都適合存放葡萄酒，挖的不夠深的地窖依然會(huì)有明顯的溫度浮動(dòng)，在南方的地窖普遍濕度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致酒標(biāo)發(fā)霉。白葡萄酒極容易壞掉，請(qǐng)盡早飲用。任何存儲(chǔ)條件不明、存放超過(guò)5年的葡萄酒請(qǐng)謹(jǐn)慎對(duì)待。
簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)儲(chǔ)存葡萄存注意溫度，濕度，光線，避震等問(wèn)題 儲(chǔ)藏的原則也可以說(shuō)很簡(jiǎn)單：葡萄酒應(yīng)儲(chǔ)藏在黑暗的、通風(fēng)良好的、安靜的地方。如果實(shí)在沒(méi)有合適的地方，就擺在臥室的床底下好了。一般應(yīng)平放 釀酒師把平躺著存放的葡萄酒叫作“睡美人”。葡萄酒是有生命力的，在每瓶葡萄酒沒(méi)有打開(kāi)蓋之前，它都會(huì)在瓶里有一個(gè)繼續(xù)生長(zhǎng)和成熟的過(guò)程。葡萄酒平躺著放，它的軟木塞就會(huì)保持濕潤(rùn)，空氣就進(jìn)不來(lái)，這樣，葡萄酒的質(zhì)量就不會(huì)發(fā)生大的變化。開(kāi)瓶后盡快飲用 開(kāi)瓶一段時(shí)間后，葡萄酒的品質(zhì)會(huì)逐漸下降，所以應(yīng)盡快飲用。如果家里條件有限，可以把瓶塞倒過(guò)來(lái)，塞回瓶口密封，有酒柜放酒柜，沒(méi)酒柜放進(jìn)冰箱。有一點(diǎn)不要忘記，飲用時(shí)應(yīng)提前取出，酒溫達(dá)適飲溫度后再享用。一般來(lái)說(shuō)，紅酒可以儲(chǔ)存的時(shí)間比白酒長(zhǎng)，但也比較好在三至七天內(nèi)飲用完畢。適合的溫度在10~20度之間。確定存放地點(diǎn)在這個(gè)溫度區(qū)間里以后恒溫**為重要。
在家儲(chǔ)存紅酒一般遇到兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是沒(méi)喝的存著：Tip 1一定要把酒瓶水平放置目前80%的葡萄酒都是用軟木塞來(lái)封瓶的，用軟木塞封瓶，但是儲(chǔ)酒瓶上的軟木塞長(zhǎng)時(shí)間和酒直接接觸對(duì)酒的品質(zhì)可能會(huì)產(chǎn)生影響，因此需要將酒瓶保持水平放置，避免軟木塞和液體直接接觸。同時(shí)又可另軟木塞保持濕潤(rùn)，避免過(guò)分干燥導(dǎo)致皸裂，而使空氣過(guò)多進(jìn)入到酒體中影響酒體。Tip 2讓溫度保持恒定、涼爽葡萄酒的理想保存溫度是12℃~20℃，如果溫度過(guò)高，葡萄酒就會(huì)像被“煮”過(guò)一樣；溫度過(guò)低，軟木塞就會(huì)收縮；如果溫度總是在過(guò)高與過(guò)低之間頻繁波動(dòng)，軟木塞就會(huì)發(fā)生熱脹冷縮，從瓶口往外擠，導(dǎo)致過(guò)量空氣進(jìn)入瓶中，引起葡萄酒過(guò)早氧化。有研究表明，在恒溫狀態(tài)下保存葡萄酒2-3年，葡萄酒口感不會(huì)有***變化；但如果時(shí)間長(zhǎng)至5-6年，在適宜溫度下保存的葡萄酒會(huì)很好的口感改善，這也是為什么有些葡萄酒儲(chǔ)藏之后溢價(jià)的原因。
不要放到陽(yáng)光直曬的地方，比如說(shuō)像陽(yáng)臺(tái)像窗戶邊啊，這些能夠直接曬到太陽(yáng)的地方比較好都不要放。密云區(qū)產(chǎn)地葡萄酒儲(chǔ)存制品價(jià)格
高溫和陽(yáng)光直曬都會(huì)加速紅酒的老化。比較理想的存放地方，陰涼的地下室或者櫥柜都可以。北京地方葡萄酒儲(chǔ)存
在 多數(shù)**建議理想的儲(chǔ)酒溫度應(yīng)該介于11-14攝氏度之間(即52-55華氏度之間)，**近又有新的研究顯示，儲(chǔ)酒溫度的臨界值范圍比之前預(yù)想的更寬。葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)也曾表示，完美的酒窖，溫度是不會(huì)輕易產(chǎn)生波動(dòng)的，但這的確很難做到。任 何較大的溫度變化都會(huì)加速葡萄酒的氧化，導(dǎo)致單寧分子發(fā)生變化，不是單寧風(fēng)味過(guò)于突出(如果儲(chǔ)酒溫度過(guò)低)，就是單寧風(fēng)味寡淡(如果儲(chǔ)酒溫度過(guò)高)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)酒溫度每上升10度，葡萄酒的陳年速度就會(huì)加快一倍。但這并不意味著，在過(guò)高溫度的儲(chǔ)酒條件下，可以加快葡萄酒的陳年進(jìn)程，形成陳年后的復(fù)雜香氣；相反，這樣的酒往往會(huì)顯得松散無(wú)力，缺乏結(jié)構(gòu)。北京地方葡萄酒儲(chǔ)存
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