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豐臺區(qū)品種葡萄酒儲存特價

來源: 發(fā)布時間:2020-11-05

安全存放地點無論我們在家中儲存葡萄酒還是以專業(yè)方式儲存葡萄酒,安全問題都應(yīng)該是我們首先考慮的問題。有些人說,他們想讓孩子遠離它,或者他們想把它們放在一個“秘密基地”而不是讓他們的另一半喝掉它。然而,人們很少考慮選擇一個預(yù)防地震的地方,比如說專業(yè)的儲藏葡萄酒設(shè)備,專業(yè)葡萄酒儲存設(shè)備包含室溫和濕度測試儀,非常有助于儲存葡萄酒。4.注意自己儲存的葡萄酒如果你不照看儲存的葡萄酒,你將會使它變得毫無價值。三品紅酒認為,細心照看自己儲藏的葡萄酒也是比較重要的。聽過一件事,一個紐約客戶收藏了一瓶波爾多紅葡萄酒和羅曼尼?康帝酒莊(Domain de La Romanee-Conti)的葡萄酒,由于他的細心呵護,葡萄酒保存完好。多年后,他的葡萄酒在拍賣會上以130萬美元拍賣。由此我們可以看出,儲存葡萄酒也是一項投資。當然了,前提是你儲藏的葡萄酒有價值。值得提到的是,由于葡萄酒是易碎品,再加之振動容易損傷葡萄酒,過于濕潤容易將標簽、軟木塞損害等。所以,我們要加倍留心自己儲藏的葡萄酒。避免高溫,比如說冬天像暖氣旁邊,像家里面有地暖的不要直接放在地板上。豐臺區(qū)品種葡萄酒儲存特價

在 多數(shù)**建議理想的儲酒溫度應(yīng)該介于11-14攝氏度之間(即52-55華氏度之間),**近又有新的研究顯示,儲酒溫度的臨界值范圍比之前預(yù)想的更寬。葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)也曾表示,完美的酒窖,溫度是不會輕易產(chǎn)生波動的,但這的確很難做到。任 何較大的溫度變化都會加速葡萄酒的氧化,導(dǎo)致單寧分子發(fā)生變化,不是單寧風(fēng)味過于突出(如果儲酒溫度過低),就是單寧風(fēng)味寡淡(如果儲酒溫度過高)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn),儲酒溫度每上升10度,葡萄酒的陳年速度就會加快一倍。但這并不意味著,在過高溫度的儲酒條件下,可以加快葡萄酒的陳年進程,形成陳年后的復(fù)雜香氣;相反,這樣的酒往往會顯得松散無力,缺乏結(jié)構(gòu)。平谷區(qū)有名的葡萄酒儲存費用是多少冰箱里不適合長期存放葡萄酒,因為冰箱不控制濕度,會導(dǎo)致木塞密封失效。

使用一種惰性氣體置換裝置,它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行。但是你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣,所以有人懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體,以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。方法四使用那些本身不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣,從而保護葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣,這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是,當你用這種裝置抽走酒中的氧氣時,你同時也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣,留下的1/3的氧氣仍然會破壞葡萄酒,而且這時酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外,你還抽走了葡萄酒的二氧化碳,而二氧化碳的作用在于會毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。

在家儲存紅酒一般遇到兩個問題,一個是沒喝的存著:Tip  1一定要把酒瓶水平放置目前80%的葡萄酒都是用軟木塞來封瓶的,用軟木塞封瓶,但是儲酒瓶上的軟木塞長時間和酒直接接觸對酒的品質(zhì)可能會產(chǎn)生影響,因此需要將酒瓶保持水平放置,避免軟木塞和液體直接接觸。同時又可另軟木塞保持濕潤,避免過分干燥導(dǎo)致皸裂,而使空氣過多進入到酒體中影響酒體。Tip  2讓溫度保持恒定、涼爽葡萄酒的理想保存溫度是12℃~20℃,如果溫度過高,葡萄酒就會像被“煮”過一樣;溫度過低,軟木塞就會收縮;如果溫度總是在過高與過低之間頻繁波動,軟木塞就會發(fā)生熱脹冷縮,從瓶口往外擠,導(dǎo)致過量空氣進入瓶中,引起葡萄酒過早氧化。有研究表明,在恒溫狀態(tài)下保存葡萄酒2-3年,葡萄酒口感不會有***變化;但如果時間長至5-6年,在適宜溫度下保存的葡萄酒會很好的口感改善,這也是為什么有些葡萄酒儲藏之后溢價的原因。



存放葡萄酒需要一個恒溫、恒濕、避光、避震的環(huán)境。

光與振動 根據(jù)傳統(tǒng)習(xí)慣,人們在建造酒窖時很少注意光線和振動感,如果您想建立一個新的酒窖,您必須考慮這兩個問題,陽光對葡萄酒有一些傷害性。奧伯雷?麥克蘭德(Aubrey McClendon)曾經(jīng)在自己家中建了一個酒窖,但是由于沒有考慮到光線問題,強烈的太陽光將他收藏的葡萄酒都損害了。從那以后,他懂得了一個道理,就是在儲存葡萄酒時必須在避光陰涼處。 三品紅酒發(fā)現(xiàn),振動感很容易加速葡萄酒在陳釀中的化學(xué)反應(yīng),從而產(chǎn)生一種沒有復(fù)雜香氣的葡萄酒。比如說在北加州,如果你將葡萄酒放置在一個光線穩(wěn)定,恒溫、恒濕的地方,之后再將葡萄酒搬到一個新地方,這時你會發(fā)現(xiàn),地下室周圍附近產(chǎn)生的熱量不一,導(dǎo)致溫度發(fā)生變化,同時還會產(chǎn)生輕微的振動,這使得葡萄酒失去原有的味道。如果說現(xiàn)在讓每個人都擁有一個酒窖似乎是不現(xiàn)實的,沒有酒窖你也不用擔(dān)心,你可以將葡萄酒儲藏在一個恒溫、恒濕且光線較暗的地方。三品紅酒認為在葡萄酒儲藏的地方,比較好要避免有移動感和振動感。適合的溫度在10~20度之間。確定存放地點在這個溫度區(qū)間里以后恒溫**為重要。西城區(qū)葡萄酒儲存市場價

不要放到陽光直曬的地方,比如說像陽臺像窗戶邊啊,這些能夠直接曬到太陽的地方比較好都不要放。豐臺區(qū)品種葡萄酒儲存特價

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