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北京名貴葡萄酒儲(chǔ)存價(jià)格行情

來源: 發(fā)布時(shí)間:2020-11-09

安全存放地點(diǎn)無論我們在家中儲(chǔ)存葡萄酒還是以專業(yè)方式儲(chǔ)存葡萄酒,安全問題都應(yīng)該是我們首先考慮的問題。有些人說,他們想讓孩子遠(yuǎn)離它,或者他們想把它們放在一個(gè)“秘密基地”而不是讓他們的另一半喝掉它。然而,人們很少考慮選擇一個(gè)預(yù)防地震的地方,比如說專業(yè)的儲(chǔ)藏葡萄酒設(shè)備,專業(yè)葡萄酒儲(chǔ)存設(shè)備包含室溫和濕度測試儀,非常有助于儲(chǔ)存葡萄酒。4.注意自己儲(chǔ)存的葡萄酒如果你不照看儲(chǔ)存的葡萄酒,你將會(huì)使它變得毫無價(jià)值。三品紅酒認(rèn)為,細(xì)心照看自己儲(chǔ)藏的葡萄酒也是比較重要的。聽過一件事,一個(gè)紐約客戶收藏了一瓶波爾多紅葡萄酒和羅曼尼?康帝酒莊(Domain de La Romanee-Conti)的葡萄酒,由于他的細(xì)心呵護(hù),葡萄酒保存完好。多年后,他的葡萄酒在拍賣會(huì)上以130萬美元拍賣。由此我們可以看出,儲(chǔ)存葡萄酒也是一項(xiàng)投資。當(dāng)然了,前提是你儲(chǔ)藏的葡萄酒有價(jià)值。值得提到的是,由于葡萄酒是易碎品,再加之振動(dòng)容易損傷葡萄酒,過于濕潤容易將標(biāo)簽、軟木塞損害等。所以,我們要加倍留心自己儲(chǔ)藏的葡萄酒。水槽下不適合長期存放葡萄酒,異味會(huì)通過木塞進(jìn)入葡萄酒,此外過大的濕度會(huì)讓酒標(biāo)開始發(fā)霉。北京名貴葡萄酒儲(chǔ)存價(jià)格行情

光與振動(dòng) 根據(jù)傳統(tǒng)習(xí)慣,人們在建造酒窖時(shí)很少注意光線和振動(dòng)感,如果您想建立一個(gè)新的酒窖,您必須考慮這兩個(gè)問題,陽光對葡萄酒有一些傷害性。奧伯雷?麥克蘭德(Aubrey McClendon)曾經(jīng)在自己家中建了一個(gè)酒窖,但是由于沒有考慮到光線問題,強(qiáng)烈的太陽光將他收藏的葡萄酒都損害了。從那以后,他懂得了一個(gè)道理,就是在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)必須在避光陰涼處。 三品紅酒發(fā)現(xiàn),振動(dòng)感很容易加速葡萄酒在陳釀中的化學(xué)反應(yīng),從而產(chǎn)生一種沒有復(fù)雜香氣的葡萄酒。比如說在北加州,如果你將葡萄酒放置在一個(gè)光線穩(wěn)定,恒溫、恒濕的地方,之后再將葡萄酒搬到一個(gè)新地方,這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn),地下室周圍附近產(chǎn)生的熱量不一,導(dǎo)致溫度發(fā)生變化,同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生輕微的振動(dòng),這使得葡萄酒失去原有的味道。如果說現(xiàn)在讓每個(gè)人都擁有一個(gè)酒窖似乎是不現(xiàn)實(shí)的,沒有酒窖你也不用擔(dān)心,你可以將葡萄酒儲(chǔ)藏在一個(gè)恒溫、恒濕且光線較暗的地方。三品紅酒認(rèn)為在葡萄酒儲(chǔ)藏的地方,比較好要避免有移動(dòng)感和振動(dòng)感。朝陽區(qū)地方葡萄酒儲(chǔ)存比較價(jià)格高溫和陽光直曬都會(huì)加速紅酒的老化。比較理想的存放地方,陰涼的地下室或者櫥柜都可以。

簡單來說儲(chǔ)存葡萄存注意溫度,濕度,光線,避震等問題  儲(chǔ)藏的原則也可以說很簡單:葡萄酒應(yīng)儲(chǔ)藏在黑暗的、通風(fēng)良好的、安靜的地方。如果實(shí)在沒有合適的地方,就擺在臥室的床底下好了。一般應(yīng)平放  釀酒師把平躺著存放的葡萄酒叫作“睡美人”。葡萄酒是有生命力的,在每瓶葡萄酒沒有打開蓋之前,它都會(huì)在瓶里有一個(gè)繼續(xù)生長和成熟的過程。葡萄酒平躺著放,它的軟木塞就會(huì)保持濕潤,空氣就進(jìn)不來,這樣,葡萄酒的質(zhì)量就不會(huì)發(fā)生大的變化。開瓶后盡快飲用  開瓶一段時(shí)間后,葡萄酒的品質(zhì)會(huì)逐漸下降,所以應(yīng)盡快飲用。如果家里條件有限,可以把瓶塞倒過來,塞回瓶口密封,有酒柜放酒柜,沒酒柜放進(jìn)冰箱。有一點(diǎn)不要忘記,飲用時(shí)應(yīng)提前取出,酒溫達(dá)適飲溫度后再享用。一般來說,紅酒可以儲(chǔ)存的時(shí)間比白酒長,但也比較好在三至七天內(nèi)飲用完畢。

使用一種惰性氣體置換裝置,它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行。但是你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣,所以有人懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體,以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。方法四使用那些本身不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣,從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣,這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是,當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí),你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣,留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒,而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外,你還抽走了葡萄酒的二氧化碳,而二氧化碳的作用在于會(huì)毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。溫度不恒定會(huì)導(dǎo)致木塞明顯地冷縮熱脹,導(dǎo)致密封失效而讓氧氣進(jìn)入酒瓶導(dǎo)致葡萄酒氧化。

一般的家里如果沒有地窖或者特殊的儲(chǔ)藏柜,只要稍微注意一下也不會(huì)對酒的品質(zhì)有太大的影響。至少一般人喝不出分別。     1. 避免光線直射;      2. 避免溫度過高,比正常室溫低3°C左右即可;      3. 瓶口向下方略微傾斜的存放,可以使液體充滿整個(gè)瓶塞部分,很大程度的減少外界空氣繼續(xù)滲透的可能.      如果不是名莊的***紅酒,一般沒有必要長時(shí)間存放,而有的紅酒即使長時(shí)間存放也沒有意義,有可能已經(jīng)過了比較好品嘗期。這涉及到不同品種的紅酒的不同特性,這里不贅述了。      另外,如果是已經(jīng)開瓶了的酒,不論如何儲(chǔ)藏,也盡量不要超過***,比較好半天內(nèi)喝完。避免高溫,比如說冬天像暖氣旁邊,像家里面有地暖的不要直接放在地板上。門頭溝區(qū)葡萄酒儲(chǔ)存制品價(jià)格

不要放到陽光直曬的地方,比如說像陽臺(tái)像窗戶邊啊,這些能夠直接曬到太陽的地方比較好都不要放。北京名貴葡萄酒儲(chǔ)存價(jià)格行情

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