在 多數(shù)**建議理想的儲(chǔ)酒溫度應(yīng)該介于11-14攝氏度之間(即52-55華氏度之間)，**近又有新的研究顯示，儲(chǔ)酒溫度的臨界值范圍比之前預(yù)想的更寬。葡萄酒大師杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson)也曾表示，完美的酒窖，溫度是不會(huì)輕易產(chǎn)生波動(dòng)的，但這的確很難做到。任 何較大的溫度變化都會(huì)加速葡萄酒的氧化，導(dǎo)致單寧分子發(fā)生變化，不是單寧風(fēng)味過(guò)于突出(如果儲(chǔ)酒溫度過(guò)低)，就是單寧風(fēng)味寡淡(如果儲(chǔ)酒溫度過(guò)高)。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，儲(chǔ)酒溫度每上升10度，葡萄酒的陳年速度就會(huì)加快一倍。但這并不意味著，在過(guò)高溫度的儲(chǔ)酒條件下，可以加快葡萄酒的陳年進(jìn)程，形成陳年后的復(fù)雜香氣；相反，這樣的酒往往會(huì)顯得松散無(wú)力，缺乏結(jié)構(gòu)。存放葡萄酒需要一個(gè)恒溫、恒濕、避光、避震的環(huán)境。東城區(qū)珍稀葡萄酒儲(chǔ)存價(jià)位
切記：冰箱里不適合長(zhǎng)期存放葡萄酒，因?yàn)楸洳豢刂茲穸?，?huì)導(dǎo)致木塞密封失效。水槽下不適合長(zhǎng)期存放葡萄酒，異味會(huì)通過(guò)木塞進(jìn)入葡萄酒，此外過(guò)大的濕度會(huì)讓酒標(biāo)開(kāi)始發(fā)霉。小貼士：螺旋蓋裝瓶的葡萄酒對(duì)存放要求更低相比白葡萄酒，紅葡萄酒在存放條件不理想的情況下可以存放更長(zhǎng)的時(shí)間絕大部分葡萄酒都適合盡早喝掉葡萄酒喝起來(lái)若沒(méi)有明顯的水果風(fēng)味可以視為壞掉。并不是所有的地窖都適合存放葡萄酒，挖的不夠深的地窖依然會(huì)有明顯的溫度浮動(dòng)，在南方的地窖普遍濕度過(guò)高，會(huì)導(dǎo)致酒標(biāo)發(fā)霉。白葡萄酒極容易壞掉，請(qǐng)盡早飲用。任何存儲(chǔ)條件不明、存放超過(guò)5年的葡萄酒請(qǐng)謹(jǐn)慎對(duì)待。懷柔區(qū)葡萄酒儲(chǔ)存市場(chǎng)價(jià)格避免高溫，比如說(shuō)冬天像暖氣旁邊，像家里面有地暖的不要直接放在地板上。
在家里面存儲(chǔ)紅酒，有這么幾點(diǎn)要注意:***，不要放到陽(yáng)光直曬的地方，比如說(shuō)像陽(yáng)臺(tái)像窗戶邊啊，這些能夠直接曬到太陽(yáng)的地方比較好都不要放。第二，避免高溫，比如說(shuō)冬天像暖氣旁邊，像家里面有地暖的不要直接放在地板上。還有就是夏天廚房里面有一些櫥柜，它的溫度其實(shí)特別高的，這些地方比較好也不要放。高溫和陽(yáng)光直曬都會(huì)加速紅酒的老化。比較理想的存放地方，陰涼的地下室或者櫥柜都可以。如果想長(zhǎng)時(shí)間存放，比如說(shuō)一兩年以上，比較好把酒瓶橫過(guò)來(lái)放。這樣讓酒液接觸木塞，讓木塞保持濕潤(rùn)，防止干裂。木塞一旦裂了，空氣就有可能進(jìn)入到酒瓶，也會(huì)加速紅酒的老化。有些杯友習(xí)慣在冰箱里面存放紅酒, 這個(gè)時(shí)間短沒(méi)問(wèn)題，但是如果想存放時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，比如說(shuō)一兩年以上，那比較好還是不要放在冰箱里，占地方不說(shuō)，還有就是冰箱有壓縮機(jī)，這個(gè)壓縮機(jī)的振動(dòng)，在長(zhǎng)達(dá)一兩年的時(shí)間里面是會(huì)對(duì)紅酒產(chǎn)生很大的影響的。如果想長(zhǎng)時(shí)間的存放稍微好一點(diǎn)的紅酒呢，可以買(mǎi)一個(gè)電子酒柜。電子酒柜也有壓縮機(jī)，但是它的壓縮機(jī)是放在專門(mén)的減震層上的，避免震動(dòng)傳遞到酒瓶。另外電子酒柜一般設(shè)定溫度16到18度就可以了，冰箱的冷藏室一般是5度，所以相比之下電子酒柜也更節(jié)能。
使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行。但是你需要先注滿大量的惰性氣體來(lái)置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，所以有人懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。方法四使用那些本身不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護(hù)葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當(dāng)你用這種裝置抽走酒中的氧氣時(shí)，你同時(shí)也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會(huì)破壞葡萄酒，而且這時(shí)酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會(huì)毫不被察覺(jué)地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質(zhì)地。水槽下不適合長(zhǎng)期存放葡萄酒，異味會(huì)通過(guò)木塞進(jìn)入葡萄酒，此外過(guò)大的濕度會(huì)讓酒標(biāo)開(kāi)始發(fā)霉。
在家儲(chǔ)存紅酒一般遇到兩個(gè)問(wèn)題，一個(gè)是沒(méi)喝的存著：Tip 1一定要把酒瓶水平放置目前80%的葡萄酒都是用軟木塞來(lái)封瓶的，用軟木塞封瓶，但是儲(chǔ)酒瓶上的軟木塞長(zhǎng)時(shí)間和酒直接接觸對(duì)酒的品質(zhì)可能會(huì)產(chǎn)生影響，因此需要將酒瓶保持水平放置，避免軟木塞和液體直接接觸。同時(shí)又可另軟木塞保持濕潤(rùn)，避免過(guò)分干燥導(dǎo)致皸裂，而使空氣過(guò)多進(jìn)入到酒體中影響酒體。Tip 2讓溫度保持恒定、涼爽葡萄酒的理想保存溫度是12℃~20℃，如果溫度過(guò)高，葡萄酒就會(huì)像被“煮”過(guò)一樣；溫度過(guò)低，軟木塞就會(huì)收縮；如果溫度總是在過(guò)高與過(guò)低之間頻繁波動(dòng)，軟木塞就會(huì)發(fā)生熱脹冷縮，從瓶口往外擠，導(dǎo)致過(guò)量空氣進(jìn)入瓶中，引起葡萄酒過(guò)早氧化。有研究表明，在恒溫狀態(tài)下保存葡萄酒2-3年，葡萄酒口感不會(huì)有***變化；但如果時(shí)間長(zhǎng)至5-6年，在適宜溫度下保存的葡萄酒會(huì)很好的口感改善，這也是為什么有些葡萄酒儲(chǔ)藏之后溢價(jià)的原因。
不要放到陽(yáng)光直曬的地方，比如說(shuō)像陽(yáng)臺(tái)像窗戶邊啊，這些能夠直接曬到太陽(yáng)的地方比較好都不要放。名優(yōu)葡萄酒儲(chǔ)存價(jià)位
還有就是夏天廚房里面有一些櫥柜，它的溫度其實(shí)特別高的，這些地方比較好也不要放。東城區(qū)珍稀葡萄酒儲(chǔ)存價(jià)位
光與振動(dòng) 根據(jù)傳統(tǒng)習(xí)慣，人們?cè)诮ㄔ炀平褧r(shí)很少注意光線和振動(dòng)感，如果您想建立一個(gè)新的酒窖，您必須考慮這兩個(gè)問(wèn)題，陽(yáng)光對(duì)葡萄酒有一些傷害性。奧伯雷?麥克蘭德（Aubrey McClendon）曾經(jīng)在自己家中建了一個(gè)酒窖，但是由于沒(méi)有考慮到光線問(wèn)題，強(qiáng)烈的太陽(yáng)光將他收藏的葡萄酒都損害了。從那以后，他懂得了一個(gè)道理，就是在儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)必須在避光陰涼處。 三品紅酒發(fā)現(xiàn)，振動(dòng)感很容易加速葡萄酒在陳釀中的化學(xué)反應(yīng)，從而產(chǎn)生一種沒(méi)有復(fù)雜香氣的葡萄酒。比如說(shuō)在北加州，如果你將葡萄酒放置在一個(gè)光線穩(wěn)定，恒溫、恒濕的地方，之后再將葡萄酒搬到一個(gè)新地方，這時(shí)你會(huì)發(fā)現(xiàn)，地下室周圍附近產(chǎn)生的熱量不一，導(dǎo)致溫度發(fā)生變化，同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生輕微的振動(dòng)，這使得葡萄酒失去原有的味道。如果說(shuō)現(xiàn)在讓每個(gè)人都擁有一個(gè)酒窖似乎是不現(xiàn)實(shí)的，沒(méi)有酒窖你也不用擔(dān)心，你可以將葡萄酒儲(chǔ)藏在一個(gè)恒溫、恒濕且光線較暗的地方。三品紅酒認(rèn)為在葡萄酒儲(chǔ)藏的地方，比較好要避免有移動(dòng)感和振動(dòng)感。東城區(qū)珍稀葡萄酒儲(chǔ)存價(jià)位
北京八達(dá)嶺國(guó)際葡萄酒交易中心有限公司是一家組織葡萄酒交易服務(wù)；葡萄酒儲(chǔ)存；托管服務(wù)；葡萄酒交易咨詢；組織有關(guān)葡萄酒交易方面的技術(shù)培訓(xùn)、國(guó)際文化藝術(shù)交流活動(dòng)（演出除外）；倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)；貨物分批包裝；投資咨詢；資產(chǎn)管理；項(xiàng)目投資；貨物進(jìn)出口；代理進(jìn)出口；銷售日用品、家具、收藏品、文化用品；銷售食品。的公司，是一家集研發(fā)、設(shè)計(jì)、生產(chǎn)和銷售為一體的專業(yè)化公司。八達(dá)嶺國(guó)際葡萄酒深耕行業(yè)多年，始終以客戶的需求為向?qū)В瑸榭蛻籼峁?**的葡萄酒，倉(cāng)儲(chǔ)服務(wù)，銷售日用品。八達(dá)嶺國(guó)際葡萄酒繼續(xù)堅(jiān)定不移地走高質(zhì)量發(fā)展道路，既要實(shí)現(xiàn)基本面穩(wěn)定增長(zhǎng)，又要聚焦關(guān)鍵領(lǐng)域，實(shí)現(xiàn)轉(zhuǎn)型再突破。八達(dá)嶺國(guó)際葡萄酒始終關(guān)注食品、飲料行業(yè)。滿足市場(chǎng)需求，提高產(chǎn)品價(jià)值，是我們前行的力量。