光與振動 根據(jù)傳統(tǒng)習慣，人們在建造酒窖時很少注意光線和振動感，如果您想建立一個新的酒窖，您必須考慮這兩個問題，陽光對葡萄酒有一些傷害性。奧伯雷?麥克蘭德（Aubrey McClendon）曾經(jīng)在自己家中建了一個酒窖，但是由于沒有考慮到光線問題，強烈的太陽光將他收藏的葡萄酒都損害了。從那以后，他懂得了一個道理，就是在儲存葡萄酒時必須在避光陰涼處。 三品紅酒發(fā)現(xiàn)，振動感很容易加速葡萄酒在陳釀中的化學反應，從而產(chǎn)生一種沒有復雜香氣的葡萄酒。比如說在北加州，如果你將葡萄酒放置在一個光線穩(wěn)定，恒溫、恒濕的地方，之后再將葡萄酒搬到一個新地方，這時你會發(fā)現(xiàn)，地下室周圍附近產(chǎn)生的熱量不一，導致溫度發(fā)生變化，同時還會產(chǎn)生輕微的振動，這使得葡萄酒失去原有的味道。如果說現(xiàn)在讓每個人都擁有一個酒窖似乎是不現(xiàn)實的，沒有酒窖你也不用擔心，你可以將葡萄酒儲藏在一個恒溫、恒濕且光線較暗的地方。三品紅酒認為在葡萄酒儲藏的地方，比較好要避免有移動感和振動感。存放葡萄酒需要一個恒溫、恒濕、避光、避震的環(huán)境。延慶區(qū)有什么葡萄酒儲存市場價格

存放葡萄酒需要一個恒溫、恒濕、避光、避震的環(huán)境。適合的溫度在10~20度之間。確定存放地點在這個溫度區(qū)間里以后恒溫**為重要。溫度不恒定會導致木塞明顯地冷縮熱脹，導致密封失效而讓氧氣進入酒瓶導致葡萄酒氧化。如果溫度變化過于明顯，這個過程只要持續(xù)數(shù)天就可能引起問題。因此螺旋蓋才備受新西蘭和澳洲推崇（葡萄酒運輸過程中需要過赤道）。因此家里在沒有酒柜、地窖的情況下適合存放葡萄酒的地方有衣柜、床底、某個陰暗的角落等溫度相對恒定的地方。**理想肯定是挖個深深的酒窖，其次是將房間改造成酒窖（隔熱，加裝控溫控濕設備即可），買個酒柜也是不錯的選擇（從數(shù)千到數(shù)萬價格不等）。房山區(qū)珍稀葡萄酒儲存價格行情溫度不恒定會導致木塞明顯地冷縮熱脹，導致密封失效而讓氧氣進入酒瓶導致葡萄酒氧化。

使用一種惰性氣體置換裝置，它能夠抽出酒瓶中所有的氧氣。這種方法在歐洲的餐飲業(yè)十分流行。但是你需要先注滿大量的惰性氣體來置換殘留在半瓶酒瓶頂部的氧氣，所以有人懷疑這種裝置的容器可否承載足夠的惰性氣體，以高效地置換好幾瓶酒中的氧氣。方法四使用那些本身不帶氧氣卻能夠抽走葡萄酒中的氧氣，從而保護葡萄酒的裝置。這種真空泵只能抽走2/3的氧氣，這樣剩下的1/3的氧氣仍然留在瓶中破壞葡萄酒。但是，當你用這種裝置抽走酒中的氧氣時，你同時也帶走了釀酒師為了防止氧氣破壞葡萄酒而特意加入的二氧化硫。這樣，留下的1/3的氧氣仍然會破壞葡萄酒，而且這時酒因抗氧化劑被抽走而比之前更容易受到破壞。此外，你還抽走了葡萄酒的二氧化碳，而二氧化碳的作用在于會毫不被察覺地提升非橡木桶陳釀的白葡萄酒和紅葡萄酒的口感和質地。

在家儲存紅酒一般遇到兩個問題，一個是沒喝的存著：Tip  1一定要把酒瓶水平放置目前80%的葡萄酒都是用軟木塞來封瓶的，用軟木塞封瓶，但是儲酒瓶上的軟木塞長時間和酒直接接觸對酒的品質可能會產(chǎn)生影響，因此需要將酒瓶保持水平放置，避免軟木塞和液體直接接觸。同時又可另軟木塞保持濕潤，避免過分干燥導致皸裂，而使空氣過多進入到酒體中影響酒體。Tip  2讓溫度保持恒定、涼爽葡萄酒的理想保存溫度是12℃~20℃，如果溫度過高，葡萄酒就會像被“煮”過一樣；溫度過低，軟木塞就會收縮；如果溫度總是在過高與過低之間頻繁波動，軟木塞就會發(fā)生熱脹冷縮，從瓶口往外擠，導致過量空氣進入瓶中，引起葡萄酒過早氧化。有研究表明，在恒溫狀態(tài)下保存葡萄酒2-3年，葡萄酒口感不會有***變化；但如果時間長至5-6年，在適宜溫度下保存的葡萄酒會很好的口感改善，這也是為什么有些葡萄酒儲藏之后溢價的原因。

水槽下不適合長期存放葡萄酒，異味會通過木塞進入葡萄酒，此外過大的濕度會讓酒標開始發(fā)霉。

一般的家里如果沒有地窖或者特殊的儲藏柜，只要稍微注意一下也不會對酒的品質有太大的影響。至少一般人喝不出分別。     1. 避免光線直射;      2. 避免溫度過高，比正常室溫低3°C左右即可;      3. 瓶口向下方略微傾斜的存放，可以使液體充滿整個瓶塞部分，很大程度的減少外界空氣繼續(xù)滲透的可能.      如果不是名莊的***紅酒，一般沒有必要長時間存放，而有的紅酒即使長時間存放也沒有意義，有可能已經(jīng)過了比較好品嘗期。這涉及到不同品種的紅酒的不同特性，這里不贅述了。      另外，如果是已經(jīng)開瓶了的酒，不論如何儲藏，也盡量不要超過***，比較好半天內喝完。還有就是夏天廚房里面有一些櫥柜，它的溫度其實特別高的，這些地方比較好也不要放。昌平區(qū)葡萄酒儲存制品價格

不要放到陽光直曬的地方，比如說像陽臺像窗戶邊啊，這些能夠直接曬到太陽的地方比較好都不要放。延慶區(qū)有什么葡萄酒儲存市場價格

切記：冰箱里不適合長期存放葡萄酒，因為冰箱不控制濕度，會導致木塞密封失效。水槽下不適合長期存放葡萄酒，異味會通過木塞進入葡萄酒，此外過大的濕度會讓酒標開始發(fā)霉。小貼士：螺旋蓋裝瓶的葡萄酒對存放要求更低相比白葡萄酒，紅葡萄酒在存放條件不理想的情況下可以存放更長的時間絕大部分葡萄酒都適合盡早喝掉葡萄酒喝起來若沒有明顯的水果風味可以視為壞掉。并不是所有的地窖都適合存放葡萄酒，挖的不夠深的地窖依然會有明顯的溫度浮動，在南方的地窖普遍濕度過高，會導致酒標發(fā)霉。白葡萄酒極容易壞掉，請盡早飲用。任何存儲條件不明、存放超過5年的葡萄酒請謹慎對待。延慶區(qū)有什么葡萄酒儲存市場價格

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