在開放式廚房，顧客可以直觀地欣賞菜肴的烹飪過程，與廚師更多的互動(dòng)，增加顧客的興趣，給顧客更好的用餐體驗(yàn)，但同時(shí)廚房由幕后轉(zhuǎn)移到外場(chǎng)之中，如何解決烹飪時(shí)產(chǎn)生的油煙外溢對(duì)煙罩制造商來說是個(gè)不小的考驗(yàn)。且外場(chǎng)較高的煙罩吊高，也增加了對(duì)油煙控制的難度，但煙罩完美地克服了這一點(diǎn)，煙罩的周圍增加了風(fēng)幕捕捉系統(tǒng)，制造風(fēng)幕將油煙牢牢地鎖在了控制區(qū)域內(nèi)，擁有設(shè)計(jì)的排風(fēng)排煙系統(tǒng)速度提升了50%，更快地將油煙排放出去，給顧客留下一個(gè)潔凈舒適的環(huán)境。如何清理廚房里的排油煙設(shè)備應(yīng)該是每家每戶都要考慮的問題。河北多功能排煙系統(tǒng)出廠價(jià)

下面介紹一下如何清洗商用廚房的排煙系統(tǒng)：斷開開關(guān)電源，重中之重清理根據(jù)送風(fēng)口與油煙過濾器同歩平行面的廚房煙道。商業(yè)服務(wù)場(chǎng)地的廚房排煙系統(tǒng)全是較為大中型的，不像家庭裝的油煙機(jī)那般能夠?qū)⒚恳徊糠侄夹断聛恚鐭熣值那謇砭捅仨殞I(yè)技術(shù)人員進(jìn)到排煙道內(nèi)，先加工具將過厚的部分油漬去除。由于沉積了很多的油漬，必須采用較為技術(shù)專業(yè)化的潤(rùn)滑劑，用真空碳?xì)淝逑礄C(jī)噴涌化潤(rùn)滑劑后三十分鐘，用冷水清洗整潔。有的排油煙管道口較為狹小，專業(yè)技術(shù)人員沒法進(jìn)到管路內(nèi)工作，為了防止管路內(nèi)的廚房油煙留有安全隱患，許多企業(yè)一般會(huì)運(yùn)用工業(yè)設(shè)備將管路打孔并開展清理。這類方式非常簡(jiǎn)單也很整潔，有的管路自身非常復(fù)雜，人工服務(wù)清理將會(huì)會(huì)留有盲區(qū)。江蘇專業(yè)排煙系統(tǒng)有幾種確保該設(shè)備的凈化效率。

商用廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設(shè)計(jì)和安裝不合理，往往會(huì)造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計(jì)專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計(jì)專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，是由于廚房設(shè)計(jì)缺乏經(jīng)驗(yàn)，設(shè)計(jì)不盡合理。主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗(yàn)，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運(yùn)行一個(gè)時(shí)期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實(shí)踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。

新風(fēng)從空氣較潔凈區(qū)域進(jìn)入，由污濁處排出。一般污濁空氣從浴室、衛(wèi)生間及廚房廚具灶間排出，而新鮮空氣則從室外區(qū)域引入。通過管道送到各個(gè)需要區(qū)域。廚房排風(fēng)量先對(duì)廚房的廚具爐頭煙罩?jǐn)?shù)量精確計(jì)算，確定總的排風(fēng)量，按總排風(fēng)量計(jì)算鮮風(fēng)量，一般來說較封閉房間新風(fēng)量為總排風(fēng)量的2/3，門窗較開放的廚房空間排風(fēng)量為總鮮風(fēng)量的1/2，以保持室內(nèi)風(fēng)壓平衡，油煙廢氣能順利排出，又使人感到舒適。通過前端過濾裝置，保證引入的空氣是潔凈的、無味的。所以過濾裝置效果很重要，同時(shí)選擇合適的取風(fēng)點(diǎn)也很重要。該系統(tǒng)由高效風(fēng)機(jī)、進(jìn)風(fēng)口、排風(fēng)口及各種管道和接頭組成。擦洗干凈后，用清水沖洗干凈(可使用高壓水槍噴洗)。

系統(tǒng)布置：廚房排煙管道的水平段不宜太長(zhǎng)，一般水平遠(yuǎn)距離不應(yīng)超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設(shè)活接頭，以方便清理油垢。排風(fēng)速度按規(guī)范不得低于10m/s，以防風(fēng)速過低使油附著于煙道上，接排風(fēng)罩的支管應(yīng)設(shè)風(fēng)量調(diào)節(jié)閥。排風(fēng)系統(tǒng)應(yīng)為直流方式，廚房的通風(fēng)系統(tǒng)宜采用變速風(fēng)機(jī)或關(guān)聯(lián)風(fēng)機(jī)進(jìn)行送排風(fēng)。送排風(fēng)口布置廚房?jī)?nèi)送、排風(fēng)口的布置應(yīng)按灶具的具體的位置加以考慮，不要讓送風(fēng)射流擾亂灶具的排風(fēng)性通。確定送風(fēng)出口的出口風(fēng)速時(shí)，在距地2m左右時(shí)的區(qū)域風(fēng)速<0.25m/s較為理想。送風(fēng)口應(yīng)沿排風(fēng)罩方向布置，離開罩子前方小0.7m，而排風(fēng)口距排風(fēng)罩越遠(yuǎn)越好。每個(gè)炒菜廚房須有崗位送風(fēng)。將凈化單元按原位置、方向，順導(dǎo)槽插入產(chǎn)品箱體繼續(xù)使用。國(guó)內(nèi)排煙系統(tǒng)報(bào)價(jià)

為了保證“廚房心臟”能夠良好運(yùn)轉(zhuǎn)，就需要對(duì)廚房排煙系統(tǒng)清洗，去除長(zhǎng)時(shí)間堆積下來的油污。河北多功能排煙系統(tǒng)出廠價(jià)

引起排煙系統(tǒng)不通暢的因素有：油板間或者運(yùn)水集氣(煙)罩縫隙過小，這種情況較多；煙罩內(nèi)收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢；集氣(煙)罩上面的集煙管道截面積太小，導(dǎo)致出煙不通暢。廚房排煙系統(tǒng)的合理設(shè)計(jì)是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。廚房排煙系統(tǒng)中的各個(gè)組成部分，提出了廚房理論排煙風(fēng)量的計(jì)算方法以及集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機(jī)的設(shè)計(jì)選型原則，可用以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型，提高油煙凈化器的凈化效率。河北多功能排煙系統(tǒng)出廠價(jià)

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