新建項目在設(shè)計時要充分考慮安裝了油煙凈化器后對排風(fēng)系統(tǒng)的影響；如果是改造項目，在加裝油煙凈化器時需要對排風(fēng)系統(tǒng)重新進(jìn)行核算，必要時要對集煙罩、排煙管道和廚房整體補(bǔ)風(fēng)裝置進(jìn)行改造并更換排煙風(fēng)機(jī)。由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中的位置不同，有條件的廚房應(yīng)由建筑物的集中空調(diào)系統(tǒng)進(jìn)行有序送風(fēng)。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設(shè)置廚房的排風(fēng)系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，設(shè)計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調(diào)系統(tǒng)。當(dāng)廚房處于工作狀態(tài)時，排風(fēng)系統(tǒng)投入運(yùn)行，廚房內(nèi)處于負(fù)壓狀態(tài)，新風(fēng)來源包括室外新風(fēng)滲透和餐廳的空=氣大量補(bǔ)入廚房。為了保證“廚房心臟”能夠良好運(yùn)轉(zhuǎn)，就需要對廚房排煙系統(tǒng)清洗，去除長時間堆積下來的油污。南通私人排煙系統(tǒng)收購價

在開放式廚房，顧客可以直觀地欣賞菜肴的烹飪過程，與廚師更多的互動，增加顧客的興趣，給顧客更好的用餐體驗，但同時廚房由幕后轉(zhuǎn)移到外場之中，如何解決烹飪時產(chǎn)生的油煙外溢對煙罩制造商來說是個不小的考驗。且外場較高的煙罩吊高，也增加了對油煙控制的難度，但煙罩完美地克服了這一點，煙罩的周圍增加了風(fēng)幕捕捉系統(tǒng)，制造風(fēng)幕將油煙牢牢地鎖在了控制區(qū)域內(nèi)，擁有設(shè)計的排風(fēng)排煙系統(tǒng)速度提升了50%，更快地將油煙排放出去，給顧客留下一個潔凈舒適的環(huán)境。南通私人排煙系統(tǒng)收購價對該設(shè)備的清洗可以很有效的延長廚房排油煙設(shè)備的運(yùn)用壽命。

掌握排煙系統(tǒng)的各部分特性及其對廚房整體排煙的影響，是進(jìn)行油煙凈化器選型和安裝的前提，對于保證油煙凈化器的正常工作具有非常重要的意義。排煙系統(tǒng)是所有商用廚房建設(shè)中必不可少的一部分，科學(xué)合理的排煙系統(tǒng)可以完美的解決烹飪時產(chǎn)生大量油煙。因此，在整體廚房建設(shè)中排煙系統(tǒng)的投入也是一筆客觀的數(shù)目?？墒?，排煙系統(tǒng)畢竟用于抽排油煙氣體，所以使用時間長，油煙在經(jīng)過煙罩和煙管的時候會有-部分附著在里面，日積月累會形成厚厚的油垢這會嚴(yán)重影響到廚房的環(huán)境衛(wèi)生，也會影響油煙罩排煙效果不佳并散發(fā)異味。

商用廚房排煙系統(tǒng)之排煙管道的設(shè)計和安裝不合理，往往會造成廚房排煙不通暢，直接影響油煙凈化器的使用。餐飲廚房設(shè)備通風(fēng)中產(chǎn)生問題的主要原因，一方面是由于廚房工藝設(shè)計專業(yè)與通風(fēng)設(shè)計專業(yè)之間協(xié)調(diào)不夠，另一方面，是由于廚房設(shè)計缺乏經(jīng)驗，設(shè)計不盡合理。主排煙管道通風(fēng)面積不夠，氣體流速過大。根據(jù)工程經(jīng)驗，排煙主管道內(nèi)風(fēng)速不能超過15m/s。否則在運(yùn)行一個時期以后(如一年以后)很容易造成排煙系統(tǒng)不通暢。在油煙凈化器的運(yùn)行實踐中，大部分案例都是因排煙管道通風(fēng)面積不足引起的不通暢，管道內(nèi)氣體的流速都在15m/s以上。放置通風(fēng)處自然晾干或使用吹風(fēng)機(jī)吹干，箱體上固定的陶瓷金屬部分也一定要晾干。

影響運(yùn)水集氣(煙)罩使用效果的關(guān)鍵是要形成連續(xù)的水幕，并需要對循環(huán)水系統(tǒng)進(jìn)行定期清理。實際上由于管理不善，目前大部分運(yùn)水集氣(煙)罩無法形成連續(xù)水幕，而只是形成了斷續(xù)流動的水滴或小水柱，因此使用效果非常差。使用運(yùn)水集氣(煙)罩的優(yōu)點是能夠在集氣(煙)罩處除掉部分油煙，減輕油煙凈化設(shè)備的處理負(fù)荷，提高系統(tǒng)的凈化效果。但如果運(yùn)水集氣(煙)罩的過煙縫隙較窄，容易引起排煙系統(tǒng)不通暢。集氣罩的設(shè)計對于排煙系統(tǒng)具有重要的影響。集氣罩設(shè)計不合理就很容易造成整個排煙系統(tǒng)不暢。按照正常的使用情況，2-3個月就要進(jìn)行一次的清洗，這樣可以很好保證凈化器的處置效果。南京特定排煙系統(tǒng)哪家好

產(chǎn)品檢修門打開后，固定在門內(nèi)側(cè)的陶瓷也需要擦洗。南通私人排煙系統(tǒng)收購價

引起排煙系統(tǒng)不通暢的因素有：油板間或者運(yùn)水集氣(煙)罩縫隙過小，這種情況較多；煙罩內(nèi)收集油煙的開口總的截面積太小而引起整體排煙不通暢；開口分布不合理或是開口沒有隨著與主管道的距離增大而增大，從而引起局部排煙不通暢；集氣(煙)罩上面的集煙管道截面積太小，導(dǎo)致出煙不通暢。廚房排煙系統(tǒng)的合理設(shè)計是后續(xù)加裝油煙凈化裝置的前提條件。廚房排煙系統(tǒng)中的各個組成部分，提出了廚房理論排煙風(fēng)量的計算方法以及集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機(jī)的設(shè)計選型原則，可用以指導(dǎo)飲食業(yè)油煙凈化器的選型，提高油煙凈化器的凈化效率。南通私人排煙系統(tǒng)收購價

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