經(jīng)過(guò)科學(xué)證明，食用含有異麥芽酮糖醇的食物半小時(shí)內(nèi)，口腔PH值沒(méi)有低于5.7，不會(huì)促進(jìn)牙菌斑的形成，而且口腔細(xì)菌很難消化異麥芽酮糖醇，產(chǎn)生不了有害酸性，杜絕齲齒產(chǎn)生。不管是對(duì)于兒童、還是青壯年、老年人，食用含有異麥芽酮糖醇的湯圓都沒(méi)有齲齒負(fù)擔(dān)。除此之外，異麥芽酮糖醇作用溫和不會(huì)刺激腸道過(guò)度反應(yīng)，食用后沒(méi)有漲氣、腹瀉等副作用，而且還具有吸濕性低、流動(dòng)性好、混合性高等特點(diǎn)，廣泛應(yīng)用在各類(lèi)糖果、烘焙、涂層制品、壓片片劑、飲料等產(chǎn)品，為諸多食品客戶(hù)打造獨(dú)特的產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)和具有極高市場(chǎng)價(jià)值的產(chǎn)品。憑借多年的食品行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、敏銳的市場(chǎng)洞察力、高效的應(yīng)用團(tuán)隊(duì)，廣州比靈配料還將繼續(xù)開(kāi)發(fā)創(chuàng)新的代糖應(yīng)用，讓產(chǎn)品風(fēng)味更和諧、天然更健康，期待為食品廠商創(chuàng)造更多的創(chuàng)新產(chǎn)品和市場(chǎng)價(jià)值。異麥芽酮糖醇是那些尋求健康生活方式的人的理想選擇。福建低聚異麥芽糖和異麥芽酮糖醇

異麥芽酮糖醇熱量值較低：與麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，異麥芽酮糖的熱量值更低，更為符合無(wú)糖食品的低熱量訴求。升糖指數(shù)低：升糖指數(shù)是衡量食品對(duì)人體血糖影響的指標(biāo)。與麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，異麥芽酮糖醇的升糖指數(shù)更低，對(duì)人體血糖波動(dòng)的影響更小，可供糖尿病患者食用。安全性高：與常用的麥芽糖醇、木糖醇、山梨醇相比，異麥芽酮糖醇具有更高的安全性。的甜味：異麥芽酮糖醇具有純甜味，是目前公認(rèn)的與蔗糖甜味為接近的糖醇Chemicalbook，給人清爽、甜滋滋的感覺(jué)，其甜度為蔗糖的45-60%，甜味溫和細(xì)致，食用期間與之后都沒(méi)有不良口感。甜度不隨溫度變化而變化，在各種溫度下，均可表現(xiàn)出的甜味。吸濕性低：異麥芽酮糖醇在25℃時(shí)，直到相對(duì)濕度為85%時(shí)實(shí)際不吸濕?？谇槐＝。寒慃溠客谴己茈y被口腔細(xì)菌分解，不會(huì)引起牙齒表面pH值變化，不致齲齒。攝入等量（15ml0.3mol/L）蔗糖和異麥芽酮糖醇所引起的口腔PH變化曲線（pc為咀嚼石蠟3分鐘）浙江異麥芽酮糖醇和山梨醇異麥芽酮糖醇是一種低卡路里的甜味劑，有助于控制熱量攝入。

抗齲齒：異麥芽酮糖醇作為天然甜味劑比蔗糖具有極為重要的抗齲齒性。研究表明不同血清型的變形鏈球菌能夠促使蔗糖、葡萄糖、麥芽糖等很快產(chǎn)酸，但不能使異麥芽酮糖醇產(chǎn)酸。更為有趣的是，異麥芽酮糖醇不僅不為口腔內(nèi)細(xì)菌所發(fā)酵產(chǎn)生引起齲齒的不溶性葡聚糖，而且將異麥芽酮糖醇添加到蔗糖中，還能地阻礙不溶性葡聚糖的產(chǎn)生。異麥芽酮糖醇這種阻礙變形鏈球菌從蔗糖中合成不溶性葡聚糖的功能，從而使其具有預(yù)防或不產(chǎn)生齲齒的特性。異麥芽酮糖醇無(wú)糖食品中糖果、巧克力、烘焙食品以及其他不含糖食品生產(chǎn)制作過(guò)程中，食品配料的選擇，越來(lái)越更傾向于異麥芽酮糖醇，因其具有低溶解度、低甜度、低吸濕性、抗齲齒性等優(yōu)良特性。

麥芽酮糖醇是從甘蔗以及蜂蜜中提取出來(lái)的天然糖類(lèi)，同時(shí)含糖量比較低，如果被糖尿病患者食用后，通常不會(huì)導(dǎo)致血糖升高?；加刑悄虿?yīng)該長(zhǎng)期服用降糖藥進(jìn)行控制，同時(shí)應(yīng)該避免服用含有糖分的食物?；加刑悄虿?yīng)該定期到醫(yī)院進(jìn)行復(fù)查，由于患有糖尿病很容易導(dǎo)致其他出現(xiàn)損害。異麥芽酮糖醇常用于日常生活中的糖尿病病人。不致血糖、胰島素升高。應(yīng)用該技術(shù)不會(huì)造成血糖的異常改變。該產(chǎn)品熱量較低，是普通蔗糖的總熱量，適合糖尿病病人食用。未發(fā)生齲齒，無(wú)褐變反應(yīng)。所以，比較安全，作為糖尿病人的一種甜品。異麥芽酮糖醇具有良好的溶解性，易于在食品中均勻分布。

益壽糖?（異麥芽酮糖醇）是來(lái)源于甜菜的糖替代品，以1:1的比例替代糖，甜度媲美蔗糖。由于它的溶解速度比較低，而且能夠起到益齒的效果，所以在口腔產(chǎn)品中加入益壽糖可以提供持久的甜美口感體驗(yàn)，同時(shí)不損傷牙齒。此外，益壽糖只能部分消化，所以它的熱量為蔗糖的一半，對(duì)人體的血糖水平不存在任何影響。益壽糖?（異麥芽酮糖醇）的益齒效果源于它們較高的微生物穩(wěn)定性，其葡萄糖和果糖分子之間的α1,2鍵發(fā)生酶致重排作用，生成了比較穩(wěn)定的α1,6鍵?？谇恢械母鞣N細(xì)菌都無(wú)法分拆這種鍵，所以不會(huì)產(chǎn)生出破壞牙齒的酸。因此，歐盟健康認(rèn)證表明，益壽糖?（異麥芽酮糖醇）具益齒的特點(diǎn)，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）也授予了這些產(chǎn)品牙齒健康認(rèn)證。它具有甜味良好、低熱量的特點(diǎn)，是健康生活的理想選擇。湖南異麥芽酮糖醇在食品中的作用

異麥芽酮糖醇對(duì)人體的消化系統(tǒng)友好。福建低聚異麥芽糖和異麥芽酮糖醇

口感好，風(fēng)味更美味，異麥芽酮糖醇還擁有更柔和的甜度以及有蔗糖一半的熱量，與高倍甜味劑結(jié)合使用時(shí)，可帶來(lái)增效的甜度分布，而不會(huì)產(chǎn)生其他味道或回味。異麥芽酮糖醇在遮蔽腥味、苦味等異味上有出色的抑制效果，非常適合用在植物提取物類(lèi)型的保健功能軟糖風(fēng)味調(diào)節(jié)，有效將不愉快風(fēng)味遮蔽。除此之外，異麥芽酮糖醇溫和的甜味可以使微妙而細(xì)膩的果香得到更好地釋放。所以，在果味軟糖中，異麥芽酮糖醇的低溶解特性是一種有效的補(bǔ)充，可改善果香的留存，又有助于讓香味更長(zhǎng)時(shí)間駐留在口腔中。經(jīng)過(guò)科學(xué)證明，異麥芽酮糖醇不會(huì)促進(jìn)牙菌斑的形成，而且口腔細(xì)菌很難消化異麥芽酮糖醇，產(chǎn)生不了有害酸性，極大的杜絕齲齒產(chǎn)生。因此，異麥芽酮糖醇應(yīng)用在軟糖中，不但不會(huì)損害牙齒，而且還是打造益齒功能和健康概念的較好配料。除此之外，異麥芽酮糖醇已獲得相應(yīng)的歐盟健康聲明，也是少數(shù)獲得FDA“不會(huì)引起蛀牙”健康認(rèn)證的配料成分。福建低聚異麥芽糖和異麥芽酮糖醇