昆明藍(lán)宸餐飲管理有限公司自2010年開始經(jīng)營冷飲品牌“嚕咔”以酸奶飲品為主打產(chǎn)品，屬于全國“酸奶紫米露”的鼻祖級(jí)品牌。      首店位于昆明南屏步行街，開業(yè)即火爆，幾年間發(fā)展了近百家分店。近年來，伴隨著食品消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)和生活方式的變化，國人對(duì)食品的健康性營養(yǎng)性、安全水平更加關(guān)注。而風(fēng)靡一時(shí)的“奶茶”及“水果茶”飲品因糖分過高熱量較大，部分含有反式脂肪，備受社會(huì)詬病，酸奶飲品作為健康類飲品，迎來新的發(fā)展契機(jī)。      在此背景下，2017年公司決定品牌升級(jí)，二次創(chuàng)業(yè)，創(chuàng)立了全新品牌“酸奶芭蕾”，并于2018年取得注冊(cè)商標(biāo)。酸奶芭蕾以做出美味、營養(yǎng)、健康的酸奶飲品為品牌宗旨，2018年開放加盟以來，直營店和加盟店達(dá)到200余家，遍布中國十多個(gè)省份及東南亞。為什么酸奶飲品能出圈？玉溪椰汁酸奶哪家好喝

    酸奶和酸奶飲料是一回事兒嗎?酸奶是由質(zhì)量的牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵而成的，而酸奶飲料只是飲料的一種。二者的營養(yǎng)成分含量差別很大，酸奶飲料的營養(yǎng)只有酸奶的1/3左右。按照乳品行業(yè)的規(guī)定，100g的酸奶要求蛋白質(zhì)的含量≥，而酸奶飲料的蛋白質(zhì)含量卻只有1g左右。2酸奶能與某些藥物同服嗎?很多人都知道，藥不能與茶同服，因?yàn)檫@樣會(huì)減輕藥效。如果藥和酸奶一起同服，同樣也對(duì)身體不好。氯霉素、紅霉素等、磺胺類藥物和腹瀉的一些藥物，會(huì)殺死或破壞酸奶中的活性益生菌。3酸奶比牛奶更營養(yǎng)嗎?從營養(yǎng)價(jià)值來看，兩者差異不是很大。不過，酸奶與牛奶相比，更易于消化和吸收，它的營養(yǎng)素利用率有所提高。此外，牛奶中所含的糖分大部分是乳糖，有部分成人的消化液中缺乏乳糖酶，影響了對(duì)乳糖的消化、吸收和利用，造成這些人喝牛奶后胃部不適甚至腹瀉，稱為“乳糖不耐受癥”，此時(shí)可以用酸奶來代替牛奶。4酸奶還是鈣的良好來源，雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分，但是一般說，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因?yàn)樵腺|(zhì)量的要求高，另一方面因?yàn)橛行┧崮讨谱髦屑尤肷倭磕谭?。所以一般來講，飲用一杯150克的酸奶，可以滿足10歲以下兒童所需鈣量的1/3，成人鈣量的1/5。 玉溪椰汁酸奶哪家好喝可以空腹喝酸奶飲品嗎？

    一說到補(bǔ)鈣，大家普遍想到的就是骨頭湯、牛奶；可是關(guān)于牛奶，很多人覺得酸奶會(huì)比牛奶的含鈣量更高，但是也有人覺得牛奶比酸奶的含鈣量高。以至于每次去超市都要左挑選，右選選的，不知道選什么好。那么，牛奶PK酸奶，到底哪個(gè)更補(bǔ)鈣呢？我們就來和大家分析討論一下。牛奶有“白色血液”的稱號(hào)，還被稱為“營養(yǎng)完善的食品”。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)，其中鈣磷比較適合人體吸收。一說到補(bǔ)鈣的飲品，很多人時(shí)間想到的就是牛奶。的確，牛奶是補(bǔ)充質(zhì)量蛋白質(zhì)和補(bǔ)鈣的比較好選食物之一，需要補(bǔ)鈣、補(bǔ)蛋白質(zhì)的人，應(yīng)該多喝牛奶。真正的好奶，平均每100ml中要含有＞100mg的鈣和≥，對(duì)蛋白質(zhì)含量要求高的消費(fèi)者，可以買每100ml蛋白質(zhì)含量≥3克的牛奶。

   我們都知道，酸奶是目前比較流行的一種食物，它的主要功效是促進(jìn)消化，還有預(yù)防、*****、老的功效。對(duì)于現(xiàn)在的年輕人來說是比較營養(yǎng)比健康的一種食物，因?yàn)樗崮讨泻懈鞣N酶，能夠促進(jìn)胃酸分泌。還有大量的短鏈脂肪酸，非常有利于人體吸收。而酸奶中的乳酸菌可以減少身體內(nèi)的因子，從而起到一定的作用。而且這種乳酸菌能夠促進(jìn)腸道的生態(tài)的平衡，維持腸道菌群，從而可以有維護(hù)腸道健康得效果。除了對(duì)人體有益的營養(yǎng)成分，酸奶飲料和酸奶在主要成分的含量上也有明顯差距?；钚匀樗峋坏撬崮滩煌谄胀ㄅＤ痰某煞?，也是酸奶區(qū)別于酸奶飲料的主要成分，它“負(fù)責(zé)”分解出對(duì)人體有益的物質(zhì)，具有促進(jìn)營養(yǎng)的吸收的效果，而且它的含量還直接決定了酸奶品質(zhì)的優(yōu)劣。 現(xiàn)在酸奶飲品市場(chǎng)好嗎？

什么樣的酸奶才是好酸奶呢？要記住“2高1低”，就能買到質(zhì)量并且好的酸奶。2高——蛋白質(zhì)高、鈣高酸奶是用生牛乳制成的，保留了牛奶的養(yǎng)分，牛奶的首要養(yǎng)分便是蛋白質(zhì)、鈣。根據(jù)國家規(guī)定，酸奶的蛋白質(zhì)含量要≥2.9克/100克，風(fēng)味酸奶要≥2.3/100克。想要酸奶質(zhì)量好，盡量挑選蛋白質(zhì)含量≥3.0克/100克的酸奶。而牛奶中的鈣含量在90~110毫克/100毫升，所以酸奶的鈣含量在100毫克以上就比較好了。當(dāng)然，酸奶中的蛋白質(zhì)、鈣的含量越高越好。買酸奶飲品，哪個(gè)品牌比較好？玉溪椰汁酸奶哪家好喝

哪人適合開酸奶飲品加盟店？玉溪椰汁酸奶哪家好喝

酸奶飲品的生產(chǎn)工藝是：酸奶的制作工藝可概括為配料、預(yù)熱、均質(zhì)、殺菌、冷卻、接種、(灌裝:用于凝固型酸奶)、發(fā)酵、冷卻、(攪拌:用于攪拌型酸奶)、包裝和后熟幾道工序，變性淀粉在配料階段添加，其應(yīng)用效果的好壞與工藝的控制有密切關(guān)系:配料:根據(jù)物料平衡表選取所需原料，如鮮奶、砂糖和穩(wěn)定劑等。變性淀粉可以在配料時(shí)單獨(dú)添加也可與其他食品膠類干混后再添加?？紤]到淀粉和食品膠類大都為親水性很強(qiáng)的高分子物質(zhì)，混合添加時(shí)比較好與適量砂糖拌勻，在高速攪拌狀態(tài)下溶解于熱奶(55℃~65℃，具體溫度的選擇視變性淀粉的使用說明而定)，以提高其分散性。預(yù)熱:預(yù)熱的目的在于提高下道工序--均質(zhì)的效率，預(yù)熱溫度的選擇以不高于淀粉的糊化溫度為宜(避免淀粉糊化后在均質(zhì)過程中顆粒結(jié)構(gòu)被破壞)。均質(zhì):均質(zhì)是指對(duì)乳脂肪球進(jìn)行機(jī)械處理，使他們呈較小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。在均質(zhì)階段物料受到剪切、碰撞和空穴三種效應(yīng)的力。變性淀粉淀粉由于經(jīng)過交聯(lián)變性耐機(jī)械剪切能力較強(qiáng)，可以保持完整的顆粒結(jié)構(gòu)，有利于維持酸奶的粘度和體態(tài)。殺菌:一般采用巴氏殺菌，乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝，變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化，形成黏度。玉溪椰汁酸奶哪家好喝

昆明藍(lán)宸餐飲管理有限公司位于云南省昆明市五華區(qū)青年路389號(hào)志遠(yuǎn)大廈第15層A座 ，是一家專業(yè)的“酸奶芭蕾”是一家主營酸奶類飲品的品牌，店鋪主要位于云南昆明市， 在昆明市各大商圈均有直營店鋪。品牌主要經(jīng)營奶茶飲品這一類中的酸奶品類，與同行業(yè)產(chǎn)生差異化競(jìng)爭，在消費(fèi)群體中面向的客戶群體更加準(zhǔn)確，且能避開競(jìng)爭較為激烈的傳統(tǒng)奶茶市場(chǎng)。公司。致力于創(chuàng)造***的產(chǎn)品與服務(wù)，以誠信、敬業(yè)、進(jìn)取為宗旨，以建奶茶加盟,紫米露,奶茶品牌產(chǎn)品為目標(biāo)，努力打造成為同行業(yè)中具有影響力的企業(yè)。公司以用心服務(wù)為重點(diǎn)價(jià)值，希望通過我們的專業(yè)水平和不懈努力，將“酸奶芭蕾”是一家主營酸奶類飲品的品牌，店鋪主要位于云南昆明市， 在昆明市各大商圈均有直營店鋪。品牌主要經(jīng)營奶茶飲品這一類中的酸奶品類，與同行業(yè)產(chǎn)生差異化競(jìng)爭，在消費(fèi)群體中面向的客戶群體更加準(zhǔn)確，且能避開競(jìng)爭較為激烈的傳統(tǒng)奶茶市場(chǎng)。等業(yè)務(wù)進(jìn)行到底。自公司成立以來，一直秉承“以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展”的經(jīng)營理念，始終堅(jiān)持以客戶的需求和滿意為重點(diǎn)，為客戶提供良好的奶茶加盟，紫米露，奶茶品牌，從而使公司不斷發(fā)展壯大。