獼猴桃酒的釀造方法1。工藝流程：原料選擇原料處理主發(fā)酵分離、壓榨后發(fā)酵勾兌、陳釀勾兌酒、過濾裝瓶2。操作要點(1)原料選擇：選用完全成熟、柔軟的水果為原料。消滅僵果、爛果和病蟲害。(2)原料處理：將水果洗凈瀝干，然后用人力或粉碎機粉碎成漿。粉碎時加入適量軟水。(3)主發(fā)酵：將果肉放入滅菌罐或水泥池中自然發(fā)酵。紙漿的填充量為容器容積的80%。入池后加入含糖8.5%的5%(漿重)酵母糖液。在發(fā)酵的初始階段應(yīng)該提供足夠的空氣，以加速酵母的繁殖。容器應(yīng)該在發(fā)酵的中后期密封。發(fā)酵溫度控制在25 ~ 30。為了防止雜菌，每100公斤果漿中加入7 ~ 8克亞硫酸。發(fā)酵時每天攪拌兩次，當含糖量降至0.5%以下時，發(fā)酵液無聲音、無氣泡，是主要的發(fā)酵終點。一般持續(xù)5 ~ 6天。(4)主發(fā)酵結(jié)束后，立即將果渣和酒分離，先取出自流汁，然后將果皮和果渣放入壓榨機中壓榨出酒，再將酒轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。(5)主發(fā)酵結(jié)束后，酒中仍有少量未轉(zhuǎn)化為酒精的糖，因此可將酒的酒精含量調(diào)整到12度，在嚴格滅菌的容器中保持20 ~ 25的溫度，發(fā)酵一個月左右即可分離。果酒的營養(yǎng)健康需求。在人們普遍注重營養(yǎng)健康時代，順應(yīng)潮流，消費需求，發(fā)展趨勢。山西口碑好的果酒貼牌廠家

該果酒清澈透明，酸甜適口，醇香很正，無異味，具有原果特有的香味。與白酒、啤酒等其他酒類相比，果酒的營養(yǎng)價值更高。它含有大量的多酚類物質(zhì)，可以起到人體內(nèi)脂肪堆積的作用。此外，與其他酒類相比，果酒在呵護心靈、調(diào)節(jié)女性情緒方面的作用更為明顯。不同的果酒根據(jù)釀造的水果不同，效果也不同。以下是一些常見的果酒：蘋果酒：它保留了蘋果的營養(yǎng)，含有多種維生素、微量元素和人體必需的氨基酸和有機酸。經(jīng)常喝蘋果酒可以促進消化，提高抵抗力。山西口碑好的果酒貼牌廠家果酒多數(shù)酸甜美味，因此很受女性青睞，但醫(yī)生提醒，女性在經(jīng)期前盡量不要飲用太多的果酒。

果酒有哪些種類的：梨、蘋果、花紅、山楂、榅桲等。這種水果為果酒的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。特別是蘋果酒和山楂酒的開發(fā)研究很多。在果酒市場有一定的比重。中國的蘋果和梨居世界。作為果酒的源頭，原料豐富。三是桃、李、杏、李、櫻桃、棗等核果類水果可制成果酒。目前，對李、棗的開發(fā)研究較多。尤其是青梅果酒，在果酒市場上有一定的口碑。第四，甘果的柑橘、橘子、橙子、柚子、檸檬等。其原料豐富，果汁甘甜，被用作更多的果汁飲料。目前已用于果酒的開發(fā)研究，但在果酒市場上并不多見。

果酒的四大類(1)根據(jù)釀造方法和產(chǎn)品特點，果酒可分為：1。發(fā)酵果酒是用果汁或果肉，如葡萄酒和蘋果酒進行酒精發(fā)酵而成。根據(jù)發(fā)酵程度，可分為全發(fā)酵果酒和半發(fā)酵果酒。半發(fā)酵果酒：果汁或果肉中的糖部分發(fā)酵。全發(fā)酵果酒：果汁或果肉中的糖全部發(fā)酵，殘?zhí)切∮?%。2.蒸餾果酒，如白蘭地、果酒等。是通過酒精發(fā)酵和蒸餾獲得的。3.通過浸泡水果、果皮、花朵等制備果酒。在酒精或白酒中，或與果汁和食品添加劑如糖、香精和色素混合。4、起泡酒含二氧化碳的酒。小香檳和起泡酒就屬于這一類。(2)根據(jù)含糖量(以葡萄糖、g/L酒計算)，果酒可分為1。干白果酒：4.0；2.半干果酒：4.1-12.0；3.半甜果酒：12.1-50.0；4.甜果酒：50.1果酒雖然度數(shù)低，但畢竟含有一定的酒精，因此不宜喝過量。

葡萄酒是我們生活中的主要飲品之一，歷史悠久。即使現(xiàn)在有酒桌文化，很多問題總能在酒桌上解決。果酒也是一種以水果為主要釀造原料的酒，深受女性消費者的喜愛。各種果酒都要有自己獨特的顏色和風味。比如紅酒一般都有著濃郁醇厚優(yōu)雅的香氣；白酒有水果的香味，給人清新柔和的感覺；蘋果酒有蘋果香和陳酒脂香；獼猴桃酒有獼猴桃的香氣。市場上銷售的果酒大多是將果汁浸泡在酒精中，取出露珠，加入糖等配料，調(diào)配色、香、味而成。這種果酒一般色澤鮮艷，口感清爽，但缺乏醇厚柔和感，有時有明顯的醇香味。果酒的渣汁的分離:破碎后不加壓自行流出的果汁叫自流汁，加壓后流出的汁液叫壓榨汁。煙臺果酒銷售

果酒在冷卻后接入培養(yǎng)菌種，搖動果汁使之分散。進行培養(yǎng)，發(fā)酵旺盛時即可供下級培養(yǎng)。山西口碑好的果酒貼牌廠家

果酒是一種由不同水果制成的酒，度數(shù)低，營養(yǎng)價值高。許多水果也可以用來釀酒。1.漿果酒葡萄、草莓、覆盆子、桑葚果、獼猴桃、無花果、醋果、蔓越莓等。這類水果在果酒的生產(chǎn)中占有很大的比重，這不是初多果酒發(fā)展的對象，也是果酒市場中的比重。尤其是在酒的量上。目前大量資料報道，大量草莓、覆盆子、獼猴桃被開發(fā)投放市場，尤其是草莓、覆盆子、醋果、蔓越莓等半野生果漿，因由野生變?yōu)樵耘啵袌錾仙僖?，因此具有較高的經(jīng)濟價值和良好的發(fā)展前景。山西口碑好的果酒貼牌廠家