果酒是一種由不同水果制成的酒，度數(shù)低，營養(yǎng)價值多。很多水果也可以沖泡果酒。I  .泥漿果酒：葡萄、草莓、覆盆子、桑椹、獼猴桃、無花果、醋栗、蔓越莓等。這種水果在果酒的產(chǎn)量中占了很大的比例，這不是綽多果酒的開發(fā)對象，也是果酒在市場中的比例。尤其是在酒的量上。目前大量資料報道，大量草莓、覆盆子、獼猴桃被開發(fā)利用并投放市場，尤其是草莓、覆盆子、醋果、蔓越莓等半野生果漿，因由野生變?yōu)樵耘啵袌錾仙僖?，因此具有較高的經(jīng)濟價值和廣闊的發(fā)展前景。果酒在保存的時候。桶裝和壇裝容易出現(xiàn)干耗和滲漏現(xiàn)象，還易遭細菌的侵入，故須注意清潔衛(wèi)生和封口牢固。宿遷雪梨酒貼牌代加工

果酒基本都是水果制成的酒。這個果酒主要受歡迎，營養(yǎng)比白酒和啤酒高。葡萄酒和果酒是兩碼事。除了葡萄，用其他水果釀造的酒叫果酒。釀酒用的水果從青梅到草莓、芒果甚至香蕉都有。在日本，果酒往往是家庭自己制作的。每年初夏，日本的超市都會擺滿大玻璃瓶、冰糖、燒酒、醋，這些都是制作果酒的工具和原料。家庭主婦可以購買，按一定比例加水果自己做調(diào)配果酒。果酒被放入玻璃瓶中保存。夏末秋初，開瓶品嘗果酒成了全家人的期待。果酒工廠直銷做果酒時盡可能壓出果肉中的汁，質(zhì)量稍差，應分別釀造，也可與自流汁合并。

果酒不能空腹喝，更不能和其他酒一起喝。方法是搭配一些蘇打餅干或者蔬菜沙拉，一方面符合果酒的口味，另一方面這樣的點阿心和蔬菜中的纖維可以提前保護胃黏膜免受刺激，減緩酒精的吸收速度。還可以緩解壓力，穩(wěn)定情緒。但是喝果酒的時候，一定不能空腹喝。如果空腹喝酒，對胃的傷害很大，不要和其他酒精飲料一起喝，以免酒精中毒。雖然這款酒的營養(yǎng)價值比較高，但是因為是用新鮮水果發(fā)酵而成，所以不能喝太多。畢竟它也有一定的酒精濃度。

果酒外觀鑒定——應具有原果的本色，酒質(zhì)清澈透明，有光澤，無懸浮物、沉淀物、渾濁。果酒香氣鑒定-果酒一般應具有原果特有的香氣，陳酒還應具有濃郁的酒香，一般是果香和酒香的結(jié)合。酒的風味越濃郁，酒質(zhì)越好。果酒口感鑒別——應酸甜適口，醇厚無異味，甜酒應甜而不膩，干酒應干而不澀，不應有突出的酒味。果酒酒精度鑒定-國內(nèi)果酒的酒精度大多在12~18度范圍內(nèi)。果酒顏料的鑒定-果酒應該是天然顏料。人工色素的酒只需要在酒杯里放幾條紙巾。當葡萄酒變得清澈時，加入人工色素，顏色不會變得自然。桃子酒有淡淡的桃香，酒的顏色呈琥珀色。盡量純飲，或者添加冰塊飲用。

人們用水果釀酒，技術(shù)相當成熟。據(jù)說古人主要有三種釀酒技術(shù)：一種是通過水果本身的糖分進行自然發(fā)酵的方法。另一種是在果汁中加入酒曲，就像制作米酒的方法一樣。另一種是將發(fā)酵好的酒放入蒸瓶堂，成為燒酒式的果酒。我們現(xiàn)在在家里使用的方法是加入基酒和冰糖，浸泡一會兒，等待水果中的味道出來。古人喜歡喝果酒，尤其是葡萄酒，詩人為此做出了貢獻。因為詩人喜歡寫詩。在留給后人的文字中，我們可以看到當時的景象。李白《襄陽歌》贊酒：貓頭鷹和鵝結(jié)構(gòu)，鸚鵡杯，一年36000英里，300。好在古人給我們留下了釀酒的活動。操作起來也很方便。去年我們一起做了青梅酒。山里的青梅每年都在等著你。有了好的開始，每年都有期待。去年，我做了兩瓶青梅酒，給了朋友一瓶。她說要保存一年，等到明年小滿再打開。幾天前，我告訴她我要離開這里。她問我去哪里。其實我哪兒也沒去。我只是覺得很遙遠。過了一會兒，她發(fā)消息說酒開了，好喝。獼猴桃酒發(fā)酵后酒液中還有少量糖未轉(zhuǎn)化為酒精，可將酒液的酒度調(diào)到12度，在嚴格消毒的容器內(nèi)保溫?20～25℃。百香果酒廠家

果酒的營養(yǎng)價值較高，果酒里含有大量的多酚，可以起到防止脂肪在人體中堆積的作用。宿遷雪梨酒貼牌代加工

制酒容器的選擇：首先，選擇一個可以密封廣口的瓶子，并使其透明，這樣你可以更容易地看到里面。材料以玻璃制品為主。果酒沖泡時，其容量可以達到容器的八滿，所以切記不要超過，以免沖泡時果酒溢出容器。選酒：適合使用市售酒精濃度35度的白酒，但不適合過高或過低。如果酒味太濃，很容易掩蓋水果的香味。另外，要注意酒的量。糖的選擇：較好用冰糖，因為冰糖容易從所有糖中獲得，而且純度高不易引起水果酒變色，能保持水果原有的風味。此外，在果酒水的釀造過程中，要注意日期的標注和果肉的取出時間，避免對色、香、味造成損害。宿遷雪梨酒貼牌代加工